Batidos: beneficios y daños para el cuerpo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En los últimos cinco años se ha producido un auténtico boom de los batidos en nuestro país. Estos son cócteles brillantes, sabrosos y fragantes sin alcohol, hechos de frutas, verduras y bayas frescas. Puedes agregarles hielo, yogur, leche, refrescos. Estos cócteles son elegidos por veganos, crudívoros y otros fanáticos de un estilo de vida saludable, armonía y belleza. Los beneficios y daños de los batidos para el cuerpo se describen en detalle en este artículo.

Recetas de batidos

Preparar una bebida aromática y brillante en casa está al alcance de cada persona. Por supuesto, en los restaurantes de moda de nutrición adecuada, el cóctel estará decorado con rodajas de frutas cítricas, se utilizan edulcorantes de alta calidad y condimentos naturales para la preparación. Pero todo esto se puede replicar fácilmente en su propia cocina.

1. Necesitará una batidora potente capaz de mezclar incluso verduras crudas y duras como zanahorias o remolachas crudas, ingredientes populares que hacen que los batidos sean innegables para la hematopoyesis. No solo para lograrmoler y moler remolachas crudas hasta obtener una consistencia homogénea, necesitará un dispositivo con una potencia de al menos 1300 vatios.
2. ¿Qué suplementos debo elegir? Después de todo, los beneficios de los batidos no se encuentran solo en la presencia de vitaminas y minerales de vegetales frescos, frutas y bayas. Allí también se agregan mezclas de aminoácidos, leche descremada, yogur. Si desea un cóctel frío y refrescante en un verano caluroso, puede agregar cubitos de hielo de agua destilada. El agua mineral helada también enriquecerá el sabor del cóctel no solo con burbujas de aire, sino también con una mezcla de minerales. Si desea agregar leche para darle un sabor cremoso a la bebida, debe optar por un producto bajo en grasa. A veces, incluso se agrega requesón sin grasa a los batidos para que la bebida tenga un espectro completo de aminoácidos y proteínas. En este caso, la consistencia es bastante espesa.
3. Los grumos y trozos son inaceptables en los batidos. La esencia de hacer un cóctel es que puede pasar libremente a través de la pajilla. Si el batido se siente como pedazos de ingredientes triturados de forma incompleta, entonces la licuadora no era lo suficientemente potente o se violó la tecnología de cocción.
4. Las frutas, verduras y bayas para la preparación de la bebida deben usarse frescas y bien lavadas y secas. Si al menos un ingrediente resulta rancio o incluso podrido, el sabor del cóctel se estropeará. Además, una persona que ha consumido tal bebida corre el riesgo de indigestión.
5. Si el objetivo de un comedor de batidos es perder peso, se deben preferir los ingredientes verdes. La mayoría de las veces tienencontenido calórico negativo y perfectamente combinados entre sí en sabor. Estos son pepino, apio, kiwi (por supuesto, pelado), brócoli, variedades verdes de manzanas (Granny Smith, Simirenko).

Diferente a los batidos y jugos regulares

Los jugos son bebidas en las que solo se decanta el líquido y se tira la pulpa. La esencia de hacer un batido es que el pastel no se puede tirar, ya que es un ingrediente completo.

Los cócteles en el sentido habitual de la palabra implican la adición de uno u otro alcohol. Un batido puede llamarse batido vegano o de alimentos crudos, ya que nunca se le agrega alcohol. A partir de batidos de verduras caseros, el consumidor apreciará plenamente los beneficios. Puede seleccionar usted mismo las frutas maduras y ajustar la densidad de la bebida añadiendo o reduciendo la cantidad de hielo, leche, yogur o nata.

Los batidos son mucho más espesos que los jugos. Los cócteles tienen una densidad diferente, pero con mayor frecuencia tienen una consistencia más cercana a los jugos. Los batidos en algunos casos son tan espesos que parecen una masa cremosa. Esto implica recetas con la adición de requesón líquido, yogur, crema. Sin embargo, no debemos olvidar la regla: los batidos se pueden beber con una pajita, por lo que incluso con una densidad relativamente alta, debe estirarse.

Batidos de bayas: reglas de cocina

Los beneficios de los batidos de bayas serán máximos si se tienen en cuenta reglas simples en el proceso de cocción.

1. Se deben elegir bayas sin semillas. Estos son frambuesas, fresas, moras, pulpa de sandía. Las cerezas y las cerezas dulces se pueden usar después de quitar el carozo.
2. Antes de preparar la bebida, debe clasificar cuidadosamente todas las bayas, enjuagarlas y secarlas. Si comienza a moler frutas húmedas inmediatamente después del lavado, el batido resultará demasiado aguado; incluso si las bayas parecen casi secas a primera vista, aún tienen mucha humedad acumulada.
3. El batido de fresa, que tiene los mayores beneficios y sabor, es el más fácil de preparar. Combinación ideal con plátano, mango, nectarina, sandía, melocotón. El batido de fresa y melón le dará un verdadero placer incluso al gourmet más sofisticado. Las fresas son ricas en antioxidantes beneficiosos y ralentizan el proceso de envejecimiento.
4. La vainillina, la canela y el jengibre se pueden usar como condimento para batidos de bayas. Aquellos a los que les gustan las bebidas dulces pueden agregar azúcar en polvo (el azúcar regular también es adecuado, pero primero debe triturarse en una licuadora). Es mejor que las personas que pierden peso usen un edulcorante sin calorías.

