Pimienta con repollo para el invierno: receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué podría ser mejor que los giros en casa? Habiendo abierto un frasco de verduras aromáticas en invierno, desea disfrutar de un verano cálido y colorido. Hoy hablaremos sobre cómo cocinar pimiento y repollo para el invierno.

Receta clásica

Productos que necesitamos para este plato:

• pimiento morrón, mejor multicolor - 5 kg;
• col blanca - 2,5 kg;
• zanahorias medianas - 5 piezas;
• ajo - 5-7 dientes;
• vinagre - medio litro;
• agua - 2,5 litros;
• azúcar - 45g;
• sal - 0,5 taza;
• aceite magro - 250 ml;
• hoja de laurel - 3-4 piezas

Selección y procesamiento de hortalizas

Primero, limpiemos el pimiento. Enjuáguelo con agua corriente y retire todo el interior (las semillas se pueden quitar fácilmente presionando el tallo hacia adentro y luego tirando hacia afuera). Después de eso, toque la pimienta con un cuchillo. Las vísceras restantes las eliminaremos lavando cada pimiento bajo presión de agua.

Ahora comencemos a cortar el repollo. Debe ser exactamente blanco. repollo con verdososombra no debe utilizarse para estos fines, para no estropear el sabor y el color de la pieza de trabajo.

La opción más ideal para elegir una cabeza blanca es finales de otoño o las primeras heladas nocturnas. Es durante este período de tiempo que la col, cubierta de escarcha, pierde su amargor.

Entonces, nuestro ingrediente principal se lava con agua y se corta. Cortamos lo más pequeño posible. Mis zanahorias, pelar y frotar en un rallador mediano (es mejor cortar nuestro vegetal naranja en tiras pequeñas para que no pierda sus propiedades beneficiosas). Pelar los ajos y pasarlos por un triturador de ajos.

Para que nuestro repollo con pimienta para el invierno sea sabroso, el repollo blanco debe triturarse bien con las manos. Luego puede agregar zanahorias, ajo y mezclar todo bien.

Así que toma el pimiento y rellénalo con la mezcla preparada.

Blanqueamiento

Ahora vamos a blanquear. Vierta agua en la sartén, póngala en la estufa y espere a que hierva. Se tarda tanto en que el pimiento relleno de col (para el invierno la preparación es mucho más rica y sabrosa) se vuelve menos elástico, pero no blando. Esto preservará todas las propiedades beneficiosas y el sabor de las verduras. 2-4 minutos serán suficientes.

Salmuera

Para la salmuera, hierva la cantidad de agua especificada. Después de eso, sal, azúcar, agregue aceite de girasol, vinagre y laurel. Mezcla. Si le gustan los alimentos con sabor dulce, puede aumentar la cantidad de azúcar. La salmuera debe hervir durante 2-3 minutos. Luego puede comenzar a coser.

Preparaciónlatas

Los pimientos con repollo para el invierno (las recetas se dan en nuestro artículo) se colocan solo en frascos esterilizados. Para estos fines, puede usar un horno de microondas (vierta un tercio de agua hirviendo en un frasco, configure el tiempo en 2-3 minutos), una cacerola con baño maría, etc. Las tapas también deben esterilizarse. Se pueden echar en una olla con agua hirviendo y dejar cocer unos minutos.

Atardecer

Cuando los frascos con tapa estén esterilizados, puedes poner la ensalada. Luego, las verduras se riegan con salmuera y se enrollan. ¡Nuestros pimientos y repollo están listos para el invierno!

Para mantener la merienda el mayor tiempo posible, vuelva a esterilizar los frascos (30-40 minutos). Luego envuélvalos en una manta caliente y déjelos en esta posición hasta que se enfríen.

¡Disfruta de tu vuelta a casa!

Otra opción para cosechar ensalada de repollo de invierno

Para preparar la ensalada de col para el invierno con pimienta, necesitamos los siguientes ingredientes:

• repollo (necesariamente blanco) - 1 kg;
• cebolla grande;
• zanahoria - 3 piezas;
• pimentón rojo grande - 6 piezas;
• aceite magro - 100 ml;
• sal - 25g;
• Vinagre 7-9% - 2,5 cucharadas. l.;
• azúcar - 60 g.

Empezar a cocinar

Los pimientos con col para el invierno se pueden preparar de una manera ligeramente diferente. Así, picamos la col blanca lo más finamente posible. Si es posible, es mejor usar artículos especiales diseñados para esto, especialmente si planea enrollarpimienta con repollo para el invierno en grandes cantidades. Entonces, pela las zanahorias y córtalas en tiras finas. Picamos finamente la cebolla. Liberamos el pimiento de pepitas y lo cortamos en mitades.

Mezclar los ingredientes con las manos. Para el aderezo, combine la sal, el vinagre, el azúcar y el aceite. Vierta la ensalada de col (para el invierno) con pimienta y déjela durante varias horas para que el plato esté bien infundido y empapado.

