Mermelada de naranjas: receta y métodos para hacer el postre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La mermelada es un postre que es esencialmente una mezcla de mermelada y jalea. Se prepara de una manera no muy familiar, lo que hace posible que las personas coman constantemente bayas y frutas, incluso aquellas que tienen un sabor demasiado fuerte (cítricos). Una variación de este producto único es la mermelada de naranja. La receta para su preparación tiene muchas variedades. Por ejemplo, considere algunos de ellos.

Clásico

La forma más fácil de preparar un postre de este tipo con una cantidad mínima de ingredientes. Si se trata de una mermelada de naranja normal, la receta prevé el siguiente conjunto de productos:

para 1 kilogramo de frutas frescas, medio litro de agua y 1,5 kilogramos de azúcar granulada.

El método de cocción es bastante sencillo:

1. En primer lugar, las frutas deben lavarse bien, y luego quitarles una cáscara densa y quitarles todas las semillas.
2. Cortar la pulpa restante en forma de rodajas en trozos pequeños.
3. En un recipiente aparte, hervir agua.
4. Duerme en élazúcar y calentar hasta que se disuelva por completo. Para
5. Ponga rodajas de cítricos en el almíbar resultante y continúe hirviendo durante al menos una hora y media, esperando que la mezcla se espese por completo. Durante la cocción, los alimentos deben removerse constantemente para evitar que se quemen.
6. Transfiera la composición terminada a frascos esterilizados.
7. Cierre herméticamente con tapas de metal, y luego voltee cada uno de ellos boca abajo y déjelos en esta posición, cubiertos con una manta, hasta que se enfríen por completo.

Hace una maravillosa mermelada de naranja. La receta es buena porque no requiere manipulaciones complejas con los productos. Todo es muy simple y claro.

Producción sin residuos

Muchos amantes de los cítricos ni siquiera sospechan que las cáscaras que quedan después de comer jugosas rodajas también pueden usarse como alimento. Tras un tratamiento especial de estos "desechos", se obtiene una original mermelada de naranja. La receta no es nada complicada. Para el trabajo, necesitará los productos principales en la siguiente proporción:

para 250 gramos de piel de naranja un vaso de agua, 400 gramos de azúcar y un poco de canela.

El proceso de cocción consta de ciertos pasos:

1. Primero, las cáscaras se deben poner en una olla con agua y, calentando lentamente, llevar a ebullición. Luego se debe drenar todo el líquido. Este método evitará que el producto tenga un amargor excesivo. Es mejor repetir el procedimiento al menos 3 veces.
2. Pique la piel blanda con una picadora de carne.
3. Por separado en un bol con azúcar y agua, preparamos lo habitualjarabe.
4. Agregue los trozos de piel, la canela y cocine durante 3 horas sin dejar de remover.

El producto terminado se puede doblar en un frasco y almacenar en el refrigerador. Su agradable sabor con un ligero amargor será un gran complemento para las tostadas de la mañana.

Receta original

Muy a menudo, para la preparación de postres, los cítricos se utilizan en combinación con diversas bayas y frutas. Tomemos, por ejemplo, mermelada de grosella con naranja. Las recetas para preparar tal plato son muy diferentes. La opción más interesante, que coloquialmente se denomina producto "vivo". Obtuvo su nombre porque todo el trabajo se lleva a cabo sin hervir los ingredientes, es decir, en forma cruda. Requisitos para cocinar:

3 naranjas grandes y 1,2 kilogramos de azúcar por 900 gramos de grosellas.

Todo el procedimiento es el siguiente:

1. Primero, se deben clasificar las bayas, quitando las colas y las hojas secas. La fruta no tiene que ser dura. Incluso las bayas demasiado maduras servirán, a excepción de las podridas.
2. Las naranjas deben estar libres de la cáscara y de casi todas las películas blancas. Solo debe quedar el "filete" (como dicen los chefs).
3. Poner los productos preparados en el vaso de la batidora y convertirlos en una masa homogénea.
4. Vierte la mezcla en una cacerola. Cúbralo con azúcar y déjelo en esta posición durante al menos 8-9 horas.

Después del tiempo, obtienes una excelente mermelada de grosella con naranja. Estas recetas son buenas porque no requieren cocción, peroEsto significa que ahorran un tiempo valioso de la anfitriona. La mermelada lista se puede colocar en un recipiente más pequeño y almacenar en un lugar fresco. Para evitar que se agrie el producto del envase, es mejor cerrarlo bien.

