Canela: propiedades útiles y contraindicaciones. platos con canela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué enfatiza mejor el calor del hogar? Por supuesto, bollos calientes y fragantes. Y la especia perfecta para ellos es la canela. Es imposible pasar indiferente por la cocción a la que se añade. Pero, ¿es solo por el olor que la gente comenzó a usar esta especia? Hoy consideramos las propiedades beneficiosas de la canela.

Qué es

La mayoría de las personas saben muy bien cómo se ve y huele este polvo marrón. Se vende empaquetado en bolsas pequeñas. De hecho, estas no son frutas extravagantes, sino simplemente la corteza de una planta tropical. En los mercados de los países del este, se puede comprar de una sola pieza. La corteza en este caso se parece a los tubos de chocolate y se ve muy apetitosa. De hecho, bajo un mismo nombre, podemos encontrarnos con varios tipos de corteza molida. Hay al menos dos a la venta:

• polvo extraído de la corteza de canela de Ceilán;
• polvo de la corteza de un árbol llamado cassia.

Los beneficios para la salud de la canela varían mucho según lo que compre. son los mas brillantesse manifiesta cuando se utiliza corteza de canela de Ceilán fresca. Es más fuerte en sabor y tiene un efecto más fuerte. Cassia en su composición tiene mucha cumarina, que en grandes cantidades puede dañar el cuerpo. Pero casi nadie come canela con cucharas, por lo que este problema no surge de manera aguda.

Por cierto, para evaluar con mayor precisión las propiedades beneficiosas de la canela, puedes consultar su origen. Para hacer esto, deje caer un poco de yodo en el polvo comprado. Ceilán se volverá azulado y la casia adquirirá un color azul brillante. Si puedes comprar palitos de canela, úsalos. Según sea necesario, lo molerás en un rallador especial.

Historial de distribución

La especia cálida se descubrió por primera vez en Egipto y China. Las propiedades beneficiosas de la canela comenzaron a ser estudiadas por curanderos, especialistas culinarios y ministros de cultos divinos. La corteza frotada era utilizada por los sacerdotes. En las crónicas chinas, la especia se menciona como componente de las medicinas. Y en otras fuentes, se encuentra como ambientador y primer perfume.

La canela se puede llamar una especia fatal, porque se pagó mucho dinero por ella y se libraron guerras. En valor, era igual al oro, por lo que la posesión de corteza fragante era prerrogativa de las personas más ricas. Todo esto fue, pero pasó. Hoy, la especia aromática está disponible para todos. Por supuesto, la canela molida se encuentra con mayor frecuencia en las tiendas, pero también puede ser de muy buena calidad.

Composición

El aroma mágico del polvo marrón es el mérito de los aceites esenciales. A su vez, son beneficiosos.afectar el trabajo de todo el organismo en su conjunto, preservando su juventud y belleza. El condimento también se introduce en la composición de varias preparaciones cosméticas. Por supuesto, la canela molida logra perder algunos de los aceites esenciales durante el almacenamiento, pero sigue siendo útil. Además, la composición de especias incluye:

1. Taninos.
2. Polifenol, es decir, análogo de la insulina.
3. Eugenol es un antiséptico natural.

Propiedades útiles

La composición de la especia aromática está bien estudiada en la actualidad. Los médicos y nutricionistas pueden responder a la pregunta de cuáles son los beneficios para la salud de la canela. En primer lugar, se destacan sus propiedades antioxidantes. El uso regular de esta especia le permite eliminar toxinas del cuerpo, normalizar el colesterol. En los países del este, la especia se usa como agente antibacteriano. Se puede rociar sobre las heridas para evitar supuración.

Se sabe desde hace tiempo que los palitos de canela ayudan a combatir el resfriado común. A continuación consideraremos las opciones para preparar bebidas medicinales. La corteza seca también tiene un efecto beneficioso sobre el estómago, alivia la hinchazón y estimula la digestión. Es por esto que las especias calientes tienen demanda entre aquellos que quieren perder peso. En general, la canela tiene un efecto complejo en todo el cuerpo. Por lo tanto, no se niegue el placer y utilícelo regularmente en la cocina. Los cocineros experimentados saben que aunque la masa no tenga demasiado éxito, la canela alegrará los defectos.

Debes tener cuidado

Antes de empezar a añadirlo a todas las bebidas y platos indiscriminadamente,es necesario familiarizarse con las contraindicaciones. La canela no debe consumirse en grandes cantidades. Especialmente a menudo, este error lo cometen las niñas que sueñan con perder peso lo antes posible. Hay algunas cosas que debe saber:

• El uso excesivo de la especia hace que se acumulen sedimentos en nuestros filtros naturales internos. Esto es especialmente dañino para los niños menores de 3 años.
• La especia está completamente contraindicada para mujeres embarazadas, ya que puede provocar alteraciones en el desarrollo del feto.
• El uso de cremas que contienen especias tropicales puede provocar inflamación.
• Si hay una violación del sistema cardiovascular o presión arterial alta, está prohibido usar canela.

