Receta de hashbrown para cocinar en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los padres, los niños pequeños y los adolescentes probablemente sepan lo que es un hash brown. La receta, sin embargo, aún no ha sido dominada por muchos: por alguna razón, la gente tiene la opinión de que es compleja y difícil de implementar. El engaño más profundo: existen tales platos entre los eslavos, y desde tiempos inmemoriales. Nuestros análogos son conocidos bajo los nombres de tortitas de patata y hechiceros. Su composición es casi exactamente la misma que la del hashbrown - la receta es exclusiva excepto por algunas sutilezas de ejecución. Y si los conoces y los aplicas, McDonald's se volverá menos interesante para tus hijos: puedes obtener lo mismo en casa.

Características de cocinar hashbrown

Hay algunas sutilezas que debes seguir si quieres comprar un plato de McDonald's y no tortitas de patata bielorrusas.

1. No todas las papas servirán. Se requiere una variedad que hierva bien, pero que no se deshaga al freír. Ajuste perfectopatatas de ojos azules y piel rojiza.
2. En ningún caso entran huevos en la "masa".
3. Si está haciendo hash brown, la receta puede sugerir papas crudas o hervidas. Pero en cualquier caso, debe pasarse bien por una toalla de papel antes de esculpir las "chuletas".
4. No use aceite de oliva para freír. El maíz sin refinar se considera el mejor, pero el girasol regular servirá. Y algunas recetas requieren mantequilla.

Receta clásica de hashbrown con foto

Como ya se mencionó, hay varias formas de construir un plato tan querido por los niños. Comencemos con la opción que produce un hash brown "como en McDonald's". La receta requiere el uso de tubérculos hervidos y mantequilla. Hay varios secretos aquí:

1. Hay que hervir patatas peladas, no "uniformes".
2. El tiempo de cocción se da tanto que los tubérculos se ablandan, pero no empiezan a hervir ni siquiera en la superficie.
3. Después de enfriar, las papas deben reposar toda la noche en el refrigerador.

A la mañana siguiente, los tubérculos se frotan en un rallador grueso, se salpican y se salan. Se forman pequeñas chuletas planas: su grosor se selecciona de tal manera que una corteza crujiente se asiente en el exterior y quede un "relleno" suave en el interior. Las papas fritas se fríen por ambos lados hasta que se ruborizan y se sirven con salsas, mayonesa o kétchups.

Hashbrown con pimienta

Este método puede parecer más laborioso, pero con algo de habilidadno lleva más tiempo que un hashbrown clásico. La receta esta vez prescribe papas peladas rápidamente para que no tengan tiempo de oscurecerse, rallarlas y sumergirlas en agua hervida durante un par de minutos. Luego, la pieza de trabajo se decanta primero a través de un colador y luego se exprime con cuidado con una toalla. Como de costumbre, la masa se debe salar y sazonar con pimienta; Puede agregar hierbas picadas para darle sabor. Al mismo tiempo, la pimienta búlgara dulce finamente picada interfiere con la masa. En un tazón pequeño separado, se baten un par de huevos hasta que estén espumosos con sal, luego se vierte una cucharada de harina y se reanuda el batido. Ahora vamos a empezar a cocinar. Los panqueques formados se colocan en el aceite caliente, se vierten con la mezcla de huevo y harina. Cuando las papas fritas estén fritas en el fondo, debes tirarlas hábilmente al otro lado. Rojizos por todos lados, inmediatamente corren hacia los niños hambrientos.

Hashbrown crudo

Lo más parecido en sabor a las papas fritas eslavas hechas con papas que no han sido hervidas de antemano, ni enteras ni ralladas. Los tubérculos se frotan y exprimen bien. Al mismo tiempo, debe tomar la medida de giro: las "virutas" no deben secarse demasiado, de lo contrario, el hashbrown se desmoronará. Sal, pimienta, la mezcla de huevo ya descrita encima, y un juego de manos al voltear.