2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Galletas de jengibre con canela y otras especias: un manjar fragante que puede convertir cualquier día en una fiesta. Y no es necesario esperar al Año Nuevo para cocinarlo. En verano, puede parecer demasiado picante, pero la primavera fresca, el otoño lluvioso y el largo invierno atraerán a todos los amantes de los dulces fragantes. La tradición de hacer pan de jengibre con canela se remonta a muchos siglos atrás. Tanto entonces como hoy, el manjar se utiliza no solo como regalo, sino también como decoración y regalos originales.
Desde tiempos inmemoriales
¿Cómo surgió el pan de jengibre con canela? Se dice que la receta surgió por accidente. Hace siglos, un monje que trabajaba en la cocina con un regalo navideño tiró un frasco de especias en la masa. Uno solo puede adivinar qué tormenta de emociones sintió al mismo tiempo: en esos días, las especias tenían casi el mismo valor que el oro. Sea como fuere, las cookies fueron preparadas, probadas y aprobadas. Les gustó tanto que se convirtió en una tradición navideña. Por los inventores de la golosinaconsiderados tradicionalmente los monjes de la brumosa Albion.
Regalo de vacaciones
Hoy en día, el pan de jengibre y las galletas se preparan para la Navidad en toda Europa. Y en América, allá por los años 60 del siglo pasado, nació una tradición de intercambiar semejante manjar. Al final de las vacaciones, cada uno de los invitados recibió una caja de galletas con una variedad de aditivos y decoraciones.
Hoy en día, este manjar necesariamente se hornea poco antes de Navidad en los países católicos. En ferias navideñas en Alemania, Francia e Inglaterra, puede encontrar una variedad de galletas de jengibre. Decoran el árbol de Navidad con él, lo regalan y lo comen con gusto.
Pasado y presente
Inicialmente, las galletas de jengibre y canela eran redondas u ovaladas. La delicadeza figurada se hizo solo en el siglo XIX. Estrellas, flores, varios animales y hombrecitos agradaron a la vista no menos que las decoraciones del árbol de Navidad. Las casas de pan de jengibre eran especialmente valoradas entonces y ahora, combinando habilidades culinarias y la imaginación del maestro.
Hoy puedes encontrar una variedad de galletas de jengibre con canela. Una receta con una foto de figuras intrincadas para cada autor tiene características. La cantidad de aceite y la composición de los ingredientes pueden variar. A menudo, los cocineros aumentan o disminuyen la cantidad de elementos en la lista de especias utilizadas. Sin embargo, la mayoría de las cookies difieren en la decoración. Los cocineros usan glaseado, masilla, perlas comestibles, azúcar en polvo y el resultado inspira nuevos experimentos cada vez.
Receta básica de galletas de jengibre y canela
Preparar la masa, así como hornearla, no lleva mucho tiempo. De las especias, se utilizan jengibre y canela, dos cucharadas cada una (cucharadita), así como clavo, cardamomo o pimienta negra, en cantidades más pequeñas, al gusto.
La mantequilla blanda (200 g) se combina con huevo y azúcar (200 g). La mejor manera de hacer esto es usar una licuadora. Por separado, se mezclan la harina (2 tazas con un portaobjetos), las especias y la soda (0,5 cucharaditas), y luego se agregan los ingredientes líquidos a los ingredientes secos. Amasar la masa rápidamente, envolverla en papel plástico y refrigerar por lo menos 15 minutos. Después de enfriar, será más cómodo de usar.
La masa terminada se extiende en una capa delgada y las galletas se cortan con moldes. Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.
Las especias de esta receta se pueden cambiar. A veces se le añade cacao para que la masa se dore más.
Con miel
Las galletas de jengibre con miel y canela se encuentran a menudo en la red llamada "Ikea". Puedes agregarle una variedad de especias. Tradicionalmente se utilizan jengibre, canela, cardamomo y clavo. La miel no solo le da a la masa un sabor especial, sino que también la hace más fácil de trabajar que la masa quebrada normal.
Las especias se mezclan con soda (1 cucharadita) y harina (200 g). Por separado, bata el azúcar (100 g) con mantequilla blanda (100 g) y luego agrégueles un huevo y miel líquida (3 cucharaditas). Ambas mezclas se combinan y la masa terminada se envía al refrigerador durante dos horas. Luego, como en la receta anterior, se hace finamenteestirar y recortar formas. Las galletas se cuecen a 180º durante unos 10 minutos. Es importante no perderse el momento en que se pone marrón. Las cookies pueden quemarse rápidamente.
Decoración
El pan de jengibre con canela es bueno e inmediatamente después de hornear. Sin embargo, si tienes paciencia, se puede hacer un poco más interesante. Para hacer esto, necesitas preparar el glaseado. Una proteína se bate en una espuma fuerte. Luego se le agrega azúcar en polvo en una cuchara (se necesitarán 200 g en total) y la mezcla se bate cada vez. Luego agrega el jugo de medio limón y vuelve a batir. El glaseado se puede dejar blanco o se le puede dar un nuevo color con jugo de remolacha, jarabe de cereza o colorante para alimentos. Las galletas pintadas se secan en un horno enfriado a 50º. Las galletas de jengibre pintadas serán un regalo delicioso e inusual para sus seres queridos.
El proceso de hacer galletas de jengibre es muy divertido. No se puede llamar difícil, y los aromas que surgen durante el amasado y el horneado llenan la casa de comodidad y vacaciones. Estas galletas son perfectas para té, café y leche. Puede cocinarlo no solo para el Año Nuevo, sino literalmente para cualquier ocasión.
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