¿Cómo hacer un batido de frutas?

Los beneficios de los batidos de frutas son la abundancia de vitaminas y minerales en la composición. La ausencia de tratamiento térmico le permite mantener todos los elementos casi en su forma original. Es mucho más fácil para el cuerpo absorber los componentes beneficiosos de los alimentos crudos. Desafortunadamente, en presencia de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, algunas frutas crudas, incluso molidas, pueden provocarexacerbación. Pero más sobre eso a continuación.

Beneficios de los batidos de frutas según los ingredientes:

• con la adición de plátano - apoya el trabajo del músculo cardíaco y restaura el equilibrio de sal en el cuerpo debido al alto contenido de potasio;
• El batido de manzana es un excelente tratamiento y prevención de la anemia ferropénica, ya que las frutas maduras son ricas en ferritina;
• kiwi en cócteles ayudará a aumentar la inmunidad, ya que contiene una gran cantidad de ácido ascórbico;
• el mango aumenta la libido y el estado de ánimo al liberar oxitocina y endorfinas;
• pulpa de naranja, jugo de limón en un batido ayudará a combatir la tristeza otoñal y la depresión, y un alto contenido de vitamina C ayuda a prevenir los resfriados;
• La piña en un batido es la solución perfecta para perder peso.

Después de que el chef empiece a hacer cócteles simples de un componente, puede pasar a recetas más complejas. Los batidos multicomponentes sorprenden con una combinación inusual de productos y pueden asombrar la imaginación incluso del gourmet más sofisticado.

La combinación de bayas, verduras y frutas a veces es realmente sorprendente. Los beneficios de un batido de manzana y apio están en el contenido calórico negativo del segundo. Esta es una gran receta para las personas que están perdiendo peso. El batido de apio y pulpa de manzana nutre y da buen humor, aportando al organismo hierro, vitamina C, potasio, selenio y yodo.

Batidos con verduras

No iniciados en las sutilezas de una nutrición adecuada, la gente todavía cree que los beneficios de los batidos son la presencia de bayas y frutas. Es una ilusión. Durante mucho tiempo, se han utilizado varios ingredientes para cocinar en todo el mundo, a excepción de los productos de origen animal.

Los beneficios para la salud de los batidos son invaluables. Y las verduras hacen de este plato un reemplazo completo de una comida. Ya no estamos hablando de un postre ligero, es más bien una sopa cremosa vegana, un desayuno, almuerzo o cena cremosa. Algunas personas dejan de comer productos de origen animal de una vez por todas y se pasan a las cremas de verduras. Al mismo tiempo, no pierden nada en términos de bienestar y salud al usar tabletas adicionales de aminoácidos.

A menudo se añaden verduras a los cócteles de verduras, lo que los enriquece con un aroma y un sabor inusuales. Vale la pena considerar que todos los ingredientes deben estar crudos. Estos son zanahorias, remolachas, apio, rábanos, pepinos, tomates. Algunos de los ingredientes son simplemente increíbles.

1. Los beneficios de los batidos de ortiga son invaluables para la formación de sangre. La ingesta regular de este cóctel es una excelente prevención de la trombosis, las venas varicosas, la inflamación, los problemas con el sistema cardiovascular y las paredes de las venas.
2. El batido de zanahoria es rico en retinol y es ideal para personas con enfermedades de los ojos, piel, hígado. Cabe señalar que las zanahorias crudas son un alérgeno bastante fuerte y pueden no ser adecuadas para todos. El batido de zanahoria es el aperitivo perfecto. Estimula el apetito y mejora la digestión. Limpia el cuerpo de toxinas acumuladas, compuestos tóxicos, intoxicación por alcohol y otros contaminantes.
3. El batido de remolacha es un remedio mágicopor sangre La fruta contiene una proteína que es muy similar a la proteína que se encuentra en la sangre humana. Esto explica por qué la remolacha ayuda a recuperarse tan rápidamente en caso de anemia. Es difícil de creer, pero las remolachas contienen hemoglobina. La hemoglobina es responsable de transportar oxígeno y dióxido de carbono en el cuerpo humano. Debido a la presencia de hemoglobina en la remolacha, los efectos beneficiosos se realizan en poco tiempo.
4. El batido de apio, cuyos beneficios son evidentes para quemar grasas, se elabora exprimiendo los tallos de las verduras crudas y más frescas. El valor más alto de la bebida es la capacidad de limpiar rápidamente el cuerpo de congestión, sustancias tóxicas y otros venenos. Se limpian los riñones, el hígado, los canales sanguíneos. Los beneficios de los batidos verdes son el contenido calórico negativo del apio. Es una excelente opción para aquellos que desean perder peso.