Por supuesto, no estamos hablando de un rollo de canela. Vale la pena recordar las contraindicaciones en los casos en que una persona claramente abusa de ella.

Canela para adelgazar

Hoy, en las farmacias, puedes encontrar muchos suplementos a base de canela, cuyos fabricantes prometen eliminar el exceso de peso lo antes posible. Estas son ficciones, ya que la canela en sí misma no contribuye a la pérdida de kilos de más. Sí, activa todos los procesos metabólicos en las células y elimina toxinas, radicales libres y otra “basura” de ellas. Es gracias a la limpieza que se normaliza el metabolismo, lo que contribuye a la quema de grasas.

Hay una propiedad más importante. La glucosa ayuda a reducir la cantidad de glucosa en la sangre. Es el exceso de azúcar lo que impide que el cuerpo haga frente al exceso de azúcar.kilogramos Para deshacerse de ellos más rápido, debe preparar una bebida especial para quemar grasa con canela. Mezcle una cucharadita de polvo con un vaso de agua hirviendo. Puedes agregar un poco de miel. Se recomienda beberlo tres veces al día. Y, por supuesto, debes evitar los alimentos poco saludables y seguir una dieta racional.

Canela para la diabetes

Quiero decir de inmediato que el tratamiento de esta formidable enfermedad debe realizarse exclusivamente bajo la supervisión del médico tratante. Hoy en día existe una selección bastante grande de medicamentos especiales que pueden reducir efectivamente los niveles de glucosa en sangre. Pero tienen una serie de contraindicaciones y, a menudo, provocan complicaciones en los riñones y el hígado, los intestinos y el corazón. Por lo tanto, la mejor opción es usar remedios caseros, que incluyen canela.

Uno de los componentes importantes es el fenol. Es responsable del proceso de reducción de la glucosa en sangre, lo cual es importante en violación del sistema endocrino. La canela en la diabetes le permite normalizar el metabolismo. La práctica muestra que si come platos con especias aromáticas todos los días durante un mes, el nivel de glucosa en la sangre disminuye aproximadamente en un 30%. No se olvide de la necesidad de consultar con su médico. El posible daño de la canela debe tenerse en cuenta cuando se toma durante mucho tiempo.

Canela comienza a tomar un curso de alrededor de 1 g por día. Se trata de un cuarto de cucharadita. Poco a poco, esta tasa se lleva a 6 g, es decir, una cucharadita con un portaobjetos. Deseabledistribuya esta porción a lo largo del día, añadiéndola al té, pasteles y platos principales.

Para la mitad fuerte de la humanidad

Los palitos de canela son amados no solo por bellas damas. Además de las propiedades útiles generales, esta especia también tiene otras específicas. Por lo tanto, se considera muy útil para los hombres. La canela en polvo es capaz de destruir los microorganismos patógenos que viven en los sistemas digestivo, reproductivo y urinario. Los curanderos afirman que el uso regular de especias picantes puede prevenir el desarrollo de enfermedades tan formidables como la cistitis y la uretritis, la prostatitis. Además, es el afrodisíaco más fuerte, que es capaz de tonificar y aumentar la libido. A pesar de que no es una cura, la canela en algunos casos puede prevenir la enfermedad o ajustar su tratamiento en la etapa inicial de desarrollo.

Consejos

No hay nada en el mundo que pueda compararse con el aroma de la canela en polvo. El sabor de la canela es ligeramente ácido y ardiente, va bien con dulces y carnes. Hay ciertas reglas que explican cómo usar correctamente esta especia.

1. Bebe té verde. Por la mañana es muy útil beber una taza de té verde con la adición de una cucharada de canela. Puedes agregar un poco de miel de calidad.
2. Ensaladas de frutas. Es difícil encontrar otra especia que complemente igual de bien a los postres. Para un sabor excelente, puedes cortar manzanas y membrillos, peras y espolvorearlas con canela en polvo.
3. Sopas frías de frutas. Los ingredientes son frescos o secos. Fruta. Al final de la cocción, se añaden el jengibre y la canela. Esta es una excelente opción para el desayuno o la merienda.

Es mejor usar palitos de canela y frotarlos antes de usarlos. Entonces la especia retendrá todas las propiedades beneficiosas y afectará al cuerpo de la manera más eficiente posible.

El sabor de la infancia

Si eres partidario de una dieta saludable, probablemente estés buscando recetas para los platos más saludables. Hornear con canela es exactamente a lo que debes prestar atención. Una especia aromática ayudará a procesar rápidamente las sustancias que ingresan al cuerpo para que el manjar comido no afecte el estado de su figura. Y lo más fácil de hacer es una tarta de manzana.

Intenta hacer charlotte de canela. Definitivamente complacerá a todos los miembros de la familia. Al mismo tiempo, dicho postre se prepara rápida y fácilmente. La canela complementa perfectamente el sabor de las manzanas y le da al pastel un sabor fantástico. Necesitarás:

• Manzana - 3 piezas
• Harina - 3 tazas.
• Azúcar - 1,5 tazas.
• Huevo - 5 piezas
• Levadura en polvo, azúcar en polvo y canela - 1 cucharadita de cada uno.

