Salchicha vegetariana a domicilio. Receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Recientemente, el vegetarianismo se ha vuelto muy común. Cada vez más personas se niegan a comer carne animal. La industria alimentaria ofrece una amplia gama de productos para estos consumidores. Hoy aprenderemos qué tipo de salchicha vegetariana preparada está a la venta, así como también cómo cocinar este plato en casa.

TM "Malika"

La empresa Malika, fundada en 1995, ha logrado el mayor éxito en la producción de platos vegetarianos. Inicialmente, solo se producían productos de confitería bajo esta marca y, a partir de 2002, se lanzó una nueva dirección para la producción de productos semiacabados y salchichas vegetarianas. Hasta la fecha, la gama de productos ofrecidos es bastante amplia, lo que no puede dejar de complacer al consumidor. Hervidas con queso, jamón clásico, hervidas con leche, cervelat de marca, salami picante: todas estas son salchichas vegetarianas Malika. Estos productos pueden consumirse como plato independiente o incluirse en ensaladas, sándwiches, pizza o canapés. La producción de salchichas vegetarianas hoy en día está en marcha, ya que los partidarios de talescada vez hay más comida.

Salchicha vegetal: composición y contenido calórico

La salchicha vegetariana se compone principalmente de proteína de trigo natural recién lavada. Es nutritivo y versátil. Dicho producto puede ser utilizado por todos los grupos de la población, desde bebés hasta diabéticos. En la fabricación de diferentes variedades de salchichas, solo cambia la composición de especias aromáticas. El uso de aditivos animales está completamente excluido. La salchicha vegetariana (la receta de este plato se dará a continuación) también es ideal para personas que controlan su peso. Su contenido calórico medio es de 207 kcal. En cuanto a la composición, por ejemplo, la salchicha vegetariana "Boiled Dairy" incluye proteína de trigo, sal de mesa comestible, aceite de coco refinado, almidón de maíz, una mezcla de especias, queso Adyghe, proteína de guisante y colorantes naturales de origen vegetal. La principal ventaja de este producto es la ausencia de conservantes y otros aditivos nocivos, incluidos los colorantes sintéticos.

Receta casera de salchicha vegetariana

En el extranjero, los productos vegetales se pueden comprar en cualquier supermercado. En nuestro país, esto todavía es un poco problemático, ya que no todas las tiendas tienen departamentos con productos de este tipo. La salchicha casera vegetariana no es muy diferente a la de fábrica, también es sabrosa y saludable.

Para su preparación necesitaráslos siguientes ingredientes:

• trigo - 2 tazas;
• remolachas hervidas - 1 ud.;
• cebolla - 1 cabeza;
• aceite de oliva o nuez - 65 ml;
• sal - 1 cucharada incompleta. l.;
• cilantro - 1 cucharadita;
• ajo - 3 dientes.

Cocinar

El trigo se lava varias veces, se vierte con agua hirviendo, se envuelve y se deja durante 8-10 horas para que se vaporice. El agua restante se drena por la mañana. El trigo al vapor se retuerce en una picadora de carne dos veces, usando la boquilla más pequeña. También moler las remolachas hervidas. Se utiliza para hacer que una salchicha vegetariana luzca como una salchicha de carne más familiar en color. Las cebollas y el ajo también se pican. Luego agregue el resto de los componentes enumerados. La cantidad de especias puede variar según las preferencias de sabor. La mezcla terminada se enrolla en una salchicha y se envuelve en 2-3 capas de papel de aluminio. Poner a baño maría y cocinar durante unos 40-50 minutos. Luego, la salchicha se transfiere al horno y se hornea durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados. El producto final es delicioso tanto frío como caliente.

Salchicha casera de verduras con guisantes

Para una variedad de días de ayuno, puede cocinar una salchicha vegetariana, cuyo ingrediente principal serán los guisantes.

Para este plato necesitarás los siguientes productos:

• guisantes - 200 g;
• ajo o ajo en polvo al gusto;
• remolacha - 1 ud.;
• sal;
• nuez moscada;
• cardamomo;
• pimienta negrasuelo;
• mejorana;
• frijoles de mostaza.

Cómo cocinar

La cantidad de especias para 200 g de guisantes partidos es de aproximadamente 0,5 cucharaditas. de todo tipo. Sin embargo, esto no es esencial. La proporción se puede cambiar según las preferencias de sabor. Entonces, los guisantes partidos se muelen en harina. La masa resultante se cuece al vapor con agua caliente y se infunde durante un par de horas. A continuación, la masa hinchada se hierve a fuego lento hasta que esté tierna (el tiempo de cocción depende de la variedad de guisantes). Las remolachas se frotan en un rallador fino y se exprime el jugo. Para esta cantidad de guisantes, necesitas unos 10-15 ml de jugo. No se necesita la pulpa en sí, se puede usar para preparar cualquier otro plato. El jugo de remolacha, todas las especias enumeradas y el aceite vegetal se agregan a la masa de guisantes enfriada. La mezcla se pone en una licuadora y se bate a baja velocidad. El resultado es un puré rosa suave. Luego, la masa resultante se extiende sobre una película adhesiva y se enrolla en una salchicha. Su diámetro puede ser cualquiera. Después de eso, la salchicha vegetariana casi lista se transfiere al frío y se mantiene durante aproximadamente un día. Cuando el embutido casero endurece bien, se utiliza para bocadillos, ensaladas o untado sobre un trozo de pan a modo de paté. ¡Buen provecho!