Receta de malvavisco de albaricoque en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El malvavisco casero es un postre increíblemente sabroso y extremadamente saludable que se puede preparar con una variedad de bayas y frutas. Contiene pectina, fibra y vitaminas. Incluso un principiante puede hacer malvaviscos con albaricoques. El malvavisco de albaricoque tiene un color hermoso y un aroma delicioso. Además, tiene un sabor muy dulce, por lo que al prepararlo, ¡no puedes agregar azúcar en absoluto! Considere algunas recetas de malvaviscos de albaricoque. En casa, preparar un postre así no será difícil.

Consejos

Veamos los principios generales de la cocina:

1. Los albaricoques para malvaviscos de alta calidad deben tomarse solo maduros. Cuando se utilizan frutas verdes (incluso en pequeñas cantidades), el producto final resultará amargo.
2. Los albaricoques deben lavarse bien, si hay áreas dañadas, se deben quitar, quitar las semillas.
3. Puede cocinar malvavisco de albaricoque tanto con frutas frescas como después de su tratamiento térmico.
4. Si las frutas son muy dulces, no agregue azúcar para hacer el postrerequerido.
5. Se recomienda secar el malvavisco en casa en una corriente de aire, en un horno, en una olla de cocción lenta o en una secadora.
6. Si se toma puré de papas para hacer malvavisco, entonces se debe cocinar a fuego muy lento hasta que la masa se reduzca a la mitad.

Métodos de almacenamiento

El malvavisco listo debe almacenarse en un lugar frío, en un frasco con tapa o en bandejas pequeñas. Si se piensa almacenar el malvavisco durante mucho tiempo, se debe enrollar en frascos con tapas de metal.

Receta de malvavisco de albaricoque

Consideremos la preparación del malvavisco según una receta antigua. Primero necesitas preparar puré de albaricoques. Para hacer esto, debe tomar albaricoques maduros, enjuagarlos bien y quitar las semillas. Coloque las frutas en un recipiente, agregue azúcar, a razón de dos cucharadas por kilogramo de fruta. Si los albaricoques son dulces, se puede omitir el azúcar. Ponga la mezcla resultante a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la masa se reduzca a la mitad. El tiempo de ebullición puede tardar varias horas.

Pase el puré terminado por un colador, extiéndalo sobre una bandeja para hornear, que primero debe cubrirse con papel pergamino calcinado. Si desea obtener un malvavisco de albaricoque crujiente, el puré debe colocarse en una capa de 0,5 cm, para una textura más suave y delicada, de 1 cm de espesor. Ponga las bandejas para hornear al sol para secar el malvavisco. Cuando se seque un poco, retíralo del papel y colócalo sobre tablas de madera. Secar varias vecesdias. El resultado final es un malvavisco de albaricoque denso y no pegajoso. Se puede cortar en diferentes piezas o simplemente enrollar.

Malvavisco de albaricoque en casa

Preparemos un malvavisco que no requiera tratamiento térmico. Para prepararlo necesitarás albaricoques muy maduros y cualquier tipo de miel ligera (acacia, trébol, tilo o mora). Primero debes lavar la fruta, quitarles las semillas y hacer puré con los albaricoques. Agrega miel al gusto.

Mezcle bien la masa y extiéndala en una capa delgada sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino o film transparente. Cubrir con una gasa por encima (evitando el contacto con el malvavisco) y dejar secar. Para ello, puedes utilizar un horno a gas o una secadora eléctrica, o simplemente puedes secar el malvavisco al sol.

Malvavisco de albaricoque en secadora eléctrica

Para este malvavisco necesitamos los siguientes ingredientes:

• albaricoques - 1 kg;
• agua - 200 ml;
• azúcar granulada - 1 kg;
• ácido cítrico - 1 g;
• canela - una pizca.

En primer lugar, los albaricoques deben lavarse y dividirse en partes. Poner la fruta en un bol y llevar a ebullición a fuego lento, luego retirar del fuego y triturarlas en una licuadora. A esta masa, agregue 200 gramos de azúcar granulada, mezcle, ponga a fuego lento y cocine hasta que la mezcla espese. Luego debes verter un vaso de agua en él, agregar el resto del azúcar y agregar canela y ácido. Continúe cocinando hasta que la masa esté nuevamentegrueso. Extienda el producto terminado sobre hojas de papel pergamino y seque en una secadora eléctrica, este procedimiento tomará alrededor de 3 horas.

Pastila en olla de cocción lenta

La preparación de los malvaviscos de albaricoque en una olla de cocción lenta se llevará a cabo en dos etapas: cocinar la mermelada y secar el malvavisco. Para la mermelada, debe tomar 0,5 kilogramos de albaricoques y 1 cucharada de azúcar y ponerlos en una olla de cocción lenta, ponerlos en el modo "Hornear" y cocinar durante una hora sin cerrar la tapa. Cuando la masa se reduzca a la mitad, retírela del recipiente de la multicocina y, si es necesario, bátala con una licuadora. Vuelva a colocar la masa en la multicocina, después de lubricarla con aceite vegetal. Hornee en el mismo modo durante 1 hora, luego ponga pergamino y seque. Si lo desea, se pueden agregar nueces trituradas u otras nueces al malvavisco. Un postre ya preparado puede cortarse en trozos y enrollarse en copos de coco o azúcar en polvo.

Pastila al horno

Secar malvaviscos en el horno lleva mucho menos tiempo que al aire libre, al sol. Para preparar malvaviscos, tomamos albaricoques deshuesados frescos y lavados. Las frutas se pueden hervir en una pequeña cantidad de agua durante unos diez minutos o se pueden escaldar en agua hirviendo. Limpiamos la mezcla terminada a través de un tamiz y la colocamos a fuego lento, cocinamos, revolviendo constantemente hasta que la masa disminuya de una vez y media a dos veces. Extendemos el puré en las bandejas para hornear preparadas con una capa de hasta 2 centímetros de espesor y lo metemos en el horno, calentado a una temperatura de 60-70 grados. Que nohorno con esta temperatura, puedes ponerlo en un horno convencional con la temperatura más baja y secar el malvavisco con la puerta abierta. Este procedimiento tomará alrededor de tres horas, el malvavisco debe ser volteado regularmente, separándolo del papel.

También puedes hacer malvaviscos para decorar postres. Para hacer esto, debe tomar albaricoques muy maduros, pelarlos, quitarles las semillas y picarlos en una licuadora. Coloque una capa delgada en una bandeja para hornear forrada de pergamino y alise con un pincel de repostería. Seque en el horno hasta que el malvavisco se vuelva translúcido. Este malvavisco se corta en tiras finas junto con el papel, que luego se retira, y el propio malvavisco se utiliza para decorar postres.

Receta de almendras

Para preparar malvavisco según esta receta, necesitará los siguientes productos:

• albaricoques - 2 kg;
• azúcar - 0,8 kg;
• almendras - 0,2 kg;
• un poco de canela.

El primer paso es lavar los albaricoques y quitarles las semillas, picarlos en una licuadora. Ponga el puré de papas preparado a fuego lento, cocine, revolviendo, sin hervir. Cuando la mezcla espese, agregue azúcar granulada, almendras trituradas, canela. Cocinar la masa el tiempo necesario para que se reduzca a la mitad. Extendemos el puré terminado de 2 centímetros de espesor sobre una hoja con pergamino y lo enviamos al horno precalentado a 50 grados.