Hidromiel: daño y beneficio. Propiedades útiles y composición del hidromiel

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La palabra "aguamiel" es familiar para todos. Sin embargo, no todo el mundo sabe lo que es. Hoy en día, esto a menudo se llama vodka con la adición de miel. No a todos les gustará tal mezcla, y una gran cantidad de alcohol puede dañar el cuerpo. Y una vez en Rusia, el hidromiel era muy apreciado. El daño y los beneficios de la bebida preocupan a muchas personas. Pero primero debes averiguar qué es realmente.

Qué es el aguamiel

Esta es una bebida alcohólica con una concentración de 5 a 16 grados. Está hecho con miel. La cantidad de alcohol contenida se ve afectada por el método de preparación. Incluso durante la existencia de Kievan Rus, el hidromiel era una bebida eslava tradicional. Permaneció así hasta que el zar Pedro I trajo vino y vodka al país. Medovukha se bebía durante las vacaciones, en las bodas, se servía en la mesa a príncipes y reyes. Se preparaba principalmente en los monasterios. El hidromiel elaborado allí era famoso en todo el país. Ylos monjes todavía lo hacen según recetas antiguas.

Miel y aguamiel. ¿Hay alguna diferencia?

Hay diferencias, y significativas. La miel apareció mucho antes y era un refresco. El método de cocción era simple. La gente tomaba miel y la diluía con agua. La bebida alcohólica llegó más tarde, después de que se descubrió que el contenido de un barril se había fermentado. La primera mención de la miel se remonta a los siglos VI-VII a. C. mi. Fue utilizado en los servicios rituales. Esto se evidencia en platos encontrados en templos antiguos con restos de miel y pinturas murales que explican cómo cocinarla.

En Rusia, la bebida se preparaba con bayas, agua y hierbas. El ingrediente principal era, por supuesto, la miel. La bebida se almacenaba en barricas de roble. Para que fermentara, había que esperar de 20 a 40 años. La bebida resultante se llamaba cariñosamente miel, miel, miel embriagadora. Lo bebían en copas pequeñas en días festivos especiales: el nacimiento de un niño, una boda, un funeral. Bajo Nicolás II, la receta de la miel ha cambiado. Comenzaron a hervirlo, agregar levadura, lúpulo. Esta bebida se llamaba hidromiel. Cabe destacar que el tiempo de preparación se ha reducido a 1 semana.

Hidromiel. Daño y beneficio

El ingrediente principal de la bebida es la miel. Por lo tanto, sus cualidades útiles deben ser consideradas. Contiene una gran cantidad de micronutrientes importantes y tiene menos calorías que el azúcar. Medovukha ayuda a combatir los resfriados, fortalece el sistema inmunológico, repone la energía y la vitalidad, previene el desarrollo de la aterosclerosis y el corazón.enfermedades. Además, para qué más es útil el hidromiel es que ayuda a aumentar la potencia. No es de extrañar que en Rusia, a los recién casados en el primer mes después de la boda solo se les permitiera beber hidromiel. Esto se hizo para que una descendencia fuerte y saludable apareciera en la familia lo antes posible. De ahí viene la expresión "luna de miel".

Pero solo una bebida que se prepara sin hervir tiene tales propiedades. El hecho es que todas las sustancias beneficiosas de la miel desaparecen bajo la influencia de las altas temperaturas. Hoy en día es imposible encontrar una bebida envejecida durante varias décadas en el mercado libre.

El daño del hidromiel puede ser el mismo que el de cualquier bebida alcohólica. Al usar, es importante observar la medida. Además, las personas alérgicas al ingrediente principal deben tener cuidado con la bebida. Existe la opinión de que el hidromiel sin alcohol puede estar presente en el menú de mujeres embarazadas. El beneficio de este consejo es dudoso, porque la miel hervida pierde sus propiedades curativas, y permanece la posibilidad de sufrir una reacción alérgica y dañar al feto.

Cómo beber hidromiel correctamente

Anteriormente, el proceso de beber estaba sujeto a ciertas tradiciones. De gran importancia fue la finalidad para la que se consumía la bebida, a qué hora y con qué tentempiés. Hoy estas tradiciones se han perdido. Y, sin embargo, puede beber para que el hidromiel no cause daño y, al mismo tiempo, los beneficios para el cuerpo fueron significativos. Debe tomarse con el estómago vacío. Para estimular la función intestinal, mejorar la digestión y el metabolismoEs suficiente beber un vaso de bebida con el estómago vacío 30 minutos antes de una comida. Además, las propiedades del hidromiel contribuyen a la adquisición de un sueño sano y saludable. Para ello se debe consumir media hora o una hora antes de acostarse.

