Carne en su jugo: recetas de cocina con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne es uno de esos ingredientes, gracias al cual puedes crear una variedad de obras maestras culinarias. Si desea complacer a su familia o invitados con carne de cerdo jugosa o, por ejemplo, pollo, entonces esto es bastante fácil de hacer. Considere cómo cocinar la carne en su propio jugo con verduras y especias.

Cerdo en su propio jugo al horno

Con la ayuda de papel aluminio, cualquier carne cocinada en su propio jugo en el horno sale increíblemente jugosa. Además de este papel, puede utilizar una manga de cocina para hornear. Gracias a este método, el jugo no se escapará y será posible sazonar la guarnición con él. El adobo para la carne en su propio jugo al horno también se puede utilizar a su gusto. Adecuado, por ejemplo, para jugo de granada, tomates, mayonesa, etc.

Para cocinar la carne en tu propio jugo según esta receta, necesitas:

• carne de cerdo - 1 kg;
• dientes de ajo - 6 piezas;
• zanahoria - 1 ud.;
• sal y especias al gusto.

Cocinar el plato

Proceso de cocción:

1. Antes de colocar el cerdo en el horno, debe estar bien salado y sazonado con especias. La nuez moscada, el cilantro, el clavo y la pimienta recién molida van bien con esta carne. Mezcle estas o cualquier otra especia al gusto y frote la carne de cerdo.
2. Luego creamos al azar pequeños agujeros en toda la superficie de la carne, donde ponemos trozos de zanahoria y dientes de ajo.
3. Envuelva el cerdo en papel aluminio y colóquelo en el horno, precalentado a 180 grados. Horneamos la carne durante aproximadamente 1,5 horas, y después de 20 minutos se debe bajar la temperatura. Después de cocinar, deje que la carne de cerdo se enfríe un poco.
4. En el proceso de hornear cerdo en papel de aluminio, se obtiene un plato jugoso y fragante. Debido a que se cocina en su propio jugo, e incluso envuelto en papel de aluminio o en una manga, la carne se vuelve suave y jugosa. Se puede cortar en porciones y servir.

Cerdo estofado en su propio jugo con cebolla

La carne de cerdo se puede cocinar de varias maneras. Pero uno de los más inofensivos y deliciosos entre ellos es el guiso. Esta receta atraerá a las personas que llevan un estilo de vida saludable. El cerdo guisado tiene toda una lista de ventajas: no pierde sus propiedades nutricionales, el cuerpo humano lo digiere con bastante facilidad y el proceso de cocción lleva muy poco tiempo. Como resultado, la carne sale impresionante y tierna. En el proceso de cómo se guisa la carne de cerdo, la proteína en su composición sufredestrucción, por lo que el plato se vuelve increíblemente suave.

Para que el guiso -en su propio jugo- quede lo más apetecible posible y con gran cantidad de jugo, es mejor elegir piezas con capa grasa. El jengibre y la nuez moscada combinan bien con la carne de cerdo, pero también puedes elegir tus propias especias. Un ingrediente muy importante en la cocina es la sal. Debe recordarse que debe salar la carne exactamente cuando comienza a soltar el jugo. Esto ayudará a evitar que la carne de cerdo se seque y se vuelva tierna y blanda.

Para cocinar carne en tu propio jugo necesitas:

• carne de cerdo - 0,5 kg;
• cebolla - 1 ud.;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• nuez moscada (molida) - 1h. l.;
• jengibre en polvo - 0,6 cucharaditas;
• hoja de laurel -2-3 piezas;
• pimienta en grano - 5 uds.;
• aceite vegetal (refinado) - para freír;
• sal - al gusto;
• pimienta negra recién molida - 0,6 cucharaditas

Método de cocción

El proceso de cocción de la carne en su propio jugo:

1. Enjuague la carne de cerdo con agua corriente, séquela con una servilleta o toalla de papel, córtela en porciones.
2. Pele la cebolla y los dientes de ajo, lave y corte: la cebolla en forma de medio aros, el ajo en tiras pequeñas.
3. Calentar una sartén honda o sartén echándole aceite, luego poner el cerdo a freír. Necesito carne primerofríelo a fuego alto para que adquiera una costra atractiva que ayudará a que no se escape el jugo.
4. Junto al cerdo mandamos ajo y cebolla picados.
5. Seguimos cocinando la carne, sin olvidar remover de vez en cuando, pero es mejor hacer más a fuego medio. Dejamos cocer la carne hasta que adquiera un tono dorado, y hasta que la cebolla quede transparente.
6. Luego salpimente la carne, ponga todas las especias a la carne, vierta agua y ponga los platos en la estufa. Cubra la cacerola con una tapa y espere hasta que el agua hierva, luego reduzca la temperatura y deje la carne de cerdo a fuego lento durante aproximadamente una hora.
7. El guiso cocido en su propio jugo se puede servir de inmediato a sus seres queridos. El plato va bien con una guarnición de arroz, pasta de cualquier tipo y cereales al gusto. Si usa otro tipo de carne, como la carne de res, deberá hervir a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, y para el pollo, 40 minutos serán suficientes.