Después de eso, puedes diseñar los bancos. Si el repollo con pimienta está cerrado durante el invierno, los recipientes con tapas deben esterilizarse. Si desea probar la ensalada de inmediato, los frascos cerrados se colocan en el refrigerador. Este aperitivo durará aproximadamente una semana.

Repollo con pimiento para el invierno. Receta de apio

Para él necesitamos:

• pimiento morrón - 500 g;
• col blanca - 1 cabeza mediana;
• cebolla grande;
• zanahorias - 300 g;
• raíz de apio - 100 g;
• perejil - manojo;
• aceite magro - 200 ml;
• sal - ½ cucharadita;
• vinagre 7-9% - 50ml;
• azúcar - 3 cucharaditas;
• granos de pimienta.

Empecemos a cocinar

Apio, zanahorias, pelados y cortados en tiras finas. Triture la col lo más finamente posible y ablande con las manos. Picamos la cebolla. Pimienta sin semillas y cortada en mitades de aros. Agregue los granos de pimienta, el azúcar, la sal y mezcle todo bien.

Esterilizamos frascos con tapas. en el microondascalentar el aceite de girasol (no debe estar caliente) y verterlo en los recipientes para sellar. A continuación, extienda la ensalada y empáquela bien. Cubra con una toalla y deje reposar durante aproximadamente una hora. Para que el repollo con pimiento (para el invierno) permanezca el mayor tiempo posible, los frascos deben esterilizarse durante 40 minutos y enrollarse con tapas. ¡Disfruta de tu comida!

Receta de col con pimientos a la miel

¿Qué productos necesitamos comprar para preparar este plato? Aquí están:

• repollo blanco - mitad;
• pimiento morrón mediano - 8 piezas;
• cabezas de cebolla grandes - 2 piezas;
• zanahoria mediana - 2 piezas;
• ajo - 5-6 dientes;
• miel – 40 ml;
• perejil - 1 manojo;
• sal - 20 g;
• granos de pimienta, lavrushka, semillas de mostaza;
• agua - 1 litro;
• azúcar - 85g;
• vinagre 7-9% - un tercio de vaso.

Empezar a cocinar

Los pimientos se lavan y se limpian por dentro. Blanquear durante 2-4 minutos. La pimienta no debe estar demasiado blanda. Cortamos las zanahorias en tiras finas, picamos la cebolla en medio aros, picamos la col lo más fina posible, pasamos los ajos por un triturador de ajos, rasgamos el perejil. Mezcla todos los ingredientes con las manos.

Rellene los pimientos enfriados con relleno de repollo. Esterilizamos los frascos, hervimos las tapas en una cacerola. Colocamos la ensalada en recipientes, agregamos mostaza, pimienta, perejil. Pongámonos de pie.

Mientras tanto, preparemos la marinada con miel. ponemos a herviragua, agregue miel, vinagre, azúcar, sal. Apaga la estufa. Vierta el pimiento relleno de repollo (para el invierno) con la marinada resultante. Esterilizar durante 10 minutos y enrollar. Cubrir con una manta caliente y dejar en esta posición hasta que se enfríe por completo.

Repollo, pimientos, zanahorias. Ensalada para el invierno en adobo de tomate

Para preparar este platillo, necesitas comprar los siguientes productos:

• col blanca - 3 kg;
• pimiento dulce - 3 kg;
• jugo de tomate - 2 l;
• 3 zanahorias;
• perejil - 2 manojos;
• aceite magro - 400 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 90 g;
• vinagre 7-9% - 150 ml.

Empezar a cocinar

La pimienta búlgara se lava con agua y se limpia de semillas. Picamos el repollo lo más fino posible, cortamos las zanahorias en tiras finas, picamos finamente las verduras. Mezclamos todos los ingredientes con las manos presionando ligeramente para que las verduras suelten el jugo. Salar y dejar actuar de 35 a 45 minutos.

Pimiento pelado relleno de col. Ahora comencemos a preparar la salsa de tomate. Para hacer esto, tome una cacerola y vierta el jugo de tomate. Lo ponemos al fuego y esperamos a que hierva, añadimos aceite, sal, vinagre y azúcar. Revuelva y cocine durante 25 minutos a fuego lento.

Esterilizamos los frascos, hervimos las tapas en una cacerola. La lechuga se pone en recipientes, se vierte con salsa de tomate. Enrollar, tapar con una manta y dejar enfriar por completo.

Conclusión

Cabe señalar que la pimienta con repollo para el invierno (recetasexaminamos en detalle en nuestro artículo) se puede preparar de diferentes maneras. Todo depende de las preferencias de la anfitriona y su hogar. Por ejemplo, si le gustan los giros dulces, ajuste la cantidad de azúcar, si prefiere los más salados, luego sal. En cuanto a los platos especiados, se puede añadir ajo o chiles rojos si se desea. Improvisa en tu cocina y deleita a tus seres queridos. ¡Disfruta de tu comida!