2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los mariscos son una excelente adición a su menú diario. Deje que no todos puedan darse el lujo de comerlos todos los días, pero al menos en días festivos, los platos de ellos están disponibles, tal vez, para todos. Y si, por ejemplo, no a todo el mundo le gusta la rapana o el pulpo, entonces los calamares se pueden cocinar de tal manera que incluso a aquellos a los que no les gustan especialmente los regalos de los mares y océanos les gustará ese alimento.
Conceptos básicos de cocina
Hay muchas maneras de cocinar platos de calamares. Hay más de una receta, y estos animales marinos se combinan con tantos ingredientes adicionales, pero la preparación de los propios calamares sigue siendo el corazón de todos los platos. Y para no estropear toda la cena, debe cocinar adecuadamente los cadáveres.
Los productos semielaborados se venden de manera diferente, pero para obtener resultados óptimos, es mejor comprar calamares sin pelar. En la tienda se suelen vender congeladas; antes de nuevas acciones de la canal ense colocan durante varios minutos en agua fría con sal, luego se rocían con agua hirviendo, después de lo cual se quita la "piel".
Para obtener una carne tierna y jugosa, "sin goma", cuando cocinamos una carcasa de calamar, la cocinamos durante un tiempo muy corto. El agua hirvió, se colocaron los cadáveres; después de un máximo de 20 segundos, se retiran del agua hirviendo. Si la receta requiere guisar o freír, entonces esto no debe durar más de tres minutos. Hay un camino alternativo, uno largo; en este caso, los calamares se deben guisar durante al menos cuarenta minutos.
Crema agria
Los calamares en crema agria más populares y fáciles de cocinar. Para ellos, necesitará 800 g de canales, 300 gramos de crema agria, 2 cebollas medianas, aceite vegetal, un par de cucharadas, la misma cantidad de harina, sal y pimienta. El resultado es impresionante: el plato es muy jugoso y de sabor delicado.
Hay una forma muy interesante de cocinar calamares en crema agria: no se cocina. Las canales se descongelan en agua fría, se quita la piel, se arranca el cordón y se corta la columna vertebral. Luego los calamares se secan con toallas/servilletas y se cortan en aros. Se fríen rápidamente en aceite. La cebolla finamente picada se s altea hasta que esté dorada, la harina se s altea por separado. En el plato donde se preparará el plato, se colocan cebollas en el fondo, luego mariscos; Se vierten 2 partes de crema agria y 1 parte de agua. La harina tostada se diluye en un pequeño volumen de mezcla de agua y crema agria. Esto se hace cuando la mezcla con crema agria hierve, luego se agrega harina y se revuelve suavemente. De esta forma, el plato es lentamenteestofado durante media hora; la sal y la pimienta se añaden poco antes del final.
Desde que los calamares en crema agria se cocinan de esta manera durante mucho tiempo, este plato es más adecuado para una mesa festiva. Va bien con el puré de papa normal, pero es especialmente delicioso con arroz.
Calamares fritos
Se toman canales y cebollas, en la misma cantidad que en la receta anterior. La crema agria esta vez es suficiente para 4 cucharadas, pero se agregan un par de cucharadas de mayonesa. Además de la sal, también se recomienda agregar un poco de azúcar, pero no se necesita harina en absoluto. Puedes experimentar con tus especias favoritas. Antes de freír los calamares en crema agria, deberán procesarse nuevamente: descongelados, pelados, etc. Pero esta vez se fríen junto con cebollas a fuego alto para que el proceso sea rápido y los calamares permanezcan suaves. Luego todos los ingredientes se agregan a la cacerola, se mezclan y se cuecen por no más de cinco minutos. Esta versión de calamares a la nata sabe mejor fríos, por lo que es mejor poner el recipiente en el frigorífico durante al menos media hora antes de servir.
Deliciosa receta multicocina
Para aquellos que tienen una unidad de cocina tan útil, no está fuera de lugar preguntar cómo cocinar calamares en crema agria con ella. Para dos canales, debe tomar una zanahoria y un tomate, un vaso de crema agria más gorda y una cucharada de aceite vegetal. Especias y sal, como siempre, a tu gusto. Los animales marinos primero deben ser descongelados y sacrificados; se cortan tradicionalmente -en aros, vegetales-pajitas Para hacer calamares en crema agria en una olla de cocción lenta "lo que necesita", se vierte una cucharada de aceite vegetal en el tazón, se agregan anillos y pajitas encima, se agregan los condimentos necesarios y se mezcla el contenido del tazón. El modo de extinción está configurado; tiempo - dependiendo de las características de su dispositivo. De media, a una potencia de 860 W, 20 minutos son suficientes. Si cocina calamares con crema agria en una olla de cocción lenta, el plato resulta muy tierno y el componente principal nunca está duro.
Los calamares también son apropiados en ensaladas
Se puede decir que estos animales marinos son muy “multifuncionales”: con ellos se preparan ensaladas y primeros platos, y casi todas las opciones tienen mucho éxito. Uno de los más curiosos es su combinación con zanahorias y repollo blanco corriente (se puede sustituir por Pekín). Los calamares y el repollo se toman en medio kilo, las zanahorias - 150 gramos Los cadáveres se hierven rápidamente y se cortan en cuadrados, las verduras se pican finamente, el repollo (si tomó repollo blanco) se arruga. La ensalada se sazona con sal, azúcar, ajo machacado y aceite vegetal. Se recomienda a los gourmets que agreguen condimentos para las zanahorias coreanas. La masa terminada debe colocarse debajo de la carga al menos durante la noche y debe reposar en el frío. Resulta muy sabroso, así son ellos, calamares. Las recetas con fotos son claras: ¡también es muy bonita!
Crepes de calamar
Es poco probable que muchas personas conozcan esta receta original. También incluye repollo. De nuevo, quinientos gramos. Pre-necesidadFreírá una cebolla finamente picada, le agregará una cabeza de repollo picada y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Los calamares preparados se convierten en carne picada con una picadora de carne o una licuadora y se combinan con repollo estofado. Las yemas de 2 huevos se introducen en la masa, todo se mezcla con 5 cucharadas de harina, las claras se baten hasta que estén espumosas y también se agregan a la carne picada. Otras acciones son las mismas que cuando se hornean panqueques comunes: lo tomamos con una cuchara, lo ponemos en una sartén, cuando está dorado, le damos la vuelta. Se puede servir con crema agria; elogian esos panqueques si también se espolvorean con verduras.
Relleno de calamares
Este plato es complicado de cocinar, pero el sabor es increíble. Para el relleno se hierve un huevo y se cortan tomates (2 no muy grandes), calabacines (150 g), media cebolla y un diente de ajo. Las verduras se guisan, se les agrega un huevo picado. Los calamares se hierven rápidamente, se secan, se rellenan con la mezcla resultante, se rebozan en harina y se fríen. Se hace la salsa: se guisa un diente de ajo en aceite, se agregan dos cucharadas de crema agria y 100 g de crema espesa, se vierte un cuarto de taza de caldo (se puede reemplazar por un cubito), se pone un tomate grande picado Se coloca y se agrega pimienta molida. Hervir 1 minuto. En la salsa terminada, debe poner los cadáveres rellenos, agregar eneldo y sudar durante unos dos minutos. De esta manera, cómo cocinar calamares en crema agria, le permite obtener un plato con sensaciones de sabor simplemente increíbles.
Si está cansado de los platos tradicionales de las fiestas, recuerde la existencia de los mariscos y sorprenda a sus seres queridos con el sabor inusual de nuevos platos.
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