Salsa griega: recetas de cocina paso a paso con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Esta revisión le presentará un plato tradicional único: la salsa griega "Tzatziki" (en otras palabras, "Tzatziki", Satsiki"). Es muy fácil de preparar. Esta es la salsa más popular en Grecia - un aderezo del que no puede prescindir ni una sola comida en las tabernas locales. Probablemente no lo obtendrá solo con un vaso de agua o postre. Pero pescado, souvlaki, camarones, gyros, calamares, papas fritas: todos estos platos son definitivamente servido con salsa griega.

En la mejor tradición

No encontrará más acento griego en su comida: el aderezo de yogur fresco, sabroso y salado combina maravillosamente con muchos ingredientes. Además, su textura densa te permite complementar y decorar diversos platos, dándoles un aspecto más apetecible. Puede agregar salsa griega a mariscos, papas jóvenes, calabacines. Esta combinación te hará para siempre. Enamórate de esta maravillosa gasolinera. Una vez que pruebes la salsa griega satsiki, ¡querrás prepararla una y otra vez!

Características de cocción

Para aquellos que ya están familiarizados con la cocina nacional de este país, no será difícil determinar el sabor especial del aderezo. La base de la salsa griega, a pesar de algunas discrepancias, es sin duda el yogur griego tradicional. Pero en nuestras realidades, sería prudente reemplazarlo con kéfir espeso, crema agria (resultará más gordo) o un producto búlgaro. Además, la clásica salsa griega se compone de pepinos frescos, una pequeña cantidad de zumo de limón, ajos tiernos, aceite de oliva virgen extra y sal. Según su gusto, puede variar la cantidad de sal agregada, jugo de limón. A continuación, aprenderás la forma clásica de hacer salsa griega. ¡Esta experiencia culinaria definitivamente no te defraudará!

Receta clásica de tzatziki

La salsa griega es muy fácil de hacer en casa. Será una excelente adición a la mayoría de los platos, les aportará notas refrescantes. Los ingredientes para la salsa son simples y asequibles. Encontrar yogur griego puede ser un problema, pero eso tampoco es un problema: abastécete de este tipo de producto casero o crema agria diluida. Incluso puede reemplazarlo con queso crema si lo desea.

Entonces, preparemos los componentes necesarios de la salsa griega con anticipación:

• 2 pepinos frescos;
• 2 dientes de ajo;
• 300 gramosyogur natural o crema agria baja en grasa;
• 2 cucharadas de aceite vegetal (preferiblemente de oliva);
• una pizca de sal.

Empecemos a cocinar

Primero necesitas rallar pepinos frescos en un rallador fino. La receta clásica de la salsa griega no consiste en pelar las verduras. Pero si desea lograr el aderezo más suave, puede quitar la capa superior áspera de los pepinos con un cuchillo especial.

Los flagelos rosados se pueden usar más tarde como decoración para la salsa griega terminada. Si lo desea, puede recortar cualquier figura de ellos o torcer rosas.

A continuación, ponga los pepinos rallados en un bol grande. Añádeles dientes de ajo picados. Luego aromatizaremos nuestra salsa con yogur (o crema agria, kéfir, etc.). Luego realizamos las técnicas culinarias habituales:

1. Agregue sal al gusto.
2. Mezcla bien todos los ingredientes.
3. Toque final: vierta aceite de oliva y vuelva a mezclar.

Aquí está la salsa universal.

Salsa griega con jugo de limón y menta

Receta chipriota para la salsa "Satsiki" implica la adición de menta. Por supuesto, no puede usarlo, pero es con él que el plato puede resultar especialmente picante y refrescante.

Prepara los siguientes ingredientes para la salsa:

• 2 pepinos frescos (más grandes);
• 300 ml de yogur griego (kéfir o requesón);
• manojo de hierbas frescas (preferiblemente eneldo);
• 3 dientes de ajo;
• 3 ramitas de menta;
• 1 cucharadita de azúcar granulada para darle sabor;
• 3 cucharadas de crema agria ligera;
• 2 cucharaditas jugo de limon;
• 3 cucharadas. yo aceite de oliva;
• pimienta negra molida y sal - añadir al gusto.

