Sésamo: propiedades útiles y contraindicaciones de uso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las propiedades curativas de las semillas de sésamo se conocen desde la antigüedad. Nuestras abuelas también las añadían con mucho gusto a la comida para darle al plato un sabor picante especial. Las semillas de sésamo, cuyos beneficios se han probado durante mucho tiempo, se agregaron a los pasteles, se espolvorearon sobre pan y pasteles navideños. Esta especia también se utilizó en el marco de la medicina alternativa. Las decocciones de las semillas de esta planta servían como fuente de micro y macroelementos útiles y se usaban para varias enfermedades.

Beneficios de las semillas de sésamo

Las semillas de sésamo, cuyas propiedades son conocidas desde hace mucho tiempo por todos, tienen una serie de cualidades útiles e incluso curativas. Solo hay que prestar atención a la composición de las sustancias presentes en él. Por ejemplo, el calcio contenido en las semillas de sésamo en grandes cantidades puede prevenir el desarrollo de aterosclerosis, osteoporosis y condrosis de la columna vertebral. El calcio es un micronutriente esencial requerido para una función adecuadasistema cardiovascular, fortalecer los tejidos óseos y cartilaginosos, ganar masa muscular, etc.

Entre las propiedades útiles del sésamo:

• normalización de las funciones de los sistemas nervioso y digestivo;
• aceleración de los procesos metabólicos;
• purificación y enriquecimiento de la sangre con sustancias esenciales;
• fortalecimiento de uñas y cabello, etc.

Sésamo en medicina

El sésamo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones no han sido completamente estudiadas, también se usa en la medicina tradicional. Su extracto de semilla se usa en muchos productos para bajar de peso. Tiene una habilidad única: eliminar el colesterol dañino de la sangre. Se sabe que las semillas de sésamo son especialmente útiles para las mujeres cuya edad supera los cuarenta años. Esto se explica de forma muy sencilla. La composición de la semilla de la planta contiene fitoestrógenos naturales, necesarios para el organismo femenino en este período de tiempo.

Aceite de sésamo

El aceite de sésamo se usa a menudo en la industria farmacéutica. En base a esto, se producen emulsiones y ungüentos que normalizan los procesos metabólicos en los tejidos, tienen cierto efecto en el proceso de coagulación de las células sanguíneas, etc.

Las hemorroides se tratan con éxito con formulaciones a base de aceite. Se recomienda tomar aceite de sésamo por vía oral para el estreñimiento y los trastornos digestivos.

Sésamo en cosmetología

El extracto de semillas de plantas se usa a menudo enindustria cosmética. Se encuentra en mascarillas capilares, champús e incluso en algunas cremas. Y esto no es sorprendente, porque las propiedades curativas de la especia simplemente no tienen precio.

Usar extracto de sésamo tiene éxito:

• deshágase de una serie de problemas de la piel: inflamación, sequedad y descamación, flacidez, etc.;
• eliminar la irritación de la piel de la cara y el cuerpo, suavizar e hidratar la epidermis;
• lograr un poderoso efecto regenerador;
• mejorar el estado general de la epidermis;
• también se puede utilizar el aceite como productos y composiciones para masajes, para desmaquillar, etc.

Contenido calórico del sésamo y su adición a los alimentos

Probablemente, mucha gente se preguntó: "¿Cómo usar sésamo?" Hasta la fecha, hay muchas recetas de platos con la adición de esta especia. Entre ellos: ensaladas, confitería y repostería, etc. El aceite de sésamo se puede utilizar en alimentos en casi todas partes. Ocupa un lugar especial en la cocina vegetariana. Naturalmente, para preservar el máximo beneficio del producto, debe agregarse a alimentos que no requieran tratamiento térmico.

Las semillas de muchas plantas son ricas en calorías. Se asocia mayoritariamente a un mayor contenido de ácidos grasos semisaturados en su composición. Las semillas de sésamo, cuyos beneficios y perjuicios son bien conocidos y científicamente probados, pertenecen a este grupo de plantas. El contenido de grasas en la semilla es tan alto que de ellas sinmano de obra producir aceite. Una planta madura puede contener de 45 a 60 por ciento de aceite en su composición de semillas. Esto explica el alto contenido calórico del producto, llegando en ocasiones hasta 550-580 kcal. Sin embargo, la conclusión final sobre el contenido calórico del sésamo solo puede hacerse teniendo en cuenta una serie de factores: el tamaño del sésamo, la forma, el grado de madurez, etc.

