2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Te gusta la leche condensada? La mayoría de la gente responderá que sí. La masa cremosa delicada es perfecta para hacer crema para pasteles y tartas. Es muy buena y justa con el té. Pero la calidad de la leche condensada que se vende en la tienda está cayendo constantemente. Pero puedes cocinar leche condensada tú mismo en una olla de cocción lenta. Hoy vamos a ver la receta para que mañana podáis hacer este delicioso postre en casa.
Ingredientes
¿Qué se necesita para hacer leche condensada? Si desea un producto real con sabor a infancia y sin productos químicos, la composición solo debe contener leche entera y azúcar. La tienda de los paquetes, normalizados y restablecidos se acercan para estos objetivos con el tramo grande. Por lo tanto, trate de encontrar amigos que tengan una vaca y compre un producto fresco. Entonces la leche condensada en la olla de cocción lenta resultará especialmente sabrosa.
Eligiendo la leche
Antes de empezarcocinando, necesita evaluar el producto comprado. El ingrediente principal es la leche. Y la calidad del producto terminado depende directamente de su calidad. Hay algunos consejos que le ayudarán a determinar la elección correcta:
- Como se mencionó anteriormente, se requiere leche casera.
- Gotea un poco de leche en la uña, si la gota se esparce, entonces está diluida.
- Antes de cocinar, debe hervir al menos una pequeña porción de leche. Si comienza a encogerse, la calidad deja mucho que desear.
Receta clásica
A primera vista, cocinar leche condensada en una olla de cocción lenta es un proceso muy complicado. De hecho, debe proporcionar solo la temperatura adecuada. Una olla de cocción lenta es de gran ayuda en este sentido. Se puede utilizar como termo, ahorrando energía y manteniendo la temperatura deseada a un menor coste.
Debe prestar atención al hecho de que la leche condensada en una olla de cocción lenta se prepara de manera un poco diferente que en la producción. Para que la leche no se espese al vacío, se requieren componentes adicionales. Por lo tanto, necesita los siguientes productos:
- Leche entera - 200 ml.
- Azúcar en polvo - 180g
- Leche en polvo - 200g
Proceso tecnológico
La receta de leche condensada en olla de cocción lenta no parece demasiado complicada. En un recipiente aparte, mezcle la leche en polvo y el azúcar. Después de eso, agregue gradualmente leche regular en un chorro delgado. Preferiblementepara que no queden grumos. Por lo tanto, es mejor batir la mezcla con una batidora. En este caso, debe establecer la velocidad más baja. 1-2 minutos es suficiente, después de lo cual la mezcla se vuelve bastante homogénea.
La cantidad se puede cambiar a su discreción. Pero si está preparando leche condensada por primera vez, no se recomienda aumentar la cantidad de ingredientes. Mejor pruébalo en una pequeña cantidad primero. Si te gusta, puedes tomar más la próxima vez.
Condiciones de temperatura
La leche condensada hervida en una olla de cocción lenta resulta bien en una variedad de modos. El caso es que la carcasa retiene bien el calor. Lo único a tener en cuenta: no se puede poner la temperatura demasiado alta para que no se queme el fondo. Entonces, vierta su pieza de trabajo en el recipiente multicocina y elija uno de los modos. Puede ser "Sopa", "Guiso" o "Cocina". No vaya demasiado lejos, ya que tendrá que cambiar la configuración durante el proceso de cocción.
Cuando se habla de cómo cocinar leche condensada en una olla de cocción lenta, es muy importante mencionar que es necesario revolver constantemente el producto, de lo contrario se quemará y el sabor se arruinará irremediablemente. Nos armamos con una espátula de plástico y procedemos a la cocción. Tan pronto como hierva la leche, debe cambiar el modo. Por lo general, esto es "Hornear", pero a veces también se usa "Freír".
Etapa final
Ahora la masa está hirviendo y gorgoteando activamente. Te recordamos de nuevo: es muy importante removerlo constantemente. Si esto no se hace, no solo puede quemar, sino también exfoliar. Es decir, la mezcla se volverá heterogénea, aparecerán granos en ella. Por lo tanto, si hay asuntos urgentes, es mejor hacerlo antes de comenzar a cocinar.
Todo el proceso toma alrededor de 15 minutos. En este caso, la leche condensada es ligera y líquida. Pero es bastante adecuado para beber té. Si cocina durante 25-30 minutos, la mezcla resulta ser más espesa, ya es adecuada para rellenar canutillos y una capa de pasteles. Y lo más importante, todos los ingredientes del plato son naturales.
Espesantes alternativos
Se pueden usar como quieras. La más simple es la papilla de sémola. Hervir en leche y batir bien con una licuadora. Después de eso, hierva la leche condensada a un estado líquido y agregue la sémola. Revuelva nuevamente y enfríe. Resulta una excelente crema, que es adecuada para rellenar pasteles, así como también para sándwiches. La segunda opción es el almidón. Basta con añadirlo a la masa caliente para llevarla al estado deseado. Puedes usar la harina de la misma manera. Pero el sabor de esto es algo diferente.
Delicia para niños
Esto es tanto leche condensada como untable para sándwiches. Este plato es muy sabroso. Deberá verter 200 ml de leche en el recipiente multicocina, agregar la misma cantidad de azúcar en polvo. Ahora debe desmenuzar 50 g de mantequilla y configurar el modo "Extinción" durante 10 minutos. Después de hervir, mezcle el contenido de la multicocina y cocine en el mismo modo durante otros 20 minutos. Además depende solo de las preferencias del niño. Cuanto más tiempo cocines la masa, más oscuro resultará. en ellapuedes agregar nueces y cacao, chocolate. Esto solo lo hará más sabroso.
Leche condensada hervida en una olla de cocción lenta
Cualquiera de estas recetas se puede convertir en un proceso para hacer leche condensada hervida. Para hacer esto, solo necesita continuar calentando. Pero si tiene varias latas de buena leche condensada preparada y desea convertirla en leche hervida, entonces no hay nada difícil al respecto. Hay dos formas:
- Coloque un tapete de silicona en el fondo de la multicocina y coloque un frasco cerrado. Llene con agua hasta cubrir completamente el recipiente. Configure el modo "Gachas" durante 4 horas. Ahora puede dedicarse a sus asuntos y, cuando esté libre, simplemente saque el frasco y enfríe.
- Puedes verter la leche condensada directamente en el recipiente. En este caso, deberá revolver el producto durante la cocción, pero se cocinará en solo 30 minutos.
Puedes usar las recetas de fotos de arriba en cualquier momento. La leche condensada en una olla de cocción lenta resulta sabrosa y saludable.
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