Receta de sopa de repollo diaria: ingredientes, tecnología culinaria y consejos de amas de casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta de la sopa diaria de chucrut "viene" de la antigua cocina rusa. Sin embargo, a diferencia de la versión estándar de este plato, la composición de los ingredientes ha sufrido algunos cambios. Sin embargo, todos se pueden encontrar un reemplazo digno entre los productos que se venden ahora. Las recetas para la sopa de repollo diaria con fotos paso a paso están en Internet. Y analizaremos algunas formas sencillas y rápidas de cocinar este plato.

Consejos y trucos importantes

Antes de revisar las instrucciones con varias opciones de cocción, vale la pena familiarizarse con algunos puntos importantes que pueden ayudar a que la sopa de repollo sea más sabrosa y mejor. Aquí hay una lista de ellos:

1. A pesar del país de origen, según una antigua receta de sopa diaria de repollo con chucrut, el plato se puede servir con productos adicionales como manteca de cerdo y ajo. La mejor opción sería preparar un aderezo con estos ingredientes y agregar pimienta y hierbas frescas.
2. Cuando la presencia de un platocomponentes como el perejil o la raíz de apio no son bienvenidos, puede cocinar estas verduras en sopa de repollo con ramitas y hojas enteras y simplemente quitarlas antes de enfriar el plato.
3. La receta de la sopa de repollo diaria implica dos etapas de cocción: en la estufa y luego en el horno. Es importante tener en cuenta aquí que el plato se cocina en grandes volúmenes y dividirlo en porciones pequeñas hasta el final de la cocción no es bienvenido. Por lo tanto, la sopa de repollo debe prepararse en un caldero de hierro fundido o en una cacerola con tapa. También se permite simplemente cocinarlos en la estufa de principio a fin.
4. Agregar muchas especias al plato no vale la pena. Esto puede estropear el sabor ya brillante y sorprendente.
5. Es mejor agregar las verduras y el ajo antes de servir el plato.
6. A pesar de que la sopa de repollo debe consumirse estrictamente después de la congelación y posterior descongelación, se permite comerla inmediatamente después de la cocción.
7. Una receta antigua para la sopa diaria de chucrut significaba cocinar el plato en el horno. Hoy está permitido cocinarlos en una olla de cocción lenta. Su ventaja radica en la función de calefacción. Ayuda al plato a infundir y obtener un sabor más rico. Entonces, si tiene este elemento de tecnología, puede usarlo. Esto simplificará enormemente el proceso de cocción.

Ahora puedes pasar a las recetas diarias de sopa de repollo.

Estándar

Primero, echemos un vistazo a la forma más simple de este plato. Para prepararlo, necesitarás el siguiente setproductos:

• 800 gramos de carne de res;
• dos cebollas;
• 800 gramos de chucrut;
• una zanahoria;
• una cucharada de harina de centeno;
• raíz de apio;
• 20 gramos de mantequilla;
• pimientos picantes y hierbas;
• un nabo mediano.

Algoritmo de cocción

Si está preparando sopa de repollo todos los días según la receta clásica por primera vez, es mejor seguir estrictamente la secuencia de estos pasos. Esto es lo que debe hacer:

1. Enjuague la carne, séquela con papel o papel de cocina y córtela en cubos pequeños.
2. Una cebolla pelada, troceada y puesta junto con la carne en una olla o cualquier otro recipiente en el que se vaya a cocinar el plato.
3. La segunda cabeza de la cebolla también se pela, se trocea y se fríe en mantequilla. Tan pronto como comience a aparecer una costra dorada, debe agregar chucrut.
4. Freír ambos ingredientes a fuego medio durante unos diez minutos.
5. Después del tiempo especificado, reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento ambos ingredientes durante otra media hora.
6. En este momento, lave las zanahorias y la raíz de apio.
7. Picar ambos ingredientes finamente y poner también en una olla con la carne y la primera cebolla.
8. El nabo se debe lavar, pelar y rallar en un rallador mediano. Luego agregue al resto de los ingredientes.
9. Ahora agregue pimientos picantes a la olla junto con un vaso de agua.
10. Luego se cubren los platosy enviado al horno con una temperatura de 160 grados; se tarda dos horas en preparar el plato.
11. Luego se saca la olla, se le agrega repollo y cebolla adentro, se mezcla todo y se diluye con un poco de agua hasta lograr la densidad necesaria.
12. Luego se vierte harina en la olla, se vuelve a mezclar todo y se vuelve a llevar al horno por una hora más. Cocine a la misma temperatura.
13. Una vez que la sopa de repollo esté lista, póngala en el refrigerador durante unas horas o congélela y descongélela.
14. Antes de servir, la sopa de repollo debe calentarse y mezclarse con hierbas frescas.

Variante de hongos secos

Esta receta de sopa de col diaria se diferencia de la anterior en que se cocina sobre caldo de champiñones. Para crearlo necesitas los siguientes productos:

• 40 gramos de champiñones secos;
• tres tubérculos de patata de tamaño mediano;
• 400 gramos de chucrut;
• una zanahoria;
• cabeza de cebolla mediana;
• dos tomates pequeños;
• hierbas y especias.

