Roast beef: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El rosbif con patatas es uno de los platos más populares en casi todas las familias. Tiene todo lo que necesitas para un almuerzo o cena abundante. Debido a que las verduras se cocinan con la carne, quedan increíblemente jugosas y tienen un sabor excelente. A las amas de casa les encanta cocinar este plato, porque el proceso es muy sencillo, solo necesitas preparar los productos principales y ponerlos a guisar. En este momento, puede ocuparse de sus asuntos.

Carne asada

Las fotos de varias opciones para el plato se pueden ver en el artículo. Esta receta es estándar y la favorita de todos. El proceso de cocción es de aproximadamente 1,5 horas. Aquí solo se utilizan ingredientes clásicos, sin delicias culinarias. Para preparar un plato para cuatro personas, inicialmente se recomienda preparar los siguientes ingredientes:

• carne de res - 500 g (se recomienda utilizar la parte exterior de la pata trasera, esta parte de la carcasa es bastante blanda y jugosa);
• patatas - 500 g;
• 150 g de zanahorias y cebollas;
• 3 cucharadas de puré de tomate;
• un gran búlgaropimienta;
• unos cuantos dientes de ajo;
• 30 g de cebollas verdes.

De especias y condimentos se recomienda utilizar tomillo, cubito de caldo, azúcar, sal, pimienta negra molida y pimentón. Opcionalmente, puede agregar otras especias que más le convengan.

Preparando la comida

El primer paso es comenzar a procesar la carne. Primero debe limpiarlo de la película y eliminar las rayas. De lo contrario, la carne quedará dura. Corte la carne de res en cubos medianos, luego póngala en una sartén bien caliente con la adición de aceite vegetal, fría hasta que se forme una corteza dorada agradable. Tome un caldero grande, ponga carne preparada en él, vierta una cantidad bastante grande de agua y prende fuego. Cuando el líquido hierva, se debe reducir el fuego, dejar que la carne se cocine y, mientras tanto, puede comenzar a procesar las verduras.

Las papas, las zanahorias y las cebollas se deben pelar y luego enjuagar bien con agua fría corriente. Cortar el morrón por la mitad, quitarle las semillas y el tallo, cortarlo en cubos medianos, el mismo corte debe ser para las papas. Cortar las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños. Pelar los ajos, rallarlos con un rallador fino.

Tratamiento térmico

Tome una sartén con un fondo grueso, vierta una gran cantidad de aceite vegetal o de oliva en ella. Calentar bien y echar las patatas, freírlas hasta que estén doradas. Si la carne se ha cocinado durante media hora, entonces la verdura se puede echar inmediatamente en el caldero.

En la misma sartén, freír las cebollas y las zanahorias. Cuando estén listos, poner también en un bol en el que se hierven la carne y las patatas. Mientras tanto, debe tomar una sartén pequeña, verter en ella la cantidad requerida de pasta de tomate, agregar una cucharadita de azúcar y unas cucharadas de caldo de un caldero. Cuece la pasta a fuego lento durante un rato, apaga el fuego y reserva.

¡Presta atención! No ponga pasta de tomate con otros productos en esta etapa. En un ambiente ácido, las verduras apenas se cocinan, por lo que serán demasiado duras y sin sabor.

Después de un tiempo, ponga el pimiento en la sartén. Ahora puedes agregar sal, pimienta, especias y laurel. Continúe cocinando a fuego lento. Cuando las verduras estén casi listas, debe agregarles pasta de tomate y cebollas verdes picadas. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Pasado este tiempo, el asado de ternera casero estará listo. Debe colocarse en platos en porciones y espolvorearse con abundantes hierbas.