Composición de semillas

La semilla de la planta contiene muchas sustancias y elementos útiles. Así, por ejemplo, las pruebas de laboratorio revelan la presencia de ácidos:

• linoleico;
• oleico;
• palmítico;
• mirístico;
• araquídico;
• esteárico;
• lignocérico.

Estos ácidos pueden llamarse vitales para el cuerpo humano. Ninguno de los procesos metabólicos más importantes puede prescindir de ellos. La transformación externa también es imposible sin una nutrición suficiente de la piel, las uñas y los folículos pilosos desde el interior.

También llama la atención la rica composición vitamínica y mineral de la semilla. Presencia detectada:

• Vitaminas de los grupos "A", "C", "E", "B".
• Minerales: magnesio, zinc, fósforo, hierro y calcio en grandes cantidades. Así, en 100 g de semillas de sésamo hay más de 783 mg de calcio. Esta es la dosis diaria promedio requerida para el cuerpo de un adulto. El producto también contiene ácidos orgánicos: beta-sitosterol, fitina y lecitina.

Contraindicaciones para el uso de productos a base de sésamo

Como la mayoría de los productos, las semillas de sésamo, los beneficios y daños de comer quecientíficamente investigado, no recomendado para todos. Por lo tanto, antes de incluir las semillas en la dieta habitual, debe comprender los "efectos secundarios" del agente curativo. Incluso un producto tan útil e indispensable como la semilla de sésamo tiene varias contraindicaciones.

Las contraindicaciones se aplican principalmente a personas con alto riesgo de trombosis. Por la sencilla razón de que algunos de los ingredientes que componen la composición ayudan a aumentar la coagulación de la sangre. Entonces, si el sésamo es vital para los pacientes con hemofilia, entonces las personas que sufren de venas varicosas, trombosis y otras enfermedades de esta categoría, es mejor abstenerse de comer sésamo en grandes cantidades. Y está plenamente justificado.

El sésamo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones estamos discutiendo ahora, es uno de los alérgenos bastante fuertes. Además, si antes solo unas pocas personas eran alérgicas a este producto, en los últimos años el número de personas con intolerancia a esta especia ha aumentado significativamente. En este caso, la reacción puede ser un simple enrojecimiento de la piel o un shock anafiláctico.

No se recomienda comer semillas de sésamo con el estómago vacío. Esto puede provocar náuseas y sed. Las personas que sufren de cálculos renales también deben evitar comer la especia.

Siguiendo cuidadosamente la figura y tratando de perder peso, debe consumir semillas de sésamo con precaución. Después de todo, tiene muchas calorías, lo que significa que contribuye al aumento de peso.

Además, sésamo, propiedades útiles yLas contraindicaciones de este producto también se aplican a pacientes con hipercalcemia. Debido al alto contenido de calcio, el producto es simplemente un hallazgo indispensable para las personas con deficiencia de este elemento. Sin embargo, si hay un exceso de calcio en el cuerpo, es mejor rechazar las semillas de sésamo.

Está estrictamente prohibido usar aceite de sésamo simultáneamente con medicamentos como la aspirina, cualquier derivado del estrógeno y ácido oxálico. Todo esto en combinación puede conducir a la deposición de compuestos cristalinos insolubles en los riñones.

Compra y almacenamiento

Puedes comprar semillas de sésamo, cuyas propiedades beneficiosas y contraindicaciones son conocidas y científicamente comprobadas, en cualquier tienda, en el departamento de especias y condimentos. Es importante prestar atención a la fecha de envasado del producto. Las especias caducadas no se deben comer. Esto no solo puede estropear el sabor, sino también ser perjudicial para la salud. Los granos de las plantas no deben pegarse. Elija semillas secas y desmenuzables. Para conservar el máximo de propiedades útiles, puede dar preferencia a las semillas de sésamo que no hayan sido sometidas a un tratamiento térmico.

Las semillas de sésamo se pueden almacenar a temperatura ambiente durante no más de 1 o 2 meses. Además, las semillas comienzan a deteriorarse y se vuelven rancias.