Si un huevo flota en el agua, ¿puedes comértelo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las personas que al menos ocasionalmente van a la cocina no solo para comer, sino también para cocinar algo, eventualmente notan pequeñas cosas útiles. Por ejemplo, que los huevos no floten durante la cocción, sino que se acuesten en el fondo. Por lo tanto, las vagas sospechas que surgen cuando un huevo crudo flota en el agua no son infundadas.

¿Qué hay dentro?

Las dificultades para determinar la frescura de un producto de este tipo al comprar son obvias. Especialmente en los supermercados, donde los huevos suelen venderse en envases cerrados y opacos. Pero todo se aclara cuando los llevamos a casa y empezamos a cocinar. Si al mismo tiempo tiene que romperlos, entonces los siguientes signos deberían alertarlo:

1. Olor a sulfuro de hidrógeno.
2. Proteína opaca.
3. Cuando se rompe en una sartén o tazón, la yema se esparce inmediatamente.

¿Pero cómo puedes probar la frescura de un huevo sin romperlo? Simplemente sumergir en agua. Si un huevo flota en el agua, está podrido o rancio.

¿Por qué flota un huevo podrido?

Contrariamente a la creencia popular, un huevo no es hermético en absoluto. El caparazón tiene poros para que el pollito pueda respirar. Pero aparte del oxígeno a través de ellos dentrotambién entran microorganismos. Como resultado de la actividad vital de algunos de ellos, se desarrollan procesos de putrefacción y se liberan gases. Si un huevo flota en el agua, significa que en él se han acumulado muchos gases, que son más ligeros que el agua.

Por cierto, incluso si no hay microorganismos dañinos en el interior que provoquen podredumbre y un olor desagradable, el huevo viejo seguirá flotando. El aire se acumula gradualmente entre la proteína y las membranas de la cubierta en el lado romo. Por la misma razón, un huevo duro es muy ligero.

Por cierto, por eso se recomienda almacenar los huevos con el extremo romo hacia arriba para que la yema no entre en contacto con la cámara de aire. Y es mejor no ponerlos en el compartimiento de la puerta del refrigerador, ya que abrirlo con frecuencia hace que se deterioren más rápido.

Si el huevo no sale completamente

Cuando, al sumergirlo en agua, el huevo va inmediatamente al fondo y toma una posición horizontal, entonces tenemos un producto muy fresco. Pero con el tiempo, los procesos químicos que ocurren en el interior cambian la consistencia de la proteína y la yema, haciéndolas más líquidas. Por lo tanto, si el huevo flota en el agua con un extremo romo, entonces tiene alrededor de una semana. Entonces, todavía puedes comerlo. Si toma una posición vertical, entonces tiene alrededor de 2-3 semanas. Un huevo que tiene más de un mes flota completamente y no se puede comer.

Sal engañosa

Conociendo a la gente, agregue un poco de sal al hervir los huevos para que los huevos rotos accidentalmente no se escapen. Por lo tanto, debe tenerse en cuenta que si primero agregó sal al agua, se cuestionará la definición correcta de frescura. El hecho es que la sal aumenta la densidad del agua. Si un huevo flota en agua previamente salada, no significa necesariamente que esté rancio. Pero si se encuentra horizontalmente incluso en agua salada, entonces no puede haber producto fresco.

Cómo determinar la calidad de los huevos en la tienda

Para evitar que las tres docenas de huevos comprados floten repentinamente, debe intentar determinar su frescura al comprarlos.

1. Ver la fecha de vencimiento. Hay que tener en cuenta que la clase del producto debe estar indicada en el embalaje. Hay huevos de dieta que se almacenan por no más de 8 días, y hay huevos de cantina (impresión azul), que compramos con mayor frecuencia. Su vida útil máxima es de un mes. También hay una clase de largo plazo. Se pueden conservar en el frigorífico durante unos seis meses, pero rara vez se encuentran en las tiendas.
2. Examine la superficie. La cáscara debe ser mate y ligeramente áspera. Es suave y brillante solo en huevos duros.
3. Pesa el huevo en tu mano. Si es viejo, será muy liviano.
4. Agitar el huevo. Cuando está fresco, la yema no se mueve dentro. Esto significa que no sentirá que hay algo colgando en el caparazón y no escuchará ningún sonido cuando se sacuda.

Bueno, ahora hemos descubierto qué es qué y nos hemos dado cuenta de que si el huevo flota completamente en el agua, entonces está rancio o incluso podrido. Sin embargo, un huevo cocido puede flotar, colocado por error junto a los crudos, pero tal confusión rara vez ocurre. Por lo tanto, es mejor no ahorrar en salud ydeseche el producto caducado.