2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hoy en día, los supermercados y las tiendas de comestibles ofrecen una amplia gama de vinos, pero, como antes, muchas personas prefieren usar un producto hecho en casa, ya que se minimiza la probabilidad de intoxicación. Además, si sigues correctamente la receta para su preparación, podrás sorprender gratamente hasta al gourmet más exigente con la calidad de esta noble bebida.
El vino se puede hacer con una variedad de frutas, pero un producto alcohólico hecho con cerezas sigue siendo popular.
Hay muchas variedades de esta planta de fruta de hueso. Cada uno de ellos tiene un grado diferente de idoneidad para la preparación de una bebida noble. Por supuesto, muchos estarán interesados en aprender a hacer vino con cerezas en casa.
Cabe señalar que es ideal usar variedades de colores oscuros como "shpanka", "lyubskaya", "Vladimirskaya". Gracias a ellos, el producto resultará fragante y espeso.
Antes de pasar a la cuestión de cómo hacer vino con cerezas enen casa, es necesario decir algunas palabras sobre el jugo que segrega esta baya. Es increíblemente espeso, contiene mucho ácido, hasta un 2,2%, así como glucosa, un 12,8%. Los taninos también están presentes - 0,1%, que dan astringencia a la bebida alcohólica.
Antes de hacer vino de cereza en casa, echa un vistazo a los siguientes consejos:
a) Use solo bayas enteras y maduras que no deben estar demasiado maduras. Tenga en cuenta que las frutas son aptas para hacer vino dentro de los tres días posteriores a la cosecha.
b) Antes de hacer vino con cerezas en casa, quite los huesos de las bayas, de lo contrario la bebida será amarga.
Recuerde que no se deben descuidar las reglas anteriores, de lo contrario la calidad de la bebida se verá afectada.
Entonces, la receta más fácil para el vino de cereza. Necesitarás los siguientes ingredientes:
1) jugo de cereza - 1 litro;
2) agua - 0,5 litros;
3) azúcar - 350 gramos.
Los componentes anteriores se denominan mosto.
En primer lugar, debe lavar y picar la baya con una picadora de carne y luego colocarla debajo de la prensa. El resultado son cerezas trituradas, que los enólogos llaman pulpa.
Luego, debe obtener el jugo de las bayas trituradas, que se diluye con agua. Para que el vino sea fuerte, agregue azúcar, pero es muy importante no excederse, ya que el proceso de fermentación puede ralentizarse.
El siguiente paso es la fermentación. Para que proceda correctamente, los expertos utilizan levadura de vino especial. Si no lo son, entonces puedes comprar los regulares. Algunos recomiendan las pasas como ingrediente para una buena fermentación.
Después de que se complete la fermentación, debe tomar un recipiente de vidrio de diez litros y llenarlo con mosto en ¾ partes. Se tapona el cuello de la botella y se coloca el vino en un lugar oscuro. Sin embargo, la elaboración de vino casero no acaba ahí. Después de tres días, la bebida comenzará a fermentar activamente. El proceso anterior tendrá una duración aproximada de tres semanas. 15 días después de finalizada la fermentación, se puede iniciar la clarificación de la materia vinícola, que se realiza de forma artificial. Luego, el vino se vuelve a embotellar en recipientes de vidrio, se tapa con corcho y se coloca en el sótano para su almacenamiento.
Como resultado, resulta que hacer vino casero con cerezas no es un proceso tan difícil, sin embargo, requiere ciertas habilidades.
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