2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La berenjena en el horno se ablanda tanto que se deshace en la boca. Y los tomates, el ajo y las especias le darán un sabor y una nitidez adicionales. Para la saciedad, puede hornear berenjenas con champiñones, queso e incluso pasta. Las berenjenas son un excelente caviar, el mismo caviar "extranjero".
Se pueden preparar para uso futuro enrollándolos en frascos. Puedes hacer un plato que sea extremadamente similar a los champiñones: berenjena salada. Estos "pequeños azules", como se les llama cariñosamente en Odessa, son adecuados para aperitivos fríos y calientes, o puede cocinar un plato independiente, además, en surtido.
Cómo hornear berenjenas
Necesitamos hoy
Un kilo de berenjenas, medio kilo de tomates grandes, mucho ajo, cilantro, albahaca y cualquier otra hierba, doscientos gramos de queso parmesano, aceite de oliva, sal.
¿Cómo lo cocinamos ahora?
Para eliminar el amargor de las berenjenas, debes rallar cada pieza con sal o remojarlas en agua con sal durante media hora. Luego enjuague o simplemente exprima. Así no se empapan de aceite al freír y ya no es necesario salarlos.
Así que córtalocírculos (y si las berenjenas son pequeñas, mejor a lo largo de los platos), remojar o salar y cuidar los tomates. También hay que cortarlos en rodajas. Retire todas las colillas, las rebanadas pequeñas extremas probablemente tampoco sean útiles aquí. Ahora enrolle las berenjenas exprimidas en harina y fríalas en aceite de oliva en una sartén ancha. Engrase una bandeja para hornear grande con aceite y coloque las berenjenas fritas en filas ordenadas. Coloque un círculo de tomate en cada círculo de berenjena, espolvoree con ajo picado generosamente, hierbas finamente picadas, cubra con una fina capa de queso parmesano. Hornee las berenjenas en el horno durante veinte minutos a una temperatura no demasiado alta, al menos hasta doscientos grados. Delicioso tanto frío como caliente, con pan fresco o patatas fritas.
Berenjenas al horno con pasta
Necesitamos hoy
Medio kilo de berenjenas, pasta de cualquier tipo unos trescientos gramos, dos huevos, un vaso de nata, pimientos negros y picantes, el ajo es imprescindible, sal, un par de tomates grandes y un par de cebollas, un trozo de ciento cincuenta gramos de queso duro, un poco de requesón para cubrir el plato terminado, cilantro o perejil, aceite de oliva y mantequilla.
¿Cómo lo cocinamos ahora?
Cortar la berenjena en círculos finos y remojar en agua con sal durante media hora. Cocine la pasta, como de costumbre, hasta que esté cocida, pero no más. Escurrir el agua, mezclar con mantequilla. Exprimir el agua de las berenjenas, pasarlas por harina y freír hasta que estén crujientes en aceite de oliva. En la misma sarténfreír los medios aros de cebolla y luego los tomates escaldados y sin piel. Recolectamos todo esto en un tazón, excepto la pasta y la berenjena, agregamos pimienta, exprimimos al menos la mitad de la cabeza de ajo allí, mezclamos. Engrasamos la forma con mantequilla, ponemos la mitad de la pasta en el fondo, las berenjenas sobre ellos, luego las cebollas con tomates y, el acorde final, la pasta nuevamente. Los huevos se baten con crema agria y un poco de sal (¡no se exceda!), se mezclan con queso rallado en un rallador fino y se vierte esta mezcla sobre la pasta, tratando de que quede uniforme. Ahora ponemos la forma en un horno calentado a ciento ochenta grados y horneamos durante unos veinte minutos. La berenjena en el horno estaba saturada con aroma de ajo, se le agregó un sabor a tomate, ¡simplemente una delicia! Y la saciedad aparecerá a partir de pasta, crema agria y queso. Lo ponemos en platos, espolvoreamos con hierbas, queso suave y nos preguntamos qué tan bueno es todo junto. ¡Buen provecho!
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