Bacalao frito: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El bacalao hace platos muy sabrosos y saludables. Debido al hecho de que la carne de este pescado contiene un pequeño porcentaje de grasa, puede ser consumido incluso por personas que siguen una dieta dietética o adecuada. Las recetas de bacalao frito son bastante variadas. Este pescado se puede preparar frito con cebolla u otras verduras, así como rebozado con salsas o simplemente frito en harina.

Cómo preparar pescado

Antes de empezar a cocinar, debes decidir la receta del bacalao frito y, ya en base a ella, debes preparar el pescado:

1. El bacalao se lava con agua corriente (preferiblemente fría) de la mucosidad y la suciedad.
2. Se raspan las escamas con un cuchillo y se enjuaga el cadáver.
3. La cabeza, las aletas y la cola están cortadas.
4. Después de hacer una incisión no muy profunda en el abdomen desde la cabeza hasta la cola, se extraen con cuidado todas las entrañas a través de ella.
5. Se retira una película completamente negra del peritoneo y se lava todo a fondo.
6. Carcasasecado con servilletas de papel o toallas.

Si la receta requiere bistecs, entonces la carcasa se corta en porciones de 2 cm cada una. Si hace más de ellos, la carne no se fríe bien y esto arruinará el plato.

Los filetes requieren un poco más de esfuerzo para prepararse:

1. Se hace un corte recto a lo largo de la cresta.
2. Se quita la piel con cuidado de cada mitad de la canal.
3. La carne se separa de los huesos de la columna por un lado y luego de las costillas.
4. El esqueleto se separa cuidadosamente de la segunda mitad.
5. Todos los huesos se quitan de los filetes con pinzas.

Después de eso, deben lavarse y secarse completamente.

Inventario requerido

El siguiente inventario se usa comúnmente para hacer recetas de bacalao frito.

Incluye:

• una sartén con fondo y bordes gruesos;
• dos cuchillos de cocina para carne y verduras;
• un cuchillo de cocina especial;
• dos tazones pequeños;
• una tabla de cortar;
• una espátula;
• dos tenedores (o una cuchara y un tenedor).

Usando el inventario, puedes cocinar un delicioso plato de bacalao frito según la receta con una foto.

Productos principales

Los ingredientes para cocinar deben seleccionarse según la receta. Sin embargo, algunos productos se utilizan a menudo para cocinar bacalao.

Estos incluyen:

• bacalao;
• aceite de girasol ooliva;
• cebolla;
• verduras frescas;
• harina o pan rallado.

Para preparar los ingredientes necesarios para preparar una deliciosa receta de bacalao frito a la sartén, debes decidir de antemano el plato.

Recetas

Gracias a la gran cantidad de formas y opciones para cocinar pescado, puede preparar fácilmente una delicia sabrosa y saludable, incluso sin experiencia en la cocina. Para hacer esto, debe elegir la receta más simple de bacalao frito con la menor cantidad de ingredientes y seguir estrictamente las instrucciones paso a paso.

Bacalao frito

Para cocinar bacalao frito en una sartén de acuerdo con la receta con una foto, no solo necesita completar cada paso correctamente, sino también decorar el plato a la perfección.

Para freír un filete, necesitarás:

• 600g de carne de bacalao preparada;
• 120 ml aceite de girasol;
• 4-6 g de sal y pimienta.

Para decorar el plato necesitarás un limón pequeño y hierbas frescas. Proceso de cocción:

1. Los filetes se ponen en un plato hondo, se les agrega sal y pimienta negra (picada). Después de eso, todo se mezcla bien para que las piezas estén cubiertas con especias por todos lados.
2. Se calienta la cantidad necesaria de aceite en una sartén de fondo grueso.
3. Las piezas se colocan en él y se fríen por cada lado hasta que se forma una hermosa corteza dorada. Esto tomará aproximadamente tres minutos por cada lado.
4. Al final de la sarténSe vierten 60 ml de agua hervida caliente, se tapa la cacerola y el pescado languidece durante unos cinco minutos.

Después de cocinar, el filete es hermoso y rojizo, pero al mismo tiempo tierno y jugoso. Para decorar, se corta un limón en círculos, y se enjuagan y pican las hierbas frescas. Los filetes se espolvorean con ella.

Como guarnición, puede hacer puré de papas o calabacín, y ese bacalao también es bueno como plato independiente, complementado solo con salsa (cremosa o con ajo).

Además, el filete se puede enharinar antes de freírlo. Por lo tanto, se tomará en una fina corteza antes de que el jugo comience a sobresalir y, con él, las sustancias beneficiosas. Se convertirá en una especie de barrera y los mantendrá en la carne.

