Pastel de mantequilla con requesón: receta con descripción y foto, características de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Shortcake con requesón es un postre muy delicado y delicioso. Tal masa se amasa fácil y rápidamente, por lo que cualquiera puede cocinar este manjar. Además, estos pasteles se pueden congelar y puede hacerlo con anticipación. Este artículo proporciona recetas interesantes para este postre.

Galletas clásicas con requesón

Los bizcochos tiernos y el requesón tierno y dulce simplemente se derriten en la boca, y la facilidad de preparación le permitirá preparar este manjar en cualquier momento. Entonces, necesitarás:

• 250 gramos de mantequilla sin sal;
• 250 gramos de azúcar blanca;
• 2 huevos grandes;
• 500 gramos de requesón;
• 20ml de esencia de vainilla;
• 3 paquetes de galletas de mantequilla cuadradas (no use las rotas);
• 170 ml de sirope de frutos del bosque.

¿Cómo hacer semejante manjar?

Este pastel de mantequilla y requesón está hecho así.

Añadir mantequilla derretiday azúcar en nata. Vierta los huevos batidos. Batir bien con una cuchara de madera. Agregue el requesón y la esencia de vainilla y mezcle bien hasta que toda la mezcla esté suave. Batir demasiado fuerte puede hacer que se escurra, así que no te excedas.

Extienda 9 galletas en un pedazo grande de papel aluminio con mantequilla en forma de cuadrado. Envuelve el papel aluminio alrededor de los bordes para formar los lados. Extienda un tercio de la mezcla de cuajada sobre las galletas, cepille con jarabe de bayas y luego coloque una capa de galletas. Repita estas capas una vez más y termine reorganizando las galletas. Envuelve los bordes del papel aluminio sobre la parte superior del postre y coloca todo en el congelador. Una vez que el relleno se haya enfriado y endurecido, retirar y servir.

Guarde este pastel de masa quebrada con requesón en el congelador, no en el refrigerador, de lo contrario se ablandará demasiado. No es necesario descongelarlo por completo o comenzará a desmoronarse. Si no te gusta el aspecto de una galleta simple encima, puedes cubrir el postre con glaseado de chocolate o decorar con otra cosa. Crema batida, chorros finos de almíbar o trozos de frutas y bayas son adecuados para este fin.

Opción sin gluten

A casi todo el mundo le gusta darse un festín con dulces harinosos, pero con la intolerancia al gluten hay problemas con los postres asequibles. Sin embargo, hay recetas para un pastel de mantequilla con requesón que no contienen gluten. Se pueden agregar pasas al relleno de dicho postre, así como canela y un poco de ralladura de limón y vainilla. Lo más importante es una masa tierna y desmenuzable y una capa gruesa de requesón suave y aireado,batido hasta obtener una textura fina.

Este pastel de mantequilla con requesón se puede hornear tanto en forma rectangular como redonda. Una fuente para hornear ordinaria servirá para su preparación, pero el problema será la eliminación segura del producto. Esto solo se puede hacer cuando el pastel se haya enfriado por completo. Por lo tanto, necesitará lo siguiente:

• 150 gramos de harina sin gluten (alforfón o avena);
• 50 gramos de azúcar;
• 5 gramos de azúcar de vainilla;
• 70 gramos de mantequilla sin sal;
• 40 gramos de crema agria con 40% de grasa.

Para relleno de cuajada:

• 450 gramos de requesón, mejor hecho en casa;
• 20ml de jugo de limón;
• 110 gramos de azúcar (si prefiere pasteles muy dulces, agregue 15-20 gramos extra de azúcar);
• 2 huevos grandes;
• 100 gramos de crema agria con 20% de grasa;
• 20 gramos de maicena;
• 40 gramos de harina de almendras, tamizada;
• 1 cucharadita de ralladura de limón;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Cocinar tarta de queso sin gluten

Estudia primero esta receta fácil con fotos. El pastel de arena con requesón sin gluten se prepara así. Mezcle el trigo sarraceno o la avena con azúcar en un recipiente hondo. Agregue la mantequilla, córtela en trozos y use sus manos para frotarla en la mezcla de harina hasta que la masa parezca guisantes pequeños. Vierta la crema agria, mezcle todos los ingredientes en la masa, forme una bola. Ponlo a la ligerasuperficie enharinada y comience a rodar en una capa. Transfiéralo con cuidado a la fuente para hornear preparada (engrasada con aceite), extiéndalo suavemente a lo largo del fondo y los lados. Refrigerar.

Haga el relleno de cuajada en este momento. Para ello, mezcla harina de maíz y almendras. En otro tazón, combine el jugo y la ralladura de limón, la vainilla, la crema agria y el requesón, mezcle bien todos los ingredientes. En un tercer tazón, bata los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y dupliquen su volumen.

Agregue los huevos batidos a la mezcla de cuajada suave, primero 2-3 cucharadas, revolviendo constantemente, luego todo lo demás. Mezcle bien con un batidor o bata con una batidora para obtener una textura delicada. Agregue una mezcla de ingredientes secos. Mezclar todo con mucho cuidado. La masa resultante será muy líquida. Viértalo en la masa fría en una capa uniforme.

Coloque el molde en una bandeja para hornear grande y hornee en un horno precalentado a 170°C durante 50-60 minutos. El relleno aumentará de tamaño a medida que se cocina. Después de que el pastel de mantequilla con requesón esté listo, déjelo en el molde durante cinco minutos. Después de eso, transfiera el postre a una tabla o plato y espere hasta que alcance la temperatura ambiente y la estructura se vuelva más firme. Espolvorear con azúcar en polvo.

