2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Alguna vez ha pensado en el valor y el contenido calórico de los aceites vegetales? Básicamente, la gente está acostumbrada a pensar que el aceite vegetal es aceite de girasol, lo cual no es del todo cierto. Las grasas vegetales son todos los aceites vegetales:
- aceite de nuez;
- girasol;
- lino;
- maní;
- olivo;
- aceite de semilla de uva;
- calabaza;
- maíz;
- aceite de germen de trigo;
- sésamo y otros
Cada uno de estos aceites tiene su propio aporte calórico y repercusión en el organismo humano, contienen ácidos grasos insaturados necesarios para el normal desarrollo del organismo, que no se sintetizan en él y deben ser aportados con los alimentos. La composición de cualquiera de estos aceites incluye triglicéridos y ácidos grasos, cera y esteroles. Sus propiedades beneficiosas y su calidad dependen de la cantidad y estado de estas sustancias en la composición del aceite. Debe recordarse queel aceite vegetal es bueno para el consumo siempre que no inicie un proceso de oxidación irreversible, que se determina fácilmente por la aparición de un sabor amargo.
Aceites vegetales calóricos
El aceite de nuez es conocido como un buen agente antiinflamatorio, mejora la circulación sanguínea, fortalece el sistema inmunológico y es fuente de yodo, zinc y cob alto. Contiene vitaminas P y B, así como C, A, E. El aceite de nuez también se usa para tratar y prevenir enfermedades del sistema endocrino. Una cucharada de aceite de nuez tiene aproximadamente 71 calorías.
El aceite de girasol es una de las grasas vegetales más utilizadas. Se utiliza para freír, hornear, aderezar ensaladas y muchos otros fines. En medicina, este aceite se usa para la prevención y el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado, enfermedades vasculares, dolor de muelas y muchas otras dolencias. El aceite de girasol contiene ácidos grasos esenciales como el linolénico y el linoleico, que son fundamentales para la formación de las paredes celulares del organismo y el buen funcionamiento del cerebro. Una cucharadita de aceite de girasol contiene 45 calorías.
El aceite de oliva generalmente se considera dietético y se usa a menudo en aderezos para ensaladas. Este aceite contiene ácidos grasos omega-7 y omega-9.y Omega-6, así como todas las vitaminas necesarias. En medicina, el aceite de oliva se usa para fortalecer huesos y músculos, normalizar el funcionamiento del sistema cardiovascular, limpia el cuerpo de radicales libres y toxinas y normaliza la digestión. El contenido calórico de los aceites vegetales de aceitunas maduras o verdes es de aproximadamente 883 kcal. Es preferible comer aceite de oliva sin refinar, aunque el riesgo de oxidación es algo mayor.
El contenido calórico de los aceites vegetales de sésamo y calabaza es de 897 kcal, aceite de linaza - 857 kcal, aceite de maní - 920. Todos los aceites vegetales son sabrosos y saludables a su manera, y su uso diario es necesario para ambos niños y adultos..
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