Varias opciones para cocinar verduras variadas para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los Dachniks tienen muchas preocupaciones en verano. Pero las tareas de cosecharlo y procesarlo son probablemente las más agradables. Aquí es donde realmente puedes mostrar tus habilidades e imaginación. Este artículo contiene consejos y recetas útiles que explican cómo se cosechan las verduras en escabeche. Surtido para el invierno puede ser en forma de frutas enteras o consistir en una masa picada. En el primer caso, los pepinos, tomates, calabacines, rodajas de repollo, calabaza, pimientos dulces y amargos se cierran con mayor frecuencia, combinándolos en diferentes proporciones. En la segunda opción se obtienen todo tipo de ensaladas de verduras. En cada uno de estos casos, la conservación puede llevarse a cabo de formas completamente diferentes. Las verduras variadas se preparan utilizando los métodos que se describen a continuación, que dependen en gran medida del tamaño de los productos utilizados y de la suavidad deseada del plato terminado.

1. Las frutas enteras se vierten, por regla general, 2-3 veces con la marinada hirviendo. En este surtido, los pepinos son crujientes y tienen un atractivo aspecto verde, y los tomates conservan mejor su forma original.
2. Las verduras cortadas en trozos grandes se cosechan mejor mediante esterilización cuando se colocan las latas enuna olla con agua y calentar a fuego lento durante 10-20 minutos.
3. Las ensaladas variadas se pueden hervir antes de enrollarlas hasta que los ingredientes se ablanden un poco.

Cortar verduras variadas para el invierno "Otoño"

Composición:

• 1 kg de cada uno de los siguientes vegetales: pepinos, tomates marrones, repollo blanco, cebollas, pimientos morrones;
• 1 vaso "colmado" de arena y azúcar;
• 1, 5 cucharadas. yo sal de mesa gruesa;
• 1¼ tazas de vinagre al 9 %;
• 1¼ vaso facetado de cualquier aceite vegetal.

Cocinar

Lave y seque todas las verduras, dejándolas escurrir. Luego corte: zanahorias, en círculos transversales, pimientos y cebollas, en medio aros, tomates, en rodajas grandes, repollo, pajitas no demasiado pequeñas. Ponga todas las verduras en una cacerola de aluminio ancha y vierta sobre la marinada hervida. Después de revolver, poner a fuego medio. Dejar hervir la masa, dejar cocer, removiendo de vez en cuando con una espátula, durante 10-15 minutos. Cuando se calientan, los tomates deben liberar jugo, por lo que la mezcla gorgoteará lentamente y se ablandará uniformemente. Estas verduras variadas para el invierno no deben digerirse, de lo contrario, se parecerán más a una salsa que a una ensalada. Vierta la mezcla caliente en frascos estériles y enrolle las tapas. Envuelva y deje enfriar durante 1-2 días.

Gran surtido de verduras para el invierno "Verano en tarro"

La composición del adobo para una jarra de tres litros:

• 

  70 g de sal;

• 80 g arena-azúcar;
• 1 cucharadita esencia de vinagre de mesa.

Cocinar

En cada frasco en el fondo, ponga 2 hojas frescas de rábano picante, 2-3 dientes de ajo medianos, 1-2 sombrillas de eneldo, 1 pimiento amargo picado. Luego coloque todas las verduras (tomadas en proporciones iguales) en el siguiente orden: pepinos enteros, calabacines pequeños, zanahorias partidas por la mitad, pimientos pelados, tomates apretados (ligeramente verdes). Tal variedad de verduras para el invierno se conserva vertiendo tres veces:

• llenar con agua hirviendo y dejar tapado y envuelto durante 1 hora;
• drenar la solución, hervir y rellenar durante 1 hora;
• colar el adobo infusionado y hervir con sal y azúcar;
• mida la esencia en cada frasco y luego vierta la marinada caliente;
• enrollar y envolver boca abajo.