¿Cómo cocinar calamares para ensalada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hasta hace poco, los mariscos como camarones, mejillones y calamares eran nuevos para la mayoría de los rusos. Ahora todo esto se puede comprar en cualquier supermercado. Hoy hablaremos sobre cómo pelar y hervir calamares y cómo hacer una deliciosa ensalada con ellos.

Propiedades útiles

La carne de calamar no es solo un manjar, sino un producto muy valioso. Contiene oligoelementos y sustancias necesarias para el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo.

El principal valor del calamar es la presencia de sodio, yodo y potasio en su composición. Son estos minerales los responsables del estado normal de la glándula tiroides.

El calamar contiene una proteína que el cuerpo absorbe fácilmente, saturándolo de energía. También contiene muchos aminoácidos que mejoran la visión y el metabolismo.

Las propiedades enumeradas anteriormente aparecen solo cuando se comen calamares recién cocinados. Las canales secas y ahumadas aportan menos beneficios al organismo.

Reglas de selección de calamares

Vamos a la tienda. en el departamento correspondienteSe presenta una amplia gama de calamares: pelados, congelados, crudos, etc. ¿Qué elegir? La opción ideal son los calamares recién pescados. Pero esto es real solo en ciudades ubicadas cerca del océano. Por lo tanto, puede arreglárselas con un producto congelado.

Antes de realizar una compra, debe inspeccionar cuidadosamente los productos. El color de la carcasa del calamar varía de blanco a púrpura rosado. La presencia de un tinte amarillo indica que el producto ha sido congelado y descongelado varias veces. Es mejor negarse a comprar tales calamares. No podrás cocinar un plato sabroso con ellos.

Limpieza

Un poco más adelante te contamos cómo cocinar calamares congelados. Por ahora, trabajemos en ellos. Primero necesitas descongelar el producto. Sumerja la bolsa con el contenido en un recipiente hondo lleno de agua tibia. La descongelación puede durar de 30 minutos a 1,5 horas. Muchas amas de casa vierten calamares con agua caliente para acelerar el proceso. Pero esto nunca debe hacerse. Después de todo, el producto se deteriorará.

Cuando los calamares estén completamente descongelados, puedes empezar a quitarles la película. De hecho, ella tiene que irse sola. Simplemente coloque los cadáveres en un recipiente, vierta agua hirviendo e inmediatamente escúrralos. Luego, bajo el agua del grifo, retire una película delgada con los dedos. Retire el interior, como si fueran tiras de plástico.

Cómo cocinar calamares

Las opiniones de los especialistas culinarios sobre este asunto difieren mucho. Algunos creen que se necesitan de 10 a 15 minutos para cocinar la carne de calamar, prendiendo fuego lento. Otros están convencidos de que estoel proceso debe tomar unos segundos. Entonces, de todos modos, ¿cómo cocinar? Los calamares tiernos se obtienen cocinándolos durante 30 minutos. Se reducen significativamente en tamaño. Las canales se cortan en aros, se fríen y se sirven con una guarnición.

¿Cómo cocinar los calamares? Idealmente, este proceso se vería así:

• Vierte 1 litro de agua en una cacerola pequeña;
• añadir 1 cucharadita. sal;
• esperar el momento de la ebullición;
• opcionalmente poner lavrushka y granos de pimienta;
• un cadáver de calamar se pone en agua hirviendo, se cuenta hasta 10 y se saca;
• untar en un plato, hacer lo mismo con otras canales.

Otras opciones

Los calamares no solo se cocinan en una cacerola. Las amas de casa modernas pueden elegir una opción más conveniente. Los electrodomésticos vienen al rescate.

Cómo cocinar calamares al baño maría

En un recipiente especial ponemos la carcasa, configurando el temporizador. El tiempo de cocción de los calamares al vapor es de 10-12 minutos. Todo depende de las características técnicas del dispositivo.

