Cómo hacer masa para maleza. Receta de masa para maleza

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La masa de maleza se puede amasar según diferentes recetas. Después de todo, alguien prefiere un postre de este tipo en forma crujiente, mientras que alguien, por el contrario, es más suave y literalmente se derrite en la boca. Hoy presentaremos a su atención varias opciones para preparar la base, que difieren entre sí no solo en la composición, sino también en los métodos de amasado.

Receta fácil de masa de maleza

Para preparar un postre de este tipo, se necesitan los siguientes productos:

• huevos de gallina grandes - 2 piezas;
• kéfir espeso, contenido máximo de grasa - 180 g;
• refresco de mesa sin apagar con vinagre - ½ cuchara de postre;
• azúcar granulada - 3 cucharas grandes (tal vez un poco más);
• harina de trigo tamizada - 3,5 tazas;
• aceite de girasol refinado - cuchara grande.

Proceso de amasado

La masa de broza de kéfir se prepara rápida y fácilmente. Para hacer esto, debe mezclar huevos de gallina con un producto lácteo y luego extinguir el refresco de mesa en ellos y alternativamenteagregue azúcar granulada, aceite de girasol refinado y harina de trigo. Como resultado, deberías obtener una masa suave pero espesa que se pegue bien de las palmas.

Productos moldeadores

Después de que la masa de maleza esté lista, puedes formar hermosos rizos con seguridad. Para ello, estira una tortita de 2 milímetros de grosor y córtala en rectángulos de 1,5 de ancho y 6 centímetros de largo. Luego, en el medio de la forma resultante, se debe hacer una incisión, y luego se debe empujar uno de los extremos varias veces.

Tratamiento térmico

La masa espesa para broza de diferentes ingredientes se amasa y se fríe de la misma manera. Y cómo exactamente, lo consideraremos ahora mismo. Para hacer esto, tome una cacerola profunda o, por ejemplo, un patito, y luego vierta 150-200 ml de aceite vegetal refinado y caliéntelo fuertemente. A continuación, los productos semielaborados deben bajarse cuidadosamente a grasa hirviendo y controlarse cuidadosamente para que no se quemen. Después de que la masa esté ligeramente dorada, se debe sacar el postre con una espumadera y ponerlo en un colador para escurrir completamente el aceite.

¿Cómo hacer masa para maleza con crema agria?

El postre a base de este producto de leche fermentada es más tierno y se deshace en la boca que en la receta anterior.

Entonces, para amasar la base de crema agria para broza necesitarás:

• harina blanca de trigo - 400 g;
• crema agria espesa y grasa - 150 g;
• azúcar granulada - 70 g;
• margarina para hornear -60g;
• huevos de gallina grandes - 2 uds.;
• vinagre de mesa y bicarbonato de sodio - ½ cuchara de postre.

Cocinar la base

Amasar esa masa por etapas. Primero debe sacar la margarina del congelador y descongelarla completamente a temperatura ambiente. A continuación, el aceite de cocina se debe frotar fuertemente con las manos con harina de trigo tamizada y ponerlo en frío durante media hora. En este momento, puede comenzar a preparar la segunda parte de la base. Para hacer esto, bata fuertemente los huevos de gallina con una batidora junto con azúcar granulada y crema agria espesa. A continuación, ambos componentes deben combinarse y agregarles bicarbonato de sodio, apagarlos con vinagre de mesa. Como resultado, deberías obtener una base elástica y suave.

Moldeado y tratamiento térmico del postre

Vale la pena señalar que los productos semielaborados se moldean con masa de crema agria y también se fríen en una cacerola exactamente de la misma manera que en la receta anterior.

Base de postre con alcohol

La receta de la masa de maleza, que incluye vodka, licor o coñac, es muy aromática y crujiente. A pesar de que solo se incluye una cucharada de alcohol en dicha base, por razones obvias todavía no se recomienda prepararla para niños.

Entonces, para amasar la base presentada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• harina de trigo - unos 600 g;
• crema agria espesa 20% - cuchara grande llena;
• huevos de gallina grandes - 3pieza;
• azúcar granulada - 50-60 g;
• leche fresca sin grasa - 130 ml;
• refresco de mesa - 1/3 de cuchara de postre;
• vodka - cuchara grande;
• sal de mesa pequeña - una pizca.

Proceso de cocción

Para amasar una masa de este tipo, debe batir los huevos con fuerza y luego alternar con crema agria espesa, azúcar granulada, leche fresca grasosa, sal de mesa, soda de mesa apagada con vinagre, vodka y harina de trigo. Como resultado de mezclar todos los ingredientes mencionados, debe obtener una masa bastante espesa. Debe colocarse en una tabla de cortar grande, espolvorearse con harina, enrollarse en una capa y formar productos semielaborados, como se describe en la primera receta.

Por cierto, puedes cocinar esa masa para maleza no solo con vodka, sino también con brandy, ron e incluso vino blanco fortificado.

¿Cómo hacer un postre de base líquida?

Casi todas las amas de casa preparan este plato con masa espesa. Sin embargo, los chefs experimentados recomiendan probar una base líquida para freír este postre. Y cómo se amasa exactamente, lo consideraremos un poco más bajo.

Componentes requeridos

Para hacer maleza a partir de la masa necesitará:

• harina de trigo tamizada - vaso lleno;
• leche fresca sin grasa - 1 taza;
• arena de azúcar - una cuchara grande con un portaobjetos;
• vainillina - añadir solo al gusto;
• huevo de gallina grande - 1 ud.;
• refresco de mesa sin apagar -pellizco.

Amasando la base

Para preparar un postre de este tipo, bata un huevo de gallina junto con el azúcar, la leche y la vainilla, y luego agregue soda de mesa con harina de trigo y amase hasta obtener la consistencia de la crema agria.

Proceso de tratamiento térmico

Para embellecer la maleza a partir del rebozado, se recomienda utilizar un molde metálico especial para su preparación, el cual debe ser precalentado en el mismo aceite que se va a freír el postre. A continuación, el aparato de cocina caliente debe sumergirse en la base (hasta los bordes superiores) e inmediatamente sumergirse en aceite hirviendo. Como resultado, la masa se despegará del molde y se freirá uniformemente en una cacerola. Una vez que el postre se vuelve rosado y hermoso, debe retirarse con cuidado de la freidora y secarse en un colador.

¿Cómo presentar un delicioso postre?

Ahora sabe cómo amasar la masa para maleza fina y gruesa y cómo formar productos semiacabados a partir de ella y freír. Vale la pena señalar que dicho postre se sirve en la mesa solo frío y generosamente espolvoreado con azúcar en polvo.