Dulces de Cuaresma: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Durante la Cuaresma, especialmente en la primavera, algunas personas sienten baja energía, estado de ánimo y actividad cerebral, debido a la f alta de glucosa y dulces. En algún momento, los dulces turcos con crema magra se guardan, pero se vuelven aburridos demasiado rápido y te molestan hasta el punto de disgusto. Teniendo en cuenta que el ayuno enseña el desapego, uno puede apretar la voluntad en un puño, pero ¿por qué no hacer postres en casa que no utilicen productos animales? El artículo describe en detalle las recetas populares de dulces magros, y las fotos dejarán en claro cómo se ven. Todos los productos son fácilmente accesibles y prepararlos no es difícil, incluso una ama de casa joven puede manejarlo.

Dulces durante la Cuaresma

Las recetas de dulces de Cuaresma durante la Cuaresma no deben incluir:

• mantequilla, leche, kéfir y crema agria;
• gelatina (hecha del extracto de huesos y tendones de animales);
• huevos;
• grasa de cerdo y de res, a veces utilizada para freír.

En realidad postres sinhay muchos de estos productos: pasteles y galletas magras, chocolate, mermelada y halva, varios tipos de gozinaki, magdalenas y tortitas en el agua, dulces de gelatina. La lista de dulces en ayunas se puede continuar durante mucho tiempo, pero esto no lo llenará, por lo que debe elegir una receta aceptable para usted y cocinarla mimando a su familia o amigos en ayunas.

Bolas de comida cruda con frutos secos

No se pueden comprar dulces tan magros para el té en la tienda, porque su singularidad radica en el hecho de que se preparan inmediatamente antes de comer, ya que algunos ingredientes no deben permanecer rancios durante mucho tiempo.

Para preparar un manjar de comida cruda, debes preparar los siguientes ingredientes:

• 50 gramos cada una de semillas ligeras de sésamo, lino y girasol;
• cien gramos de nueces, pasas y ciruelas;
• algunos dátiles picados;
• dos cucharadas de miel;
• 3-4 higos secos.

Las pasas se remojan previamente en agua hirviendo durante diez minutos, luego se drena el agua. Todos los ingredientes se muelen con una licuadora al estado de una masa plástica espesa, agregue miel. Después de humedecer ligeramente tus manos con agua, moldea la masa resultante en bolas del tamaño de una nuez. Enróllalos en semillas de sésamo o copos de coco. Metemos en la nevera durante media hora para que se endurezca. Tal postre no solo es muy sabroso, sino también muy saludable: da una poderosa explosión de energía y aumenta la eficiencia del cerebro, sin mencionar la sensación de saciedad durante un largo período de tiempo.

Chocolate con nueces

Según una receta similar, los dulces magros se pueden preparar con los siguientes productos:

• Un puñado de cacahuetes tostados, almendras (preferiblemente remojadas en agua fría durante un par de horas), nueces.
• Dos cucharadas. cucharadas de cacao en polvo + una más para enrollar las bolitas terminadas.
• Una pizca de nuez moscada, vainilla y canela.
• Dos cucharadas. cucharadas de miel.

Divide las nueces en dos partes: muele una en un molinillo de café y la otra en una licuadora (la miga será más grande que la primera). Mezclar en un tazón y agregar miel, cacao y especias. Mezcle bien hasta que quede uniforme. Forme bolitas, páselas por cacao en polvo y refrigere.

Panforte

Qué tipo de dulces sin carne sin el famoso pan de jengibre con nueces enteras, que recuerda más a un asado que a unas galletas. Este manjar tradicional se prepara en Italia para Navidad.

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

• 120 gramos cada uno de dátiles, avellanas, almendras y pistachos;
• 80 gramos de higos;
• 150 gramos de azúcar;
• 70 gramos de harina de trigo;
• 30 gramos de aceite de coco, se puede sustituir por aceite de girasol refinado;
• 100 gramos de miel;
• 0,5 cucharaditas de cilantro, nuez moscada y pimienta;
• 1 cucharadita de canela.