Cómo cocinar calamares en una olla de cocción lenta

Seleccione el modo "Cocción al vapor". Configure un temporizador de 5 a 10 minutos. La única desventaja de los calamares al vapor es la f alta de caldo. Pero se puede cocinar por separado usando una cacerola pequeña. O sirva canales hervidas con salsa para platos de pescado. Usa tu discreción.

Cómo cocinar calamares en el microondas

Necesitamos un recipiente resistente al calor. Ponemos los cadáveres pelados y lavados, vertemos el jugo de limón y cerramos.tapa. El tiempo de cocción de los calamares en un horno de microondas con una potencia de 700-850 vatios es de 2 minutos. Una señal sonora te avisará del final del proceso.

Ensalada de calamares (receta clásica)

Juego de comestibles:

• dos cebollas;
• ½ tarros de guisantes verdes;
• 300g de calamares;
• un tomate;
• aceitunas - 14 piezas;
• pimiento morrón mediano;
• especias (semillas de eneldo, hinojo seco).

Para repostar:

• medio limón;
• 125g yogur natural;
• 1 cucharadita mostaza;
• 4 cucharadas. yo aceite de oliva.

Para la marinada:

• 1 cucharada. yo azúcar y sal;
• ramita de eneldo;
• 5 cucharadas. yo vinagre de sidra de manzana.

Cocinar:

1. Pela la cebolla, córtala en mitades y colócala en un frasco de vidrio. Todavía no cerramos la tapa. También enviamos cebollas verdes picadas allí. Hacemos un adobo. Para hacer esto, mezcle azúcar, vinagre y sal en un vaso de agua hervida. Vierta la cebolla con la marinada resultante. Cerramos el frasco con una tapa de plástico. Sacudir bien. Llevar a la heladera por media hora.

2. Limpiamos las canales de calamar. Ya hemos hablado de esto más arriba. ¿Cómo cocinar calamares para ensalada? Vierta agua en la sartén y espere hasta que empiece a hervir. Sal y agregue hierbas secas y especias. Pongo los calamares en el agua. Cocine durante 12-15 minutos con la tapa cerrada. Luego arrojamos los cadáveres a un colador. Estamos esperando a que se enfríen.

3. Lavamos los tomates. Los cortamos en cubos. Enviamos a la ensaladera.

4. Comencemos a procesar el pimiento. Quitamos las semillas. Cortar la pulpa en cubos y añadir a los tomates.

5. Abre un frasco de guisantes verdes. Drene el líquido. Ponemos exactamente la mitad del contenido del tarro en una ensaladera.

6. Canales de calamar cortadas en tiras. Lo enviamos a un plato con otros ingredientes.

7. Nuestras cebollas son en escabeche. Es necesario escurrir el líquido y exprimir bien las piezas. Luego agregue la cebolla a la ensaladera.

8. Abre un bote de aceitunas. Es deseable que estén picados. Las aceitunas enteras se envían a la ensalada.

9. Hacemos una recarga. Vierta el yogur en un tazón. Agregar aceite de oliva y mostaza. Moler la ralladura de limón en un rallador y ponerlo en el aderezo. Mezcle bien los ingredientes.

10. Agregue el aderezo a la ensaladera. Queda por mezclar el plato y servirlo en la mesa. ¡Le deseamos buen provecho!

Reglas de almacenamiento

Ya sabes cocinar calamares para ensalada. Pero, ¿y si después de cocinar un plato quedan varios cadáveres? Puedes ponerlos en el refrigerador. A una temperatura de +6… +8 0С se almacenan no más de un día. Si en un futuro cercano no va a comer carne de calamar, es mejor ponerlos en el congelador. Pueden permanecer allí durante un mes o más.

Epílogo

Hablamos sobre cómo cocinar los calamares. Este proceso no lleva mucho tiempo. Lo principal es seguir las instrucciones descritas en el artículo. Como resultado, obtendrá un delicioso yensalada saludable. Puedes experimentar creando nuevos platos con la adición de calamares hervidos.