2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Cualquier ama de casa soviética podría, incluso si la levantan de la cama en medio de la noche, decirle qué es la pasta naval, cómo cocinar este plato y cuánto tiempo lleva hacer cola para comprar comida. Ahora las colas se han olvidado por completo durante mucho tiempo, y este plato ha comenzado a olvidarse gradualmente. Pero en vano. Intentemos recordarlo y cocinarlo.
Pasta marinera, foto, receta y truquitos
La historia del surgimiento de la pasta naval en nuestro país se remonta al lejano siglo XVII, cuando el zar Pedro cortó su famosa ventana a Europa. A través de esta ventana, la pasta se vertió en nosotros.
En general, se cree que este plato debe su nombre marítimo al hecho de que los ingredientes necesarios para prepararlo se pueden almacenar durante mucho tiempo. Ahora seré interrumpido por aquellos que conocen la receta clásica para hacer pasta con carne picada demasiado cocida, demostrando que la carne picada no podía durar mucho.almacenado no solo en el siglo XVII, sino incluso a principios del siglo XX en los barcos, debido a la grave escasez de refrigeradores en las cocinas de los barcos. Sí, los “indesitos” estaban entonces en un déficit terrible, pero la coca no usaba carne picada en la receta, sino que se conformaba con guiso o carne en conserva. Y la vida útil de la pasta está fuera de toda duda.
Era difícil transportar cereales y harina en grandes cantidades, y no era seguro, porque si se mojaban, los cereales simplemente podían romper el barco, y la harina después de mojarse no servía para nada. Además, la harina podría explotar si se lleva un fuego abierto a una habitación con una bolsa rota. Y la pasta seca realmente no pierde nada al mojarse, ya que se pueden secar sin mucha dificultad. Así que cocinaban pasta con carne en conserva o estofado en las galeras del barco. Y luego los marineros, habiendo desembarcado en la orilla y anhelando los días gloriosos, ordenaron este plato a sus esposas. Estos últimos solo al principio no sabían hacer pasta naval, pero el ingenio doméstico rápidamente acudió en su ayuda. En lugar de carne en conserva, comenzaron a usar carne picada. Y respondieron a todas las preguntas que estaban preparando un plato especial naval. Y así se fue de paseo el nombre de “pasta naval”. Te diremos ahora cómo cocinarlos.
Ya de todo lo dicho anteriormente, queda claro que necesitaremos la pasta en sí, carne picada, agua, aceite, cebolla y especias. Y, por supuesto, un hornillo y utensilios de cocina.
Primero hervir la pasta. No en vano, nuestro plato lleva un nombre tan orgulloso: "Pasta marina". Cómo cocinar estas harinaslos productos se pueden leer en cualquier envase en el que se vendan. Digamos que es deseable no usar espaguetis y orejas rizadas, tubos, espirales y otros lazos, sino los clásicos: tubos con un agujero en el centro.
La carne picada puede ser absolutamente cualquier cosa, excepto tal vez pescado, e incluso aquí nadie te impedirá experimentar. La carne puede ser tanto hervida como cruda. Se debe poner en una sartén caliente con aceite y freír hasta obtener una deliciosa costra dorada, cuidando de que la carne picada no se pegue en grandes grumos.
Aparte o en la misma sartén, se fríe la cebolla picada. Luego, la carne picada con cebolla se sala y se sazona al gusto, se vierte con una pequeña cantidad de agua caliente o caldo y se cuece durante unos cinco a diez minutos. Mientras estábamos ocupados en el componente de carne del plato, llegó la pasta. Los reclinamos en un colador y, de acuerdo con las recomendaciones de una estricta pero indulgente ciencia de la cocina, les echamos agua fría. Luego vuélvalos a colocar en la misma olla donde se cocinaron. Los combinamos con carne picada y añadimos un poco más de agua o caldo. Ponemos la hoja de laurel y cocinamos a fuego lento durante otros cinco minutos, esperando hasta que se absorba toda el agua. Ahora todo está listo. El plato resultante es pasta naval.
Cómo cocinarlo, ahora lo sabes con certeza, solo queda servir. Solo recuerda quitar primero la hoja de laurel. Ya ha regalado todas sus sustancias útiles y ya no lo necesitamos. Sirva este plato con ketchup.
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