Asado con salchichas y queso duro

Esta receta ya es significativamente diferente de la clásica, usa más ingredientes diferentes. Por lo tanto, el plato tiene un sabor más rico e inusual. Para cocinar carne asada, debe tomar la siguiente cantidad de productos:

• bola de ternera - 350 g;
• salchichas de caza - 200 g (puedes usar salchicha cruda ahumada si lo deseas);
• espárragosfrijoles - 100 g;
• 5-6 patatas medianas;
• 100 g de zanahorias y cebollas;
• un poco de queso (para espolvorear).

En este caso, puedes usar cualquier especia que tengas disponible. La forma más fácil es comprar un condimento especial "Para platos de carne", donde ya se recolectaron todas las hierbas y condimentos necesarios.

Comida en ollas

En este caso, el proceso de cocción es significativamente diferente al anterior, primero se fríen todos los ingredientes y luego se preparan en ollas de barro en el horno.

La carne debe limpiarse de la película y las venas, luego debe cortarse en cubos medianos. Freír en una sartén con la adición de aceite vegetal hasta que estén doradas, añadir un poco de sal.

¡Presta atención! Se recomienda encarecidamente utilizar una bola blanca, ya que esta carne se ablanda con bastante rapidez. El uso de otras partes de la carcasa para asados puede resultar en que el producto principal sea demasiado duro.

Coloque la carne frita en un tazón grande. Pelar las patatas, cortarlas en cubos medianos y freírlas también.

Realice el mismo procedimiento con las salchichas en rodajas. Pele las cebollas y las zanahorias, enjuáguelas bien, corte las cebollas en tiras y las zanahorias en cubos pequeños. Pase todos los productos y póngalos en un bol. Sazone los ingredientes principales con sal, pimienta y especias seleccionadas, mezcle bien y divida en ollas.

Otros pasos de cocción

Ahora necesitas tomar una sartén pequeña, ponerle unas cucharadas de pasta de tomate y encender un fuego pequeño. Vierta unos 500 ml de agua, agregue 1-2 cucharaditas de azúcar, mezcle todo y caliente un poco. Este procedimiento se hace para que al final el plato tenga un color rojizo agradable, y además después de calentar la pasta de tomate tenga el mejor sabor.

Vierta el líquido con la pasta en las ollas, cúbralas con tapas y póngalas en el horno precalentado a 200 grados. Cocine el plato durante 30-40 minutos. Mientras se cocina el asado, ralle el queso duro en un rallador fino. Unos minutos antes de que termine la cocción, saque las ollas, abra las tapas, espolvoree todo generosamente con queso y continúe cocinando por un corto tiempo.

Se recomienda espolvorear el plato terminado con muchas hierbas picadas. Sirva la carne asada caliente.

Asado en olla de cocción lenta

Este método de cocción es adecuado para cualquier persona que tenga este maravilloso dispositivo en casa. Para alimentar a una familia de tres, debe preparar los siguientes productos:

• 350 g de carne de res;
• 300 g de patatas;
• 100 g de pimientos morrones, zanahorias y cebollas;
• 100 g de nata agria;
• 50g pasta de tomate.

¿Cómo cocinar?

Como en los casos anteriores, primero prepara la carne y córtala en cubos medianos. La misma forma de corte debe ser con pimientos con papas. Zanahoria y cebolla cortadas en cubos pequeños.

Vierta en el recipiente multicocinauna cantidad suficiente de aceite vegetal, agregue todos los ingredientes y active el modo "Freír" durante 7 minutos. Después de eso, debe presionar el botón "Hornear", configurar el temporizador durante 20 minutos. Esto es necesario para que las verduras y la carne adquieran una costra dorada. Después del tiempo asignado, agregue la crema agria, la pasta de tomate, todas las especias y la sal al tazón. Presione el botón "Guiso", el plato debe cocinarse durante 1 hora.

Después del tiempo asignado, la multicocina emitirá una señal característica que indicará que el plato está listo para comer. Como puede ver, este método se considera el más simple, la parte principal de los procesos tecnológicos está a cargo de la multicocina.

Ahora conoces algunas recetas interesantes de rosbif y patatas, todas muy ricas y fáciles de preparar.