Instrucciones de cocción

Antes de comenzar a cocinar la sopa de repollo, debe preparar el ingrediente principal. Se trata de hongos:

1. Deben remojarse en agua fría y mantenerse allí durante tres horas.
2. Después de eso, enjuague bien y envíe a hervir. Después de 25 minutos, es necesario escurrir el caldo en un recipiente aparte.
3. Untar con mantequilla la fuente en la que se cocinará el plato.
4. Las patatas se deben lavar, pelar y cortar en trozos pequeños.
5. Colocar en la fuente previamente preparada y llevar al horno durante 25 minutos sin tapar.
6. Corta los tomates en trozos pequeños.
7. En este momento, debes pelar las cebollas y las zanahorias. El primer ingrediente se corta en cubos pequeños y el segundo se frota en un rallador mediano
8. Ambos espacios en blanco, junto con los tomates, se fríen en una sartén hasta que estén dorados. Después de eso, se agrega el repollo y todo el contenido se cuece hasta que esté suave.
9. Ahora los champiñones y la comida de la sartén se colocan en la olla con papas. También se añaden especias.
10. Sobre todo se vierte la decocción de hongos previamente escurrida y la cantidad de agua necesaria.
11. Después de eso, la olla se tapa con una tapa y se envía de nuevo al horno durante una hora. Al final de la cocción, debe ponerle una hoja de laurel y hierbas secas. Tan pronto como se acabe el tiempo, la sopa de repollo debe enviarse a infusión en el refrigerador durante un día, sin abrir la olla.

Receta con tomate y cerdo

Otra receta inusual. Las costillas de cerdo se utilizan como componente principal. También es mejor usar verduras frescas en lugar de pasta. Para cocinar necesitas:

• 600 gramos de chucrut;
• medio kilo de costillas de cerdo;
• dos cebollas medianas;
• una zanahoria grande;
• dos cucharadas de puré de tomate y especias.

Cómo cocinar sopa de repollo según estoreceta?

En primer lugar, debe preparar la carne. El algoritmo de acciones es el siguiente:

1. La sartén se debe engrasar con aceite de girasol y calentar hasta que salga humo.
2. Inmediatamente después de que aparezca, debes poner la carne allí. Se fríe a fuego fuerte. Es importante freír el exceso de grasa y obtener una corteza dorada. Tan pronto como las costillas estén listas, deben transferirse a los platos en los que se planea cocinar el plato.
3. Inmediatamente después se fríe la carne en la misma sartén (sin lavar nada) el chucrut.
4. En este momento, es necesario pelar las cebollas y las zanahorias y, cortándolas en tiras, echarlas en la carne.
5. La pasta de tomate se agrega al repollo en la sartén. Se debe seguir cocinando a fuego lento durante unos diez minutos más. Tan pronto como adquiera un color brillante, debes cambiarlo a la carne
6. Ahora se vierte agua en la fuente de cocción, que debe estar unos dos centímetros por encima del nivel de todos los ingredientes.
7. Después de eso, el caldero o la olla se envía a un horno frío, que debe calentarse a 150 grados. La sopa de col debe permanecer allí durante otras cuatro horas.
8. Al final, puedes probarlos y agregar especias si es necesario. Después de que los platos se envíen de vuelta al horno ya apagado y permanezcan allí hasta que se enfríen por completo. Después de la sopa de repollo, debes insistir por un día.

Chi con mijo y codillo de cerdo

Y finalmente, vale la pena preparar una sopa de repollo diaria con chucrut según una receta antigua. Para su preparación necesitas:

• codillo;
• dos cebollas medianas;
• dos zanahorias;
• 800 gramos de chucrut;
• cien gramos de mijo;
• 4 dientes de ajo;
• 50 gramos de pasta de tomate;
• aceite, hierbas y especias.

Cocinar

Primero debes preparar la carne. Esto es lo que debe hacer:

1. El mango se lava y se limpia de la piel (si es necesario), suciedad y daños. Luego se pone en un cazo con 3,5 litros de agua, una zanahoria y cebolla peladas y se hierve durante 2,5 horas. Durante este tiempo, debe eliminar la espuma que se forma en la superficie. Después de la cocción, la carne se reserva y las verduras se desechan. Queda el caldo.
2. La cebolla en rodajas y las zanahorias ralladas se fríen en una sartén. Cinco minutos más tarde, se agrega el repollo y todo se cuece a fuego lento durante 25 minutos hasta que el jugo se evapora.
3. Después de eso, se agrega la pasta y se fríe todo por otros cinco minutos.
4. En el caldo terminado, debe agregar sal y mijo prelavado. Hervir cinco minutos.
5. Después de eso, se agregan las verduras de la sartén y todo se cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.
6. A continuación, se corta la pierna y se extrae el hueso. La carne limpia se coloca en un bol. Después de agregar las especias y el ajo machacado, todo continúa cocinándose durante otros 25 minutos.
7. Después de eso, la sopa de repollo se pone en el refrigerador o se congela. Las verduras deben agregarse estrictamente antes de servir.

¡La sopa de repollo diaria está lista!