Cocción escalonada

Lave, pele y corte los pepinos en cubos pequeños. También puedes rallarlas con un rallador fino (esto ayudará a que la salsa quede más tierna). Las verduras picadas en trozos grandes hacen que el plato se parezca más a un aperitivo que a una salsa tradicional. Salar los pepinos troceados al gusto, reservar para que den jugo (habrá que escurrirlos).

A continuación, mezcle los siguientes ingredientes: yogur, jugo de limón, crema agria, aceite vegetal, ajo (picado o pasado por una prensa de ajo), menta picada. Sazonar con azúcar y pimienta negra molida.

Pique las verduras, envíelas a los pepinos y mezcle con el aderezo resultante. Después de eso, puede probar el plato y la sal si lo desea.

¡La salsa Tzatziki más delicada y deliciosa está lista! Este aderezo dietético se puede servir en la mesa junto con pan plano (pita), lavash, pan de centeno, etc.

La salsa estará especialmente rica fría.

Cocinar "Tzatziki" con crema agria y pepinillos

Si no tiene yogur natural, puede reemplazarlo con seguridad con crema agria fina. En invierno, los pepinos frescos se pueden reemplazar por salados. En el período otoño-invierno, tal salsa se convertirá en una verdadera fiesta. Frescura de verano para él.agregue eneldo y hierbas.

Entonces, necesitamos:

• crema agria 10 o 15% - 350 gramos;
• dientes de ajo (medianos) - 3 piezas;
• pepinos encurtidos o en escabeche - 220 gramos;
• perejil y eneldo - 30 gramos cada uno;
• pimienta negra recién molida - opcional;
• sal marina opcional.

Preparando una salsa ligera

Para preparar la salsa Tzatziki, es necesario rallar pepinos salados o en escabeche. Luego exprima el exceso de humedad de las virutas. A continuación, agregue la masa de pepino rallado y exprimido a la crema agria baja en grasa.

A continuación, será necesario introducir en la mezcla resultante los dientes de ajo, prensados mediante una prensa. Agregue hierbas frescas finamente picadas. Luego, debe sazonar la masa como desee con pimienta y sal. Los chefs recomiendan usar pimienta recién molida.

A continuación, debe mezclar todo bien y poner la salsa en el refrigerador durante varias horas. El aderezo frío funciona mejor con pizza o platos calientes.

¿Con qué más puedes acompañar la salsa?

Ninguna fiesta en Grecia está completa sin la legendaria salsa Tzatziki. Se llama salsa dip (una mezcla en la que se sumerge una rebanada de pan fresco, trozos de carne, verduras, pescado, mariscos). Va especialmente bien con patatas hervidas o fritas. Se anima a la experimentación, porque cualquier plato con esta salsa se convierte en un plato que dará un verdadero placer al degustador.

Consejos yrecomendaciones

No ignore los ingredientes de la salsa como el pepino y el ajo; sin ellos, no resultará picante ni jugosa.

Cualquier verdura alegrará su plato, así que puede agregar perejil, eneldo, menta y otros ingredientes a la salsa si lo desea. Esto permitirá que el aderezo adquiera un sabor aromático pronunciado.

Los griegos pueden cambiar la receta original agregando jugo de limón, vinagre de vino, aceite de oliva y aceitunas ralladas. Por lo tanto, no lo dudes y agrega cualquier ingrediente que se adapte a tu gusto a la salsa: los invitados definitivamente lo apreciarán.

Los chefs recomiendan cocinar este aliño en grandes cantidades, ya que suele acompañar muchos platos y se consume bastante rápido.

La salsa Tzatziki se guarda mejor en el refrigerador, ya que el yogur y la crema agria pueden agriarse en cuestión de horas, especialmente cuando hace calor afuera. Al estar en un lugar fresco, el aderezo no perderá su sabor durante tres días. Pero por lo general se va mucho más rápido, dicen los amantes de las salsas.

Así que hemos analizado todas las características y métodos para hacer salsa griega. Si te gustó esta receta, definitivamente migrará a tu cocina y se instalará allí por mucho tiempo.