Cuánto cocinar champiñones para sopa cuando se utilizan materias primas frescas, congeladas y secas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

De todos los primeros platos, la sopa de champiñones es quizás el plato más deseado en la mesa. Los métodos de su preparación pueden diferir entre sí principalmente en tecnología, es decir, la duración del tratamiento térmico. Considere cuánto cocinar champiñones para sopa en varios casos: cuando use productos frescos, materias primas congeladas y secas.

Receta clásica

Veamos paso a paso cómo cocinar sopa. La mayoría de las veces se prepara con champiñones frescos.

1. Vierta 2,5-3 litros de agua en una cacerola, hierva.
2. Vierta 0,5 kg de patatas peladas y cortadas en dados en el líquido.
3. Después de hervir, retire la espuma y reduzca el fuego.
4. 1 cebolla mediana y 1 zanahoria picar y freír en una mezcla (1 cucharada cada una) de mantequilla vegetal y mantequilla (sin sal) hasta que estén doradas.
5. Hongos frescos (0,5 kg) lavado. Retire la piel de las tapas si es necesario. Los champiñones jóvenes no puedenlimpiar. Luego córtalos por la mitad y luego a través de ellos en placas idénticas (sombreros con patas).
6. Mientras las patatas están a medio cocer, añadir al caldo de verduras las verduras fritas y los champiñones troceados.
7. Sal al gusto y condimentar con especias. Cocine a fuego lento la sopa durante aproximadamente ¼ de hora más. Unos minutos antes de que esté listo, agregue verduras picadas (0,5 manojos de perejil y eneldo cada uno) y queso duro rallado (100 g).

Esta cocina se considera una receta clásica. Consideremos una forma ligeramente diferente de cocinar una deliciosa sopa de champiñones porcini o champiñones.

Tecnología de pre-tostado

La sopa de champiñones fresca se cocina de manera diferente usando un paso de tratamiento térmico adicional. Tal plato de hongos porcini es especialmente fragante. Antes de agregar al caldo, mezcle la masa picada con vegetales crudos y fríalos a fuego medio hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Los champiñones se vuelven más fragantes y la base líquida de la sopa se enriquece. Para no exagerar, no puede ingresar el componente de queso al final de la cocción. De hecho, incluso sin este ingrediente lácteo, que le da densidad al plato, la sopa de champiñones resulta muy saciante y nutritiva. Casi de manera similar, vale la pena actuar cuando se procesan productos semiacabados congelados. Familiaricémonos con la siguiente tecnología.

¿Cómo cocinar sopa de champiñones congelada?

Puede haber varias opciones de preparación para cocinar:

• pre-descongelación de alimentos a temperatura ambiente;
• escaldadochampiñones y luego colocándolos en agua fría al comienzo de la sopa;
• freír la masa inmediatamente después de sacarla del recipiente refrigerado;
• introducir champiñones congelados en agua en la etapa inicial, inmediatamente después de hervir el caldo con papas.

Como puede ver, la sopa de champiñones congelada también se cocina de manera muy simple y rápida. Pero cuando se utilizan materias primas secas, el tiempo de cocción aumentará ligeramente. Pero, a pesar de esto, el plato solo sabrá mejor. Entonces, ¿cuánto cocinar champiñones para sopa con caldo de invierno?

Cocinar champiñones secos

Dado que la materia prima ha perdido toda su humedad durante la cosecha, es necesario refrescarla, por así decirlo. Para hacer esto, preliminarmente (durante varias horas o durante la noche) vierta champiñones secos con agua fría. Luego enjuáguelos bien con agua corriente y, si es necesario, córtelos para que todas las piezas tengan aproximadamente el mismo tamaño. Una característica del uso de champiñones secos es que para la preparación de la sopa necesitarán de 2 a 2,5 veces menos (según la masa inicial antes del remojo) que los frescos. Al mismo tiempo, las cualidades gustativas del plato se distinguirán por una riqueza especial y un aroma peculiar. Por lo general, se adhieren a la siguiente proporción de productos: se toman 100 g de componente seco por 1 litro de agua. Los champiñones se introducen en el plato en la etapa inicial. Por lo general, no se utiliza la fritura previa. Tiempo de cocción mínimo 1 hora.

Todas las recetas anteriores describen cómo hacer una sopa de champiñones normal. Cuánto cocinar champiñones para juliana gruesa¿puré? Considere una tecnología de procesamiento de alimentos ligeramente diferente.

¿Cuánto tiempo se cocinan los champiñones para la sopa de puré?

La juliana fragante es tan popular como todos los platos descritos anteriormente. Pero al mismo tiempo, la tecnología para su preparación es algo diferente. ¿Cómo hacer que un plato esté tierno, aireado y que se derrita en la boca? Para hacer esto, necesita saber cuánto cocinar champiñones para puré de sopa. Asegúrese de soportar el tiempo requerido proporcionado por la receta. De lo contrario, incluso con un batido completo con una licuadora, será difícil lograr una consistencia uniforme y habrá piezas duras en la masa. Por lo tanto, cuando se cocina puré de sopa, es mejor incluso digerir la mezcla un poco antes de triturarla. Los ingredientes adicionales, como la coliflor, el calabacín, le dan al plato un sabor especial. Intente combinar varios alimentos aparentemente incompatibles: espinacas y queso rallado, pollo picado y pimientos, etc. Estos platos no solo tienen un sabor único, sino que también son muy saludables.

Opciones de cocción para plato de champiñones

La sopa ordinaria puede adquirir un sabor completamente nuevo cuando se usa en su composición de varias materias primas. Esta no es solo una combinación simultánea de, por ejemplo, champiñones secos con champiñones frescos, sino también la adición de una variedad de verduras al plato. También se usa a menudo como base líquida el caldo de carne. Y la sopa adquiere una saturación especial con el uso equivalente de champiñones y trozos de carne. Al mismo tiempo, la colocación de productos en el plato debe realizarse de acuerdo con su duración. Cocinando. Y por supuesto, con cualquier combinación de ingredientes, siempre es apropiado agregar una gran cantidad de hierbas frescas y condimentos. Fantasea y obtén nuevos platos con sabores inusuales.