Mezcla de fragancias

No queda menos sabroso si haces mermelada de albaricoque con naranja. La receta de este producto es tan sencilla como todas las anteriores. Para prepararlo, debe tener disponible:

para 5 kilogramos de albaricoques frescos 2 ½ kilogramos de azúcar y un par de naranjas grandes.

El método es bastante simple e incluye los siguientes pasos principales:

1. Primero, se deben lavar los albaricoques maduros y luego se les deben quitar todas las semillas. Mejor hacerlo a mano.
2. Luego, la pulpa restante se debe pasar por una picadora de carne. Obtendrá un puré delicado y fragante.
3. Las naranjas también hay que pelarlas. Después de eso, la cáscara se debe quitar con un rallador y la pulpa se debe enviar a una picadora de carne.
4. Para recoger todos los productos preparados en un recipiente espacioso.
5. Lleve a ebullición la mezcla resultante y luego agregue un kilogramo de azúcar. La masa debe hervir en esta composición durante otros cinco minutos. Durante todo el tiempo de cocción hay que remover constantemente y no olvidar quitar la espuma.
6. Retira el recipiente del fuego y déjalo a un lado hasta que se enfríe por completo.
7. Repita el procedimiento de calentamiento, vertiendo todo el azúcar restante.
8. Por tercera vez, repita la cocción de cinco minutos, después de lo cual el producto terminado se puede colocar en frascos.

Resulta tierno y muymermelada de albaricoque fragante con naranja. La receta lleva poco tiempo y es extremadamente fácil de realizar.

Preparaciones para uso futuro

En todo el mundo, las amas de casa en el período otoño-verano intentan hacer preparativos para que durante el resto del año no se pregunten cómo complacer a su hogar. Como una gran adición al té, puede ofrecer una receta de mermelada de naranja. Para el invierno se prepara como recordatorio de los días cálidos y soleados. En este caso, no se utiliza la composición habitual de los productos:

un kilo y medio de naranjas frescas, 20 gramos de Gelfix (un agente especial para conservas) y 900 gramos de azúcar

El trabajo, como siempre, comienza con la preparación de los productos:

1. Las naranjas deben lavarse y pelarse con un rallador.
2. Después de eso, usando un procesador de alimentos, exprime el jugo de la fruta preparada. En cualquier nivel de madurez, debe ser de 700 a 800 mililitros.
3. Vierta el líquido en una cacerola y agréguele la ralladura.
4. Mezclar Gelfix con dos cucharadas de azúcar y añadir a la mezcla preparada.
5. Ponga la olla con la comida en la estufa y hierva lentamente su contenido a fuego medio.
6. Vierta el azúcar restante y repita el calentamiento.
7. Reducir el tamaño de la llama y cocinar la masa por no más de 4 minutos.
8. Luego colar la mezcla con un colador fino

Después de eso, se puede poner en frascos, enrollar y voltear, dejar enfriar. No se requieren condiciones especiales de almacenamiento para este producto. Basta con poner el tarro en el frigorífico o en la bodega.

Paraíso de los cítricos

Probablemente la opción más popular es la mermelada de limón y naranja. La receta enfatiza perfectamente la individualidad del aroma de cada cítrico, creando una maravillosa mezcla de ellos. El conjunto de ingredientes es extremadamente simple:

8 naranjas necesitan 2 limones y 3 kilogramos de azúcar.

Este método tampoco es particularmente difícil:

1. Las frutas deben lavarse primero.
2. Después de eso, deben cortarse en rodajas finas y ordenadas, una por una.
3. Todas las semillas deben eliminarse de los espacios en blanco obtenidos, y los productos restantes deben triturarse tanto como sea posible.
4. Vierta la masa preparada con tres litros de agua y déjela en remojo durante un día.
5. Al día siguiente, se debe continuar con el proceso. Ponga la mezcla al fuego y cocine durante dos horas hasta que los trozos de costra se ablanden.
6. Vierta el contenido en un recipiente, agregue azúcar y cocine hasta que la masa espese.

Esta es la forma más fácil de hacer un postre de frutas cítricas. Es cierto que lleva mucho tiempo. Como resultado, la mermelada terminada adquiere un sabor original, en el que se trazan claramente las notas individuales de cada cítrico.