2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Hay muchas recetas en el mundo que no pueden llamarse tradicionales y que pertenecen a una sola nacionalidad en particular. Esto, por ejemplo, pyanse. Su receta se originó en una de las ciudades de la región norte de Rusia, y los desarrolladores de este plato se consideran nativos de Corea, que han vivido durante mucho tiempo en Sakhalin.
Descripción del plato
Pyangse (una receta basada en la cocina tradicional coreana) se clasifica como uno de los tipos de comida rápida. Es muy popular en Vladivostok, incluso toda una red está abierta para la venta de esta golosina. Pyanse apareció en los años 80 del siglo pasado sobre la base del plato pyeongsu - manti cuadrado.
La delicia en sí es un pastel al vapor. Masa de levadura y relleno de carne picada y repollo con varias especias: esto es lo que constituye la base de pyanse. La receta, aunque se remonta a la cocina de Corea, es original, ya que no se prepara en el territorio de este estado. Así que empecemos.
Cocinar pyanse
La receta es bastante sencilla. Para esto, es necesario, como se mencionó anteriormente, preparar masa de levadura y relleno. Es posible que se necesiten los siguientes productos:
- Harina de trigo (0,5 kg).
- Huevo y mantequilla (0,2 kg).
- Leche (300 ml) y levadura (1,5 cucharadas pequeñas).
- Carne picada (0,5 kg).
- Repollo (0,25 kg), un diente de ajo y cebolla.
- Especias (pimienta, sal, salsa de soja) al gusto.
La receta de pyanse en casa consta de los siguientes pasos:
1. Lote de prueba. Disuelva la levadura seca en leche tibia, ponga azúcar y un poco de harina (2 cucharas grandes) allí. Mezcle suavemente y coloque en un lugar cálido durante 20-30 minutos hasta que se levante una especie de sombrero. A continuación, rompa el huevo por separado en un bol, ponga sal y mantequilla blanda, mezcle bien, agregue la levadura que ha subido y la cantidad restante de harina. Amasar la masa con cuidado. En este caso se debe obtener una masa blanda elástica, que se debe tapar y dejar levar.
2. Preparación de relleno. Freír la carne picada en aceite vegetal, pimienta y sal. Picar finamente la col y triturar bien para que se destaque el jugo. Mezcle la masa con cebolla picada y ajo, agregue pimienta y salsa de soja. Añadir la carne picada y dejar marinar unos 30 minutos.
3. Modelado de pasteles. Amasar un torniquete de la masa, cortar en trozos pequeños que deben enrollarse en harina por ambos lados. Luego, de ellos, debes extender los pasteles bastante delgados, en el centro de cada uno.coloque el relleno terminado. Puede sujetar los extremos de dos maneras. De acuerdo con un método, primero se deben cegar dos extremos opuestos y luego conectarles dos bordes más ubicados diametralmente. Continúe hasta que todo el pastel se haya convertido en una bolsa con la parte superior apretada. Otra forma es tomar los bordes y unirlos entre sí, pellizcando en pliegues (se verá como un pastel de queso o blanco con la parte superior abierta). Entonces el agujero simplemente se conecta en uno.
4. Cocina picante. Enciende la vaporera (también puedes usar una olla a presión simple). Sumerja cada pastel con el extremo inferior en aceite vegetal y colóquelo en un recipiente. Pyanse debe ponerse al baño maría cuando el agua en la sartén ya esté hirviendo bien. La golosina se cocina durante unos 40 minutos, mientras que no se recomienda levantar la tapa para no violar el régimen de temperatura establecido.
La pyanse lista se come mejor caliente, ya que el aroma y el sabor del producto, como se señaló, es mucho mejor. Puede usar varias salsas (ketchup, salsa de soya, curry y otras), también puede servir una variedad de ensaladas y bocadillos con pianse.
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