2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cocina ucraniana ha evolucionado a lo largo de los siglos bajo la influencia de las tradiciones culinarias de varios pueblos. Por lo tanto, hoy distingue varias direcciones. La cocina de Ucrania occidental es más similar a la polaca y la húngara. En el norte del país, los platos son similares a los bielorrusos, en el este, a los rusos, y en el sur, a los moldavos y rumanos.
Sin embargo, hay recetas que la cocina ucraniana ha hecho famosas en todo el mundo. Entre ellos se encuentra el famoso borscht ucraniano. Para prepararlo, debe tomar una libra de carne, 0,3 kg de papas, 0,25 kg de repollo y remolacha, una cebolla y zanahoria, tres cucharadas de pasta de tomate, tres dientes de ajo, una cucharadita de vinagre y laurel.
La carne se vierte con tres litros de agua y se hierve durante una hora y media. Las zanahorias se cortan en cubos, las cebollas, en medio aros, y se fríen juntas en aceite vegetal. Las remolachas se deben cortar en tiras, freír, agregar pasta de tomate, vinagre, un poco de agua y hervir a fuego lento durante unos ocho minutos. Picar las patatas yrepollo. Retire la carne del caldo preparado, ponga las papas allí. Cortar la carne y poner en el caldo. Salar todo al gusto y llevar a ebullición.
Después de eso, se agrega el repollo y se hierve durante 5 minutos, se ponen las remolachas. Las verduras se guisan durante otros 10 minutos. Luego, debes poner zanahorias con cebollas en el borscht y cocinar la sopa hasta que las remolachas estén listas. Antes del final de la cocción, se colocan hojas de laurel y ajo picado (machacado) en la sartén. La cocina ucraniana, cuyas recetas son bastante simples, requiere un estricto cumplimiento de las proporciones y el tiempo de cocción. De lo contrario, los platos pierden su indescriptible sabor y aroma.
El menú de la cocina ucraniana, además de la famosa sopa, incluye una variedad de albóndigas, albóndigas, ensaladas, platos de carne y pescado. Muchos adultos recuerdan los deliciosos pasteles de cereza que las abuelas ucranianas les freían en su infancia. La cocción requiere una taza y media de harina, media taza de leche cuajada, una cucharadita de soda, 0,3 kg de cerezas sin hueso, una pizca de sal y un poco de azúcar (una cucharada), tres cucharadas de aceite vegetal.
Soda, sal, azúcar se ponen en la harina tamizada y se mezcla todo. El yogur y la mantequilla se agregan a la masa. Se coloca una porción de masa para un pastel sobre una superficie enharinada, se agrega un poco de harina y se forma una torta. La cereza se presenta en su centro, que se espolvorea con azúcar. Los bordes del pastel están envueltos y pellizcados. Después de eso, los pasteles se fríen en aceite vegetal. En el ejemplo de esta receta, puedes ver lo simpleplatos de la cocina ucraniana.
Ucrania se destaca por sus tierras fértiles, donde se cultivan muchos cultivos, que se utilizan para cocinar platos de verduras frescas, bayas y frutas. Para el postre, debe tomar una libra de fresas, 0,3 litros de crema agria o yogur, azúcar (un par de cucharadas). Las fresas se trituran con un machacador de patatas para que queden trozos grandes. Después de eso, se agregan azúcar y yogur (crema agria) a la masa. El postre se presenta en cuencos y se decora con una hoja de menta y una baya entera. Los turistas que visitan Ucrania creen que gracias a recetas tan sencillas, elaboradas con los productos más frescos, la cocina ucraniana es considerada una de las mejores del mundo.
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