Pollo estofado en su propio jugo con ajo

Este método de cocción es excelente para las personas que desean perder peso, porque los filetes hervidos son aburridos y se debe seguir una dieta baja en calorías. Según las reseñas, la carne de pollo en su propio jugo es un plato muy apetecible, satisfactorio y sabroso que no requiere mucho tiempo.

Para cocinar necesitas:

• canal de pollo - 1,5 kg;
• pechuga y piernas de pollo - opcional;
• ajo - 0,5 cabezas;
• sal, pimienta negra recién molida - al gusto.

Proceso de cocción

El proceso de cocción de la carne de pollo en su propio jugo:

1. Primero, cortemos el pollo, córtelo en trozos pequeños.
2. Pela los ajos y córtalos en platos pequeños.
3. Limpie todas las porciones de pollo con sal y condimentos, coloque la primera capa de carne en una fuente para horno o en una bandeja para hornear.
4. Ponga rodajas de ajo encima.
5. Coloca la segunda capa de pollo de manera similar.
6. Si desea que el plato terminado resulte más, puede diseñar la tercera capa. A continuación, vierta un poco de agua en el fondo del molde, unas pocas cucharadas son suficientes, cubra con una tapa y coloque en un horno calentado a 180 grados durante aproximadamente 1,5 a 2 horas. El tiempo de cocción suele depender de las propiedades de la carcasa del pollo.
7. Después del tiempo asignado, el plato está listo. Va bien con una ensalada de verduras cuando se sirve.

Ternera en su propio jugo al horno

El papel de aluminio es una excelente herramienta para una variedad de necesidades humanas, especialmente en la cocina. Este material no se quema, no se derrite y contribuye a tal horneado para que la carne quede jugosa y tierna. Lo principal que se debe hacer al usar papel aluminio es envolver bien la carne para que no se escape ni una onza de jugo.

Para hacer esto, doble el trozo de papel de aluminio por la mitad, coloque la carne en una parte, cubra con el resto del papel de aluminio, envuelva con cuidado el bolsillo formado por todos los lados para que salgan las costuras bien cerradas. Cuando se calienta, la lámina doblada de esta manera no debeGiro de vuelta. Para que la carne de res horneada en el horno resulte fragante y jugosa, es ideal cocinarla en una sola pieza.

Para cocinar la carne en su propio jugo, debe preparar los siguientes productos:

• carne de res - 500 g;
• aceite de oliva - 2 cucharaditas;
• miel - 2 cucharaditas;
• albahaca - 1 cda. l.;
• especias y sal - 0,5 cucharaditas de cada uno. o al gusto.

Cocción secuencial

El proceso de cocción de la carne en su propio jugo:

1. Antes de empezar a cocinar la carne, se debe lavar y secar un poco con una servilleta o toalla de papel.
2. En un recipiente aparte, mezcle las especias, el aceite de oliva, la miel y agregue un poco de mostaza.
3. Tomamos la carne y la rebozamos cuidadosamente con la mezcla miel-picante resultante por todos lados, luego dejamos marinar durante aproximadamente una hora para que la carne esté bien saturada de condimentos.
4. Envuelva la carne en papel de aluminio, colóquela en un horno precalentado a 180 grados y déjela hornear durante aproximadamente una hora.
5. Cuando el tiempo de cocción llegue a su fin, puede desenvolver el papel aluminio y volver a colocar la carne en el horno durante otros 10 minutos más o menos. Esto se hace para que la carne adquiera un color dorado crujiente.
6. Sacamos del horno la apetitosa carne cocida, la envolvemos nuevamente con papel aluminio y la dejamos reposar unos 10 minutos de esta manera. Esto es necesario para que en el proceso de corte la carne no suelte su jugo yno se endureció ni se secó demasiado.
7. A continuación, corte la carne en porciones y sírvala con una guarnición de verduras frescas.