Vino de garaje: composición, sabor, reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

"Vino de garaje": suena casi igual que el vino casero. Pero estos son conceptos fundamentalmente diferentes. Al fin y al cabo, por muy sabrosa que sea una bebida hecha sola, su tecnología de elaboración dista mucho de la que se utiliza en las bodegas. En condiciones más interesantes, se obtuvo originalmente la primera copia de la marca misteriosa. Su tecnología de producción no difiere de la producción industrial, además, no se puede hacer sin equipos especiales y enólogos profesionales.

Entonces, ¿por qué garaje? ¿Qué tiene de especial si algunos vinos de esta categoría cuestan desde mil dólares? Por cierto, los productores nacionales también tienen este tipo de bebidas. Estos son vinos de garaje del Mar Negro. Lo más probable es que le interese conocer la historia de estas bebidas, que se describe a continuación.

Hechos históricos

La vinificación en el garaje se llama así por una razón. Después de todo, fue allí donde se produjo la primera botella. Todo empezó en 1991. El francés Jean-Luc Thevenin tenía un pequeño viñedo y tenía muchas ganas de producir su propio vino. Pero este enólogo emprendedor tenía dineromuy poco. Así que compró el equipo mínimo y lo instaló en su garaje.

Su primer lote fue de mil quinientas botellas. El vino se llamó "Chateau Valandro". Ocurrió un milagro: la bebida salió no solo digna, resultó ser de muy alta calidad. El conocido crítico Robert Parker habló positivamente de él. Esta valoración despertó el interés por la bebida entre coleccionistas y conocedores. En cuestión de días, el vino de garaje se hizo muy popular.

Dónde se produce

El éxito de esta pequeña bodega también ha inspirado a otros productores. Muchos propietarios de viñedos comenzaron a producir vinos de autor en pequeños lotes. Por supuesto, al principio, la popularidad de la vinificación en el garaje comenzó a ganar impulso solo en Francia. Pero luego llegó a Alemania, Italia, etc. Y finalmente, llegó a nuestra vasta Patria. Ahora se producen vinos de garaje en el territorio de Krasnodar.

En general, actualmente, las bebidas de esta categoría se producen en todos los países del mundo, con la única excepción de los poderes con "ley seca".

Una bodega de garaje estándar es capaz de producir unas veinte mil botellas al año, pero las empresas están reduciendo deliberadamente la producción. Algunos de ellos no llegan a producir más de cien litros, pero la bebida resulta verdaderamente exclusiva. De lo contrario, tales bodegas se denominan "micro-cuvee". Del francés, la palabra "cuvee" se traduce como "cuba de fermentación".

Por qué elaboran vinos de autor

Muchos garajelas bodegas operan únicamente con fines de lucro. De hecho, algunas posiciones de este tipo de bebidas alcohólicas, así como artículos de diseño, se producen en pequeñas cantidades y su precio es muy elevado.

Algunos enólogos simplemente aman su oficio, para ellos cada experimento exitoso es como una bocanada de aire fresco. Estas personas incluyen a Jacques Tienpont. Él, al igual que Thevenin, es considerado uno de los fundadores de este tipo de vinificación. Su perla principal se considera una copia única del autor: Chateau Le Pin. No lo creó en un garaje, pero utilizó un mínimo de equipo. El objetivo no era el lucro, y la bebida se creó con amor, por lo que resultó increíblemente sabrosa y fragante. En consecuencia, su precio es bastante alto.

Pros y contras

Los viticultores de garaje no están obligados a experimentar. Es por eso que en tales granjas nacen especímenes únicos e insuperables con mayor frecuencia. Algunos entendidos sostienen que es en bodegas de este tipo donde se elaboran bebidas que dejan muy atrás los productos de las grandes y mundialmente conocidas fincas.

Una cosa más: controlar la producción de un pequeño taller es mucho más fácil que el de una gran fábrica.

Por supuesto, las grandes bodegas controlan completamente el proceso de producción y no permiten materias primas de baja calidad. Pero es posible cuidar la vid con el mayor cuidado posible, antes de enviarla a la prensa, es posible ver toda la cosecha por baya solo en pequeñas fincas. Aquí, se presta la máxima atención a cada detalle. fábricas que se enfocan en la producción en masa,simplemente no pueden permitírselo.

Algunos escépticos argumentan que el vino de garaje no capta el sabor del área donde crecieron las uvas. Alguien incluso se queja del fuerte regusto a roble que proviene del hecho de que la bebida se envejece en barricas nuevas. Pero no todos consideran que estos dos factores sean desventajas, muchos dicen que este es el encanto de la bebida. Pero no hay disputa sobre gustos. Por lo tanto, es mejor intentar decidir por sí mismo si se trata de ventajas o desventajas.

Desventajas de las pequeñas granjas

La principal desventaja es que es casi imposible repetir un buen resultado. Si el vino resultó ser original y demandado, esto no significa que el próximo lote resulte igual.

En bodegas grandes, el proceso de elaboración está más estandarizado, por lo que es mucho más fácil repetir el resultado.

La mayoría de los vinos de garaje tienen una vida útil corta. Sí, y rara vez tienen el potencial de exposición. La mayoría de las veces, estas bebidas se beben jóvenes. Por lo tanto, es poco probable que una botella de este tipo de vino decore una colección costosa. Después de todo, en esos lugares las bebidas yacen durante muchos años. Es por esta razón que los coleccionistas no están interesados en la elaboración de vino en el garaje.

Las desventajas incluyen el precio. En los restaurantes de nuestra capital, los vinos de garaje cuestan por lo menos quinientos dólares. Aunque lo más frecuente es que su precio supere los mil.

Granja vinícola "Semigorye"

La finca con viñedos se encuentra entre Anapa y Novorossiysk. Este esmaravilloso lugar para vacaciones en familia. Aquí hay un buen restaurante decorado como un castillo. Es muy agradable cenar en la mesa, admirando la extraordinaria vista a través de las ventanas panorámicas. La acogedora sala de degustación está siempre abierta a los visitantes. Sentado en un banco en forma de columpio rodeado de hermosos paisajes, siempre puedes probar el vino de garaje Semigorye.

Los amantes del ecoturismo y el agroturismo están increíblemente encantados con este lugar. En el territorio de la finca hay un pequeño estanque pintoresco. Está enterrado directamente en la vegetación de los árboles, bajo los cuales se esconden cómodos cenadores.

Hay dos habitaciones ecológicas en el segundo piso. Lo inusual es que tienen un techo de paja real. Proporciona una buena ventilación: el aire fresco pasa a través de él perfectamente. Además, el techo protege bien del frío nocturno y no deja entrar el calor del día. Los vinos de garaje de la finca "Semigorye" se almacenan en dos bodegas ubicadas debajo del propio edificio. De la gama de bebidas monovarietales, puede probar como Cabernet Sauvignon o Sauvignon Blanc, de bebidas mezcladas - Merlot, Cabernet Sauvignon, de una mezcla triple - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon.

Además de degustar tragos exclusivos, pasar un tiempo en la finca te brindará una experiencia vacacional inolvidable. Este es un lugar increíble donde no solo se pueden degustar auténticos vinos de autor, sino también realizar excursiones con toda la familia.