¿Cómo decorar un postre a la perfección?

Si está preparando un pastel para servirlo en una mesa festiva, decórelo con bayas frescas yrebanadas de fruta y rocíe el jarabe por encima. Además, este relleno va bien con nata montada. Por lo tanto, puede hacer un pastel de mantequilla con requesón y frutas, convirtiendo un postre simple en una decoración de mesa lujosa. Puedes usar plátanos, melocotones, peras, etc. para esto. También es posible agregar frutas enlatadas (piñas, lichis, albaricoques), pero en este caso, el almíbar debe escurrirse con cuidado. De lo contrario, tu pastel se mojará y se deshará.

Pastel corto de limón

Este pastel de masa quebrada con requesón tiene una textura delicada y un sabor agrio. Se puede preparar tanto para una mesa festiva como solo para la cena. Para ello necesitarás:

• 3 huevos grandes;
• 1 1/4 taza de azúcar blanca;
• 2 tazas de requesón;
• 1/4 taza de jugo de limón;
• 1 cucharada de ralladura de naranja;
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida.

Para la prueba:

• 1 taza de harina para todo uso;
• 1/3 taza de azúcar glas;
• 1 sobre de polvo de hornear;
• 1 cucharadita de ralladura de limón;
• 1 cucharadita de ralladura de naranja;
• media taza de mantequilla fría, en cubos.

Opcional:

• azúcar de confitería grande;
• frambuesas frescas.

Cocinar postre de limón

Dejar los huevos a temperatura ambiente durante treinta minutos. Precalentar el horno al mismo tiempo a 190°C. Batir los huevos, el azúcar, el jugo de limón y el jugo de naranja.ánimo. Continuando batiendo, mezcle con el requesón y la mantequilla hasta que quede suave. Posponer.

Para hacer la masa, mezcle los primeros seis ingredientes en un procesador de alimentos hasta que la mezcla forme una bola. Extienda la masa resultante en el fondo y los lados del molde desmontable.

Vierte la mezcla de limón en el molde. Hornee hasta que el centro del pastel esté firme. Esto tomará 25-30 minutos. Sacar el postre del molde y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar glas gruesa y decorar con frambuesas.

Variante sin huevo con fresas

El pastel de arena con requesón y bayas se conoce desde hace mucho tiempo. Su receta se encuentra en libros de cocina del siglo XIX. Hoy en día, estos postres también son populares. Adornado con crema batida y bayas, este pastel será el punto culminante de cualquier mesa. A continuación se muestra una versión de la masa quebrada sin huevo que a todos les encantará. Por lo tanto, necesitará lo siguiente.

Para la prueba:

• una taza y media de harina, más para enrollar;
• 1 1/4 taza de azúcar granulada;
• 1 1/4 cucharadita de levadura en polvo;
• 1/2 cucharadita sal;
• 1 cucharadita extracto de vainilla;
• 3/4 taza de yogur batido;
• 3/4 taza de leche entera a temperatura ambiente;
• 1/2 cucharadita ralladura de limón finamente rallada;
• 5 cucharadas de mantequilla sin sal derretida.

Para el relleno:

• 2 tazas de fresas;
• 1 cucharada yo sirope de fresa;
• 1 sobre de gelatina;
• 1 cucharada yo jugo de limon;
• media taza de crema de leche;
• un vaso de requesón graso;
• 1/4 cucharadita extracto de vainilla.

Cocinar postre de cuajada de fresa

Precalienta tu horno a 180 grados. Aceitar un molde redondo, forrar con papel pergamino y espolvorear con harina.

Tome un tazón grande, agregue los ingredientes secos para la masa y mezcle bien. En otro tazón, combine todos los ingredientes húmedos y bata hasta que la mezcla esté suave. Luego mezcle el contenido de los dos tazones y revuelva muy bien. Debes tener una masa completamente homogénea. Ponlo en un molde y hornea durante 35-40 minutos.

Cuando el pastel esté listo, retíralo del horno, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe más.

¿Cómo hacer relleno?

Mientras la masa se enfría, preparamos el relleno. No olvides que estás haciendo un pastel de arena con requesón y mermelada, así que vigila todas las preparaciones durante el proceso de cocción. Lave y seque las fresas, retire los tallos, corte las bayas por la mitad. Aproximadamente 15-17 piezas serán suficientes. Tomar 1 cucharada. yo agua, mezclar con el jarabe de fresa, batir bien, calentar y disolver la gelatina en la mezcla. Sumerja las mitades de fresa y mezcle bien. No dejes que la mezcla se asiente demasiado pronto, mantenla en un lugar cálido.

Rebana las fresas restantes en rodajas finas, mézclalas con el azúcar glas y el jugo de limón en un recipiente aparte.

Crema batida y requesón con 1 cda. yo confiteríaazúcar y extracto de vainilla a picos suaves. Refrigere inmediatamente. Ahora es el momento de armar el pastel.

¿Cómo armar el pastel?

Corta el pastel por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra. Coloque la mitad inferior en un molde partido. Agregue una capa delgada de fresas con jugo de limón y azúcar, y luego ponga una capa gruesa de mezcla de queso crema. Coloque en el refrigerador por un tiempo para que la masa de cuajada se congele. Vierta una mezcla de fresas con almíbar y gelatina encima, deje enfriar nuevamente hasta que se solidifique por completo. Ponga una fina capa de cuajada y masa cremosa encima y cubra con la segunda mitad del pastel. Cubra con el resto del requesón batido con crema, bayas enteras. Servir frío.