2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las amas de casa rusas pudieron apreciar los beneficios y el sabor de la col china hace relativamente poco tiempo. Si en los años 90 un producto exótico causaba preocupación y no estaba al alcance de todos, hoy esta hortaliza está al alcance de cualquiera. Las formas de usarlo en la preparación de varios platos son geniales. Las hojas verdes de col china pueden agregarse a ensaladas o sopas, guisarse con carne o usarse para decorar platos. Las amas de casa inteligentes cocinan borscht con repollo de Beijing, forman rollos de repollo. Además de que la col china es un adorno de cualquier plato, también es un tesoro de vitaminas y microelementos.
Beneficios de la col china
Las propiedades curativas del vegetal milagroso se conocen desde hace mucho tiempo. Los curanderos de la antigua China, de donde proviene el repollo, lo usaban para tratar muchas enfermedades. Los sabios chinos afirman que gracias al repollo de Beijing, la gente del Imperio Celestial rara vez recurre a los médicos. Los científicos modernos han confirmado la utilidad de este vegetal al estudiar en detalle la composición y las propiedades de la planta.
¿Qué beneficios para la salud tiene la col china?
- Contiene vitamina C. El repollo de Beijing tiene más que el repollo blanco. Pero el ácido ascórbico es un elemento muy importante para la salud humana. La vitamina C interviene en la formación de la respuesta inmune en el ataque de infecciones. También participa en los procesos de hematopoyesis. Gracias a esta vitamina se puede formar colágeno en el organismo, que es el responsable de la juventud de la piel y las articulaciones. Además, se concentra más ácido ascórbico en la parte verde de la col china.
- Contiene vitamina A. 100 gramos del producto - su dosis diaria. La f alta de vitamina A en el cuerpo conduce a la ceguera nocturna. Al comer solo unas pocas hojas de col al día, puede mantener la agudeza visual. Cabe señalar que la mayor parte de la vitamina se encuentra en la parte blanca de la hoja.
- Contiene fibra no digerible. Al comer hojas de col en los alimentos, contribuyes a la normalización del tracto gastrointestinal. Después de todo, la fibra no solo es un absorbente de sustancias dañinas en el cuerpo, sino también un alimento para las bacterias beneficiosas que viven en el intestino humano.
- Producto bajo en calorías. 100 gramos de col china - 16 kcal. Por lo tanto, esta hortaliza es un tesoro desde el punto de vista de la nutrición.
Desventajas de la col china
A pesar de muchas propiedades útiles, la col china tiene algunas desventajas:
- Gran contenidola fibra dietética es dañina para las personas que sufren de indigestión.
- El ácido cítrico, que forma parte del repollo, puede irritar la mucosa gástrica con gastritis y úlceras.
- En raras ocasiones, este producto puede causar alergias alimentarias.
Receta de borscht con col china
La col de Pekín es un producto increíble. Se puede comer en cualquier forma: cruda, hervida y frita. Cada método es hermoso a su manera. Entre las amas de casa, es popular una receta de borscht con col china. Hay muchas opciones para preparar este primer plato.
La receta de borscht con col de Beijing con una foto, publicada en este material, simplifica enormemente el proceso de percepción de la información por parte de los lectores que desean complacer a sus seres queridos con una deliciosa cena.
La receta en sí no es diferente de la clásica sopa de remolacha. La única salvedad es la secuencia de agregar los ingredientes al caldo.
Proceso de cocción
Para preparar borscht con col china necesitarás:
- medio pollo;
- 1 kg de col china;
- 1 zanahoria mediana;
- 2 remolachas medianas;
- 1 kg patatas;
- 2 cebollas medianas;
- cualquier verdura (perejil, eneldo, cebolla);
- condimentos;
- sal;
- aceite vegetal para freír;
- hoja de laurel;
- pasta de tomate.
Cocina. Primero, tome una sartén y vierta 4 litros de agua en ella, ponga la mitad del pollo. Cuando el caldo hierva por primera vez, escurrir el agua yagregar uno nuevo. Después de volver a hervir, asegúrese de quitar la espuma. Corte las papas en cubos, las zanahorias en tiras, las cebollas en medio aros. Es mejor hervir las remolachas con anticipación hasta que estén medio cocidas (unos 20-25 minutos). Después de que la verdura se haya enfriado, córtala en tiras.
Cuando el pollo esté listo, debes sacarlo del caldo y cortarlo en trozos. Agregue las papas al caldo de carne, hierva. Al mismo tiempo, freír la cebolla y las zanahorias en aceite vegetal con la adición de pasta de tomate. Después de que las papas hayan hervido, ponga el asado en la sopa. El siguiente ingrediente que se agregará al caldo será la remolacha. Hervir todos los ingredientes durante unos 5 minutos. Lo último que se añade al borscht es la col china, que primero se debe picar. Deje la sopa a fuego lento durante 5-10 minutos. Al final, ponga la hoja de laurel y las verduras finamente picadas, también pimienta y sal. La ventaja del borscht con col de Pekín es que no necesita infusión. Come el plato de inmediato.
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