Bacalao encebollado y verduras

La receta de bacalao frito con cebolla y verduras es ideal para una cena familiar o una reunión de invitados.

Se puede preparar con el siguiente conjunto de ingredientes:

• 500 g de bacalao preparado;
• 120 ml aceite de girasol;
• 150 g de cebolla;
• 100 g de tomates;
• 100 g pimiento morrón;
• un manojo pequeño de hierbas frescas;
• 130 ml de crema agria o crema de leche.

También necesitará sal y pimienta negra (picada) en la cantidad requerida. Receta:

1. Las cebollas se pelan y se cortan en mitades o aros.
2. Se calienta el aceite en una sartén, se fríe la cebolla hasta que esté dorada.
3. Los tomates se lavan y se cortan en círculos. Se añaden a la cebolla, se salan y ligeramentefrito.
4. El bacalao se coloca sobre una almohada vegetal, se corta en porciones y se fríe por ambos lados durante cuatro minutos.
5. El resto de las verduras se preparan, picadas y mezcladas con hierbas frescas (picadas) y crema agria.
6. Después de verter el pescado con la salsa resultante y hervir a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos.

Después de que expire el tiempo, el plato estará listo. Se puede transferir a un plato, adornar con rodajas de limón y servir.

El arroz, el trigo sarraceno o las patatas son adecuados como guarnición. Sin embargo, dicho bacalao va bien con la salsa de ajo común, pero solo si la carne quedó un poco seca después de cocinarla.

Pescado con queso

Para preparar este plato necesitarás:

• 400g filete preparado;
• 60g de queso duro;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 50g de huevos de gallina;
• 40g de harina premium.

También necesitarás sal y pimienta negra en la cantidad necesaria para lograr el sabor habitual. Aquí está la receta paso a paso:

1. El filete se enjuaga con agua corriente, se seca con toallas de papel y se corta en trozos pequeños.
2. La carne se frota por todos lados con especias y se deja durante 10 minutos.
3. El queso se ralla a través de pequeñas celdas y se pone en un recipiente aparte.
4. El huevo se rompe en queso y se mezcla bien.
5. El aceite se calienta en una sartén.
6. Cada pieza se reboza en harina, enmezcla de huevo y queso y se pone en aceite caliente.
7. Fría los trozos por cada lado hasta que estén dorados, unos 3 minutos.

Arroz hervido, papas cocidas en cualquier forma, las verduras son perfectas para un pescado como guarnición.

Puedes usar hierbas frescas o aceitunas enlatadas como decoración.

Lomo de bacalao frito rebozado

La receta de bacalao frito (filete) también es buena con pan rallado. Forman una corteza dorada y crujiente y le dan al pescado un sabor especial.

Puedes preparar un plato de lo siguiente:

• 80 g de pan rallado (gris);
• 550g filete preparado;
• 90ml de aceite de girasol o de oliva;
• 80g rojo o cebolla;
• 50g de huevos de gallina.

De las especias, solo necesitas sal y pimienta negra en la cantidad requerida. Preparación:

1. El filete se lava a fondo, se comprueba que no tenga espinas y se corta en porciones de 3 cm.
2. La carne se frota con especias por todos lados y se marina durante 10 minutos.
3. El huevo de gallina se bate en un recipiente aparte.
4. Las galletas se vierten en un plato plano. A ellos se les puede añadir hierbas picantes para pescado en pequeñas cantidades.
5. Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en mitades.
6. Se pasan trozos de bacalao al huevo y se remojan bien.
7. Después de que se desmoronen en pan rallado hasta que se forme una costra sólida.
8. En aceite calientese fríen durante 4 minutos por cada lado.

Después de colocar el filete en un plato, espolvorear con cebollas y hierbas frescas. El plato está listo para servir. No requiere guarnición. Bastará con complementarlo con cualquier salsa.

Se recomienda marinar un poco la cebolla, así el plato se llenará de nuevas notas de sabor y aromas.

Consejos útiles

Para hacer un delicioso filete de bacalao frito en una sartén según la receta, es importante seleccionar solo pescado fresco. El cadáver debe estar libre de limo o suciedad, y la superficie no debe estar cubierta con manchas extrañas e inusuales.

Las verduras se eligen mejor frescas. Deben estar bien limpias y preparadas.

Cuando cocine pescado, tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. De lo contrario, el plato se echará a perder no solo externamente: la carne se volverá dura y seca. Revivir un plato remojándolo o guisándolo en salsa no funcionará.

El bacalao asado es un plato versátil con un delicioso sabor y aroma. No solo es perfecto para una cena familiar, sino que también decora una mesa festiva o sorprende a invitados inesperados.