Cómo cocinar hidromiel en casa

Para cocinar, puedes tomar materias primas de cualquier calidad. Apto para miel fresca, vieja, esterilizada. Debe tenerse en cuenta que el aroma de la bebida terminada depende de qué tan fragante sea la miel. Si no hay un olor expresivo, es mejor agregar especias a la receta.

Es fácil hacer tu propia bebida. Para la receta necesitarás miel, agua y levadura. Vierta agua fría en una cacerola. Entonces es necesario revolver la miel en él. El agua debe ser 7-10 veces más que el ingrediente principal. A continuación, la sartén con la mezcla debe ponerse a fuego lento y hervir. Durante la cocción, retire la espuma. Tan pronto como deje de sobresalir (por lo general, el proceso no dura más de dos minutos), la sartén debe retirarse del fuego, enfriarse a un estado tibio y agregar levadura. La mezcla resultante debe mantenerse caliente durante un mes. Luego se debe poner otra porción de levadura (la cantidad en ambos casos se pone en el ojo) y dejar nuevamente por el mismo tiempo para la fermentación. El hidromiel listo se filtra, se embotella y se pone en un lugar frío. La bebida se almacena durante seis meses.

Diversidad de especies

Hoy puedes conocer no solo el hidromiel habitual. Hay varios tipos de esta bebida. Se diferencian no solo en la forma de preparación, sino también en el conjunto.ingredientes.

1. Establecer. Al prepararla, la miel no se hierve.
2. Abundante o hervida. La bebida se hierve.
3. Fortificado. La hidromiel contiene alcohol etílico.
4. Hmelnaya. Se le agrega lúpulo, como resultado de lo cual se reduce el proceso de fermentación y la bebida adquiere un regusto amargo.
5. Falso. Contiene especias y especias.
6. Sin alcohol.

Nota para entendidos

Cuando se habla de los beneficios de una bebida, no se puede ignorar la variedad de sabores. Lo que pasa es que los hidromieles modifican la receta básica. Al agregar ciertas especias, puede obtener un nuevo sabor. Los ingredientes, por supuesto, se seleccionan según las preferencias individuales.

Las combinaciones más exitosas se obtienen agregando cáscaras de cítricos (limón, naranja) o jugo de estas frutas a la miel. De las especias, se pueden distinguir la canela, el jengibre, el clavo, la pimienta negra. El tomillo y la menta harán que la bebida sea muy original e inusual. Si agrega bayas frescas o frutas secas, como albaricoques secos, pasas, higos, al aguamiel, obtendrá un sabor completamente nuevo.

Aumentar la fuerza de la bebida tampoco es difícil. Cuando el proceso de fermentación llega a su fin, es necesario añadir alcohol a la bebida. Dos cucharadas son suficientes para 1 litro de aguamiel.

Esto es interesante

• Durante el reinado de los reyes, el hidromiel se consideraba una bebida para la nobleza. Tomó mucho tiempo y esfuerzo hacerlo, por lo que fue costoso. La gente común lo usaba solo durantegrandes vacaciones o arreglárselas con bebidas más baratas.
• Para deshacerte de la resaca, debes beber un vaso de hidromiel fortificado con limón muy frío. Sin embargo, se puede argumentar la corrección del método de tratamiento. Lo primero que los médicos no recomiendan hacer en ningún caso es emborracharse con bebidas alcohólicas.
• Las materias primas oscuras producen un hidromiel muy útil y muy fragante. El beneficio radica en la presencia de una gran cantidad de oligoelementos. Pero no a todo el mundo le gusta el sabor y el olor ásperos de esa miel, por lo que la mayoría de la gente prefiere usar variedades ligeras.
• El oso es el mayor amante de la miel entre los animales. Por lo que, por cierto, obtuvo su nombre. Después de todo, no es por nada que dicen que el oso “conoce la miel”.
• Se cree que el principio de hacer la bebida se usó más tarde en la elaboración del vino.
• La expresión "luna de miel" no es sólo entre los rusos. Es de destacar que las historias de su aparición entre diferentes pueblos coinciden. Esto se debe al hecho de que la gente notó el principal beneficio del aguamiel durante este período de tiempo. Se cree que gracias a ella aumentan las posibilidades de concebir un niño.
• Las bebidas a base de miel no solo se fabricaban en Rusia. En algunos países aún se conservan las tradiciones para usarlos durante las fiestas.

Hoy, el hidromiel causa mucha controversia. El daño y el beneficio es el problema principal relacionado con el contenido de alcohol en la bebida. Todo depende de la fuerza y la cantidad de hidromiel bebido. Si sigue la medida, entonces de una bebida real preparada de acuerdo con una receta antigua,solo se beneficiará.