2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La col siempre ha sido parte de la dieta, es la verdura más popular en muchos países. El repollo comienza su "viaje" como parte integral de la dieta diaria desde los países mediterráneos. Luego gana popularidad en Europa y obtiene una "victoria" indudable, firmemente arraigada en el norte de la vasta y vasta Rusia. Los habitantes de Siberia son muy aficionados a la col, en la cocina tradicional de los siberianos se encuentra en abundancia. Muchos investigadores creen que el repollo se cultivó por primera vez en Rusia, quizás debido al hecho de que se han creado todas las condiciones favorables para su crecimiento en nuestro país.
Propiedades útiles de la col
La col es solo un depósito de vitaminas. Esta verdura está saturada de vitaminas A, B y C, la col tiene mucho calcio y potasio, hierro, flúor y fósforo, yodo, cobre, magnesio, así como dieciséis aminoácidos libres. Hay que recordar que casi todosLas vitaminas pueden estar presentes en el jugo de repollo recién exprimido, por lo que, desafortunadamente, en platos como la sopa de repollo, el repollo guisado, las chuletas de repollo, se pierden muchas vitaminas.
Los platos de col más comunes
Puedes cocinar una amplia variedad de platos con repollo, y cada uno de ellos será único en su propio sabor especial y ocupará un lugar separado en tu alcancía culinaria. Estos son solo algunos:
- shchi;
- borsch;
- col guisada;
- chuletas de repollo;
- chucrut;
- col salada;
- bigos (cerdo y verduras: col, cebolla y pepino);
- empanadas con repollo;
- guisos, etc.
Por supuesto, la sopa de repollo es el plato más popular. Este es solo un tipo de toda la variedad de sopas, primeros platos calientes. Shchi se distingue por un aroma indescriptible, una acidez refrescante en el sabor. Además, la sopa de repollo es deliciosa, incluso si el caldo no se cocina sobre un hueso de carne.
¿Fresco o chucrut?
Schi se prepara con chucrut fresco o chucrut. Una de las preguntas más básicas en la cocina: "¿Cuánto cocinar repollo en sopa de repollo?" Depende de qué tipo de repollo se prepare el primer plato caliente. El chucrut se cocina más rápido porque no es tan duro como el repollo fresco y es ligeramente salado.
Entonces, ¿cuánto cocinar chucrut en sopa de repollo? La respuesta es simple: diez minutos. Shchi al mismo tiempo se vuelven más amargos. Los nutricionistas creen que el chucrut en la sopa de col le da al plato un toque gastronómico específico.característica, ayuda a mejorar el proceso de digestión. Si el caldo para el primer plato era originalmente muy graso, entonces el chucrut reduce ligeramente el contenido de grasa, lo que hace que dicho plato sea más "digerible" para un estómago débil.
El proceso de hacer sopa de repollo a partir de repollo agrio o fresco. ¿Cuánto tiempo se cocina el repollo en la sopa de repollo?
- Al principio, debes preparar el caldo. Muchos profesionales de la gastronomía recomiendan utilizar únicamente pulpa de res. Sin embargo, es mejor comprar carne con hueso. En este caso, el caldo será más rico y fragante. Recomendamos salar el agua, la carne tendrá un sabor más jugoso y sabroso. Una vez que el agua hierva, retire suavemente la escama con una cuchara. Hervir durante aproximadamente una hora y media. Luego saque un trozo de carne, sepárelo del hueso, corte la carne en trozos pequeños y vuelva a agregar al caldo. Pasemos a la segunda etapa.
- Agregue las papas (en cubos). Y, por supuesto, repollo.
- ¿Cuánto cocinar repollo en sopa de repollo? El chucrut o chucrut se cocina el doble de rápido, unos diez minutos. Se recomienda enjuagar el repollo con agua residual, exprimirlo bien y colocarlo en una cacerola. Después de sumergirlo en la sartén, hervirá mucho más rápido. Al hervir puede aparecer espuma. Está bien, el repollo es agrio y es este ácido el que libera espuma.
- Ahora considera la opción con repollo fresco. ¿Cuánto cocinar repollo fresco en sopa de repollo? Se cocina mucho más tiempo, unos veinte minutos, porque es mucho más duro, aún crudo, ena diferencia de lo agrio, no hierve tan rápido. Tan pronto como haya pasado el tiempo asignado, pasamos a la siguiente etapa.
- Poco a poco agregue las verduras. Las cebollas y las zanahorias, después de pelarlas, finamente picadas, las zanahorias se pueden frotar en un rallador. En base a estas verduras, hacer una fritura. Calentamos la sartén, añadimos un poco de aceite de girasol y s alteamos la cebolla unos siete minutos. Luego agregue las zanahorias por el mismo tiempo. Revuelva enérgicamente, no deje que las verduras se quemen. Pasado el tiempo, añadimos las verduras a la olla común.
- Agregue hoja de laurel, sal, pimienta u otras especias al gusto en la sartén. Para darle sabor, puedes poner ajo pasado por una prensa. Deje que la sopa languidezca bajo una tapa cerrada durante quince minutos. Luego puedes apagarlo.
Schi es más sabroso no solo en la estufa, es mejor si se infunde. A la hora de servir, recomendamos poner una cucharada de nata agria.
Sopa de col magra
Schi también se prepara sin un ingrediente de carne. Este es un verdadero hallazgo en los días de ayuno para los creyentes. Luego, en este caso, el agua corriente es adecuada en lugar del caldo de carne, y además se agregan champiñones a todas las verduras. Le dan sabor y color al primer plato caliente. Al final de la cocción (antes del procedimiento de languidecer la sopa de repollo), se agregan a la sartén unas cucharadas de aceite de girasol. ¿Cuánto cocinar repollo en sopa de repollo? Exactamente lo mismo. La opción de cocción magra no cambia el tiempo.
Entonces…
Por lo tanto, podemos recapitular y repetir todo lo anterior.
La pregunta que tienes ante ti es: "¿Cuánto tiempo lleva cocinar el repollo en la sopa de repollo?" Primero debe, por así decirlo, identificar la variedad de repollo con la que está tratando. Fresco o en escabeche. Y tan pronto como llegue el problema, resuélvalo rápidamente.
¿Cuánto tiempo lleva cocinar repollo fresco en sopa de repollo? Quince a veinte minutos.
¿Cuánto cocinar chucrut en sopa de repollo? Diez minutos.
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