Relación con la presencia de enfermedades crónicas de órganos internos

El lector tiene la impresión de que el uso de las recetas anteriores solo es beneficioso. El daño de los batidos y jugos no puede pasarse por alto. Para algunas personas, estas recetas son literalmente peligrosas.

1. En presencia de gastritis y úlcera péptica, el uso de jugos, infusiones y batidos de bayas y frutas crudas puede provocar exacerbación, aumento del dolor y hemorragia interna.
2. Si tiene colecistitis crónica, debe consultar a su hepatólogo antes de tomar el batido.
3. Los beneficios de los batidos para el desayuno son obvios solo para personas completamente sanas. Si está disponibleenfermedades crónicas de los órganos peritoneales, está prohibido tomar frutas frescas con el estómago vacío, incluso trituradas.
4. Si una persona es propensa a desarrollar alergias, debe tener cuidado, las bayas y las frutas frescas suelen ser fuertes alérgenos.

A qué hora del día es mejor para los batidos

¿A qué hora del día los batidos de frutas y verduras son más efectivos? Los beneficios y daños de los batidos para el desayuno variarán según las características individuales del cuerpo. Todo lo que una persona toma con el estómago vacío debe acordarse con el gastroenterólogo que lo atiende (sujeto a la presencia de enfermedades crónicas).

El mejor momento para tomar un batido (para obtener los máximos beneficios) es después del desayuno. Una porción de vitaminas y minerales fortalecerá el cuerpo antes de la cena, y los carbohidratos le darán vigor.

Reemplazar la cena con batidos no es una buena idea. Esto no es un beneficio, sino un perjuicio. La cena óptima es un trozo de pescado o carne o un vaso de kéfir. Carbohidratos mínimos y proteínas máximas. Este principio te ayudará a mejorar el sueño, a no sufrir de insomnio (los carbohidratos energizan) y a eliminar el exceso de peso.

Posible daño al cuerpo

Una persona perfectamente sana no tiene nada que temer. Pero en presencia de úlcera péptica del sistema digestivo, pólipos, erosiones, gastritis, el dolor puede intensificarse. Es especialmente peligroso en presencia de tales diagnósticos tomar batidos con el estómago vacío. Antes de comenzar a comer verduras y frutas frescas de manera regular, debe consultar con su médico.gastroenterólogo.

En presencia de colecistitis crónica, la inflamación de las células de la vesícula biliar puede aumentar cuando se toman batidos. Comience con porciones pequeñas, evite las frutas cítricas y las hierbas como ingredientes, así como las especias picantes.

Las consecuencias de sustituir la comida ordinaria por batidos y batidos

¿Qué sucede si cambia por completo a una dieta líquida? Tal sistema existe. Y hay muchos comedores de líquidos (como se llama a las personas que solo comen batidos y platos de vegetales crudos rallados). Forman grupos y se apoyan mutuamente. Dicen que el estado de salud cambia radicalmente e incluso desaparecen las enfermedades crónicas. Sin embargo, nunca se ha documentado una cura milagrosa.

En materia de nutrición, es mejor evitar decisiones radicales. Una transición repentina a una dieta líquida puede poner en peligro la vida. El agotamiento es inevitable. Se puede desprender un coágulo de sangre, el corazón no puede resistir, las piedras de la vesícula biliar comenzarán a alejarse; no será posible prescindir de la ayuda urgente de los médicos.

Cuando sea absolutamente necesario, la transición a la nutrición líquida debe ser gradual. El período de transición óptimo es de tres a cuatro meses. Si durante este tiempo no aparecen problemas de salud, puedes seguir comiendo batidos solo. Al mismo tiempo, una persona debe ser consciente de que posteriormente le puede esperar atrofia de la motilidad intestinal, distrofia muscular, calvicie y problemas con la piel (debido a una deficiencia de aminoácidos en la dieta).

Consejos médicos: cómo no hacerse daño

La opinión de los médicos sobre los beneficios yel daño de los batidos es ambiguo. Algunos médicos recomiendan cambiar a una dieta de vegetales crudos picados. Otros, por el contrario, se oponen con vehemencia. Las opiniones coinciden en una cosa: en presencia de enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal, se debe tener mucho cuidado con la introducción de batidos en la dieta.

1. Este cambio en la dieta puede facilitar el paso de los cálculos biliares.
2. Los niños tienen estrictamente prohibido comer solo batidos, de lo contrario desarrollarán distrofia muscular.
3. Los batidos son más saludables que los jugos, ya que contienen un poco más de calorías y el estómago los percibe como un alimento más completo.
4. Los batidos no pueden sustituir la ingesta de complejos de vitaminas y minerales.
5. En presencia de gastritis crónica y úlcera péptica del intestino, está estrictamente prohibido tomar batidos con el estómago vacío.
6. Los batidos contienen una gran cantidad de carbohidratos; esto debe tenerse en cuenta para las personas que pierden peso, ya que las proteínas y los aminoácidos son necesarios principalmente para quemar grasa.