Las nueces previamente peladas se secan un poco en el horno o en una sartén seca hasta obtener un aroma característico. Cortar almendras y pistachos en trozos grandes (¡no triturar!), frutos secoscortar también Mezcle todas las nueces y frutas secas en un tazón, agregue harina, especias. También puede agregar un puñado de frutas confitadas: le darán un encanto especial al plato terminado. En un recipiente aparte a fuego medio, derrita el azúcar mezclado con miel y mantequilla, hierva durante varios minutos, verificando periódicamente: si se sumerge una gota de jarabe en agua fría y se convierte en una bola suave, entonces la masa dulce está lista. Lo mezclamos con nueces, mezclamos bien con una cuchara y lo ponemos en un molde de silicona, presionándolo para formar una capa densa. Hornee panforte en el horno durante 35-40 minutos a 160 grados. Espolvorea el postre terminado y ligeramente enfriado con azúcar en polvo y sírvelo con té.

Recompensa

Para algunos será sorprendente saber que a base de mijo común se puede cocinar otra increíble dulzura magra: Bounty, y puedes estar absolutamente seguro de que no tendrá aditivos prohibidos.

Qué se necesita para esto:

• 160 gramos de copos de coco;
• 0, 5 tazas de mijo;
• cucharada colmada de miel;
• 2, 5 tazas de agua;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla;
• barrita de chocolate negro a base de grasas vegetales + 2 cdas. cucharadas de agua.

Cocción escalonada

Remoje el mijo en un vaso de agua durante siete horas (o toda la noche), luego ponga la olla a fuego medio y cocine hasta que queden un par de cucharadas de líquido. Agregue hojuelas de coco, vainilla y miel al mijo, mezcle y extiendaen un molde de plástico forrado con film transparente, apretando bien con una cuchara. Dejar enfriar la masa en el frigorífico durante una hora.

Derretir el chocolate con agua en un baño de vapor y verter un tercio sobre la capa de coco en una capa fina. Cuando se endurezca, dar la vuelta al molde, cortar en porciones y sumergir cada una en el chocolate derretido con un tenedor. Ponga papel pergamino y deje que el chocolate se endurezca.

Chocolate vegano

Los veganos son los mejores conocedores de las recetas dulces sin carne, porque su alimentación está completamente libre de productos animales. A pesar de esto, el increíble chocolate con leche está presente en su dieta. ¡Parece que la leche no está permitida! ¡No! La leche vegana es especial, y las hay de varios tipos: de coco, de arroz y, en el peor de los casos, de soja.

Además, usan leche en polvo para hacer chocolate. Entonces, según la receta necesitarás:

• 80 gramos de manteca de cacao;
• tres arte. cucharadas de cacao en polvo o algarroba;
• alrededor de ocho art. cucharadas de leche de arroz en polvo;
• azúcar en polvo al gusto como edulcorante, aproximadamente 1-2 cucharadas;
• puedes añadir sabores: canela, vainilla, clavo o nuez moscada.
• añadir a su gusto: nueces medianas picadas, frutas secas, cerezas secas.

¿Cómo cocinar?

Preparar estos dulces magros es tan fácil como pelar peras: derrita la manteca de cacao al baño maría, agregue el cacao y el polvo. El azúcar no es adecuado para tales fines, ya que no se disolverá en aceite y será desagradable.crujido en los dientes, parecido a la arena del mar. Revuelva y agregue las especias y luego la leche en polvo. Se puede comprar en cualquier ecotienda, que hay muchísimas, porque ahora esta zona está muy popularizada. Mezcle bien la masa de chocolate, se volverá espesa y viscosa. Retire los platos del fuego, si planea agregar chocolate, se agrega solo en esta etapa. Vertemos el chocolate resultante en moldes para piruletas, hielo o cualquier plato de plástico y metemos en la nevera hasta que solidifique por completo. ¡La delicia terminada desde el primer intento es indistinguible del chocolate con leche común!

Mermelada de calabaza

Es mejor no comprar dulces magros a base de productos gelificantes (malvaviscos, mermeladas, dulces) en la tienda, porque quién puede decir con certeza que la gelatina (de partes de animales) o el agar-agar (de algas marinas). Lo mejor es cocinarlos en casa para no adivinar si el ayuno está roto o no. Por ejemplo, para hacer mermelada de calabaza, debe tomar 450 gramos de esta verdura, cortarla en cubos pequeños y hornearla hasta que esté blanda. Remoje 50 gramos de agar-agar en 200 gramos de agua fría hasta que se hinche y luego disuélvalos en un baño de vapor.