Primero, corta las manzanas y espolvoréalas con canela. Mezcle todos los demás ingredientes. Coloque las manzanas en el formulario y llene el formulario con masa. Charlotte con canela se cocina durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados. Resulta un plato muy sabroso, fragante y dulce.

Pastel de canela

Si estás a dieta, pero realmente quieres algo dulce, cocina estopastel maravilloso. Los pasteles de canela son tan sabrosos que se garantiza que toda la familia se unirá a usted. Esta es una excelente opción para tratar a los niños ya que el pastel no contiene ingredientes dañinos. Necesitarás:

• kefir - 2 tazas (bajo en grasa);
• huevos - 2 piezas;
• avena - 1,5 tazas;
• salvado - medio vaso;
• azúcar en polvo - 2 cucharadas;
• canela - media cucharada;
• ciruelas pasas y albaricoques secos 150 gramos c/u.

La avena se debe moler en una licuadora. Mezclar con el resto de los ingredientes (los huevos deben batirse por separado). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, vierta la masa sobre ella y envíela al horno durante 15 minutos a 180 grados. Mientras tanto, muela los albaricoques secos y las ciruelas pasas por separado en un puré. Divide la tarta en tres tiras y cada una de ellas en cuatro partes más. Ahora engrasamos cada segundo con ciruelas pasas y conectamos en parejas. Y cubra con una capa de albaricoques secos soleados.

Maslenitsa deliciosa

¿Qué podría ser mejor que las tortitas calientes? Sumergir en crema agria e inmediatamente en la boca. Puede responder fácilmente: solo los panqueques de canela pueden ser mejores. Fantástico aroma que no dejará indiferente a nadie. Y puedes poner manzanas caramelizadas en el relleno. Básicamente, cualquier receta básica funcionará, solo agrégale un poco de canela.

Hagamos un ganar-ganar hoy.

1. Bate bien 2 huevos y 2 cucharadas de azúcar.
2. Vierta un vaso de leche.
3. Añadir 200 g de harina y una cucharadita de canela.

Todo con cuidadoremover. Puede agregar un poco de azafrán para hacer panqueques más hermosos, de color amarillo soleado. Hornee en una sartén caliente, vertiendo una pequeña porción de masa cada vez. Después de que el panqueque esté dorado, debe voltearse al otro lado. Asegúrate de untar con mantequilla para evitar que los panqueques se sequen.

Bollos de canela

Esto ya es un clásico. Cualquier bollo y pastel adquiere un encanto especial si se le agrega canela a la masa. Prueba los bollos franceses. Seguramente los miembros de la familia apreciarán su increíble sabor.

1. Mezclar un sobre de levadura y 100 g de harina, añadir una cucharadita colmada de canela.
2. En una cacerola aparte, combine 300 ml de leche y 40 g de mantequilla, un poco de sal y un huevo.
3. Vierta la levadura y la harina en una cacerola y bata bien. Haga una bola con la masa y déjela crecer durante una hora.
4. Ahora extienda la hoja y úntela con mantequilla, espolvoree con canela y azúcar, agregue las pasas.
5. Enrollarlo y cortarlo en pequeños "caracoles". Hornear a 180 grados durante 30 minutos.

Mezclar el azúcar en polvo y la nata, calentar al fuego hasta que hierva. El glaseado resultante se debe verter ligeramente sobre cada bollo. Resulta muy hermoso y elegante. ¡Y qué olor!

Manzana y canela para cenar

Incluso si no estás a dieta, este plato será un gran placer y te permitirá no comer demasiado por la noche. Al mismo tiempo, se requiere un mínimo de tiempo de cocción, igual aasí como productos. Para un vaso de kéfir, deberás tomar dos manzanas y 0,5 cucharaditas de canela.

Las manzanas deben pelarse y frotarse con un rallador. Añadir kéfir y canela. Resulta un puré muy sabroso, que se puede consumir para la cena con mucho gusto. Las manzanas con canela pueden ser un gran postre, sano y ligero. Su contenido calórico es bajo: alrededor de 57 kcal por 100 g, por lo tanto, puede usarlo para la cena sin dañar la figura. Este manjar se puede hacer durante todo el día, solo hay que tener cuidado de que la dosis diaria de canela no sea demasiado grande.

En lugar de una conclusión

La canela es una especia universal que se utiliza para cocinar primeros y segundos platos, y también ha demostrado ser un aditivo aromático para hornear. Pasteles y bollos, tartas de queso y galletas: todo resulta mucho más sabroso con canela. Además, la canela en polvo tiene propiedades medicinales, por lo que puede utilizarse en la terapia compleja de diversas enfermedades.

Ojo, también tiene sus contraindicaciones. Antes de usar, asegúrese de consultar a su médico.

Hay muchas recetas que pueden usar canela. Asegúrese de intentar cocinar sopas, ensaladas, postres de gelatina. Gracias a las especias aromáticas, son especialmente sabrosos. Y para aquellos que siguen una dieta estricta, se convertirá en un ayudante ideal, ya que ayuda a controlar el apetito y reduce los niveles de glucosa en sangre.