Listos los trozos de calabaza, páselos por un colador o pique con una licuadora, agregue una cucharadita de canela y 70 gramos de miel líquida a la masa. Vierta la gelatina y mezcle bien de nuevo. Disponer sobre una bandeja forrada con film transparente en una capa uniforme que no supere los tres centímetros de altura y dejar que la masa se integre por completo.refrescarse en un lugar fresco. Luego corte la mermelada terminada en trozos pequeños y pásela por azúcar en polvo o coco.

Kozinaki con semillas de sésamo

Se pueden preparar dulces magros simples para el té a base de miel con la adición de semillas de girasol, sésamo ligero o arroz inflado. También se les pueden añadir semillas de lino para aumentar las propiedades beneficiosas del producto. ¿Cómo cocinar?

1. 180 gramos de semillas de sésamo claras se tuestan en una sartén seca hasta que aparece un característico aroma a nuez y un delicado tono cremoso de las propias semillas. Verter en un plato limpio.
2. En la misma sartén, freír cien gramos de semillas de girasol peladas hasta que estén tiernas (determinar al gusto). Vierta sobre las semillas de sésamo, mezcle. Opcionalmente agregue dos cucharadas. cucharadas de semillas de lino.
3. En la misma sartén, derrita 7-8 cucharadas. cucharadas de miel y azúcar al caramelo, agregue 1-2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón, que le darán al platillo terminado un agradable aroma.
4. Vierte la mezcla de semillas previamente preparada en el caramelo, mezcla bien y hierve durante un minuto y medio.
5. Coloque una hoja de papel pergamino sobre la mesa, engrásela con aceite vegetal y póngale una masa dulce, cubra con una segunda hoja de pergamino (también aceitada) y aplánela con las manos. A continuación, extienda la capa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. Cabe señalar que cuanto más delgada sea la capa, más crujiente se volverá el gozinaki terminado. Si el papel no está lubricado, se pegará a la masa dulce y se estropeará todo el trabajo.

Luego, corte la masa aún caliente con un cuchillo en porciones de cuadrados o triángulos, y luego déjela en un lugar fresco hasta que se enfríe por completo. Es necesario almacenar dicho postre en un lugar seco, de lo contrario se volverá pegajoso y desagradable.

Nubes de fresa

Estos dulces magros son muy fáciles de preparar, pero es imposible olvidar su sabor. Siguiendo la receta, es necesario hacer un puré de 600 gramos de fresas con una licuadora. Vierta en él 20 gramos de agar-agar, remojado previamente durante una hora en 100 gramos de agua y calentado en un baño de vapor. Revuelva la masa de fresa, agregue 250 gramos de azúcar en polvo, el jugo de un limón y caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, ¡pero en ningún caso hierva! Luego, revolviendo ocasionalmente, deje que la masa se enfríe a la temperatura corporal y bata con una batidora durante cinco minutos (debe volverse más liviana y llena de burbujas de aire). Cubra un molde de plástico ancho o una bandeja para hornear con film transparente y vierta la masa de fresa resultante. Deje que se endurezca completamente en un lugar fresco y luego córtelo en cubos limpios: obtendrá dulces ligeros y sabrosos para el té.

Frutas confitadas sin azúcar

Gracias a la tecnología moderna, puede cocinar dulces magros en una olla de cocción lenta, por ejemplo, frutas confitadas de una calabaza tan saludable, sin usar azúcar granulada en el proceso de cocción. El postre terminado es muy bueno para el té, especialmente por la noche cuando quieres dulces, y el sentido común se preocupa por el grosor de la cintura.

Calabaza confitada: solo para esas ocasiones. para cocinarlotrato requerido:

• 0, 5 kg de calabaza moscada, pelada y sin semillas, cortada en cubos pequeños o palitos.
• Una naranja grande cortada en mitades con la piel.
• 200 gramos de miel vierta en un recipiente multicocina, agregue cien gramos de agua y caliente usando el modo "calentar" o "sopa", luego coloque rodajas de naranja y trozos de calabaza en el mismo lugar. Hervir durante 15 minutos.

Escurra con cuidado en un colador, use el jugo para hacer almíbar para panqueques o tortitas, extienda los trozos de calabaza en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee a una temperatura mínima (80-100 grados) durante una hora y media. Cuando las piezas se hayan enfriado a temperatura ambiente, páselas por azúcar en polvo o harina de arroz. Por el mismo principio, puedes hacer frutas confitadas con cualquier fruta.