Cómo hacer maleza: receta de cocina con foto, opciones de masa y consejos para freír

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los palitos y rizos crujientes son familiares para todos desde la infancia. Fueron horneados por abuelas y madres. Y, por supuesto, no son rival para las palomitas de maíz y los bocadillos. Y su nombre es tan rústico, hogareño: maleza. Hay muchas recetas sobre cómo hacer esta galleta simple e inusual, las analizaremos una por una. Broza dulce: complementa perfectamente el té de la tarde. Los rizos salados irán a la merienda. Así que hay motivos para intentarlo.

Comprar o cocinar

Esta pregunta puede aparecer en muchas amas de casa. ¿Por qué saber hacer maleza? Una receta es una cosa, pero aún necesita comprar comida, encontrar tiempo, amasar la masa. Es mucho más fácil pasarse por un supermercado o un afterwork culinario y comprar bollería preparada. Pero este placer no será barato. Además, nunca se sabe cómo lo hicieron en producción.masa, qué plastificantes y mejoradores se sazonaron con harina, y también con qué grasa se coció el producto terminado. En casa, definitivamente estará seguro de la calidad. Una vez que obtenga la primera experiencia, comenzará a hacer galletas con bastante rapidez y placer.

Características de cocción

De hecho, puedes escoger una receta muy simple. A menudo se les dice a las niñas cómo hacer maleza en las lecciones de trabajo de la escuela. Muchas amas de casa logran cocinar deliciosos rizos desde la primera vez. Pero incluso aquí hay sutilezas que le permitirán corregir las deficiencias de las cookies. En este caso, la segunda vez obtendrás una maleza sorprendente, dorada y muy sabrosa. Conocer algunas sutilezas te facilitará la tarea:

1. Si te gustan los pasteles ligeros y crujientes, compra vodka o agua con gas.
2. Si agrega crema agria, kéfir o requesón, saldrán rizos suaves y exuberantes. Por lo tanto, antes que nada, decida qué resultado desea obtener. En base a esto, elija una receta. Cómo hacer maleza, lo consideraremos en detalle a continuación.
3. La masa se corta en tiras y se enrolla de una manera especial. Por lo general, se hace una incisión en el medio, a través de la cual se da la vuelta a la tira.
4. La receta suele dictar el grosor. La maleza en el hogar se puede hacer delgada o exuberante. Debe freírlo en una gran cantidad de aceite, cada vez que retire con cuidado todos los trozos de masa. Si hay muchos productos, entonces el aceite debe cambiarse periódicamente. Se aconseja tomar refinado, inodoro y amargo.
5. Después de freír, debe poner los productos terminadosservilleta de papel. Esto eliminará el exceso de aceite.

Servir a la mesa

De hecho, los rizos fritos ya están completamente listos para comer. Pero si desea sorprender a sus seres queridos, puede agregar pasteles con sus dulces favoritos. Espolvorea el plato con azúcar en polvo y adquirirá un aspecto original y brillará con nuevos sabores.

Además, se pueden servir en la mesa varios tazones de miel, mermelada, leche condensada, crema batida. Todos pueden sumergir la maleza como deseen. No se recomienda regar los productos calientes, de lo contrario se ablandarán y perderán su crujido.

La galleta más fácil

Si la masa contiene harina, agua y alcohol, es decir, un mínimo de ingredientes, entonces el producto es muy ligero, aireado y burbujeante. Tras enfriarse, las capas crujen, que es lo que hace las delicias de grandes y pequeños. La primera receta para la maleza en casa, que consideraremos, es solo masa de vodka. Requerirá:

• harina - 250 g;
• huevo - 2 piezas;
• vodka - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 50 g;
• sal - una pizca;
• aceite vegetal.

Y ahora veamos el método de cocción. La harina debe tamizarse, esto asegurará el esplendor de los productos futuros. Conecte todos los componentes. Primero amase con una cuchara, luego extienda la mezcla sobre la superficie de trabajo y, agregando harina, déjela lista. Es decir, para que la masa deje de pegarse a las manos.

Ahora será difícil estirar la masa, así que póngala en una bolsay refrigerar por 30 minutos. Durante este tiempo, la estructura se volverá más elástica. Ahora necesitas dividir la masa en varias partes. Extienda uno de ellos en cualquier forma. Cortar en tiras de 8-10 cm de largo, en el centro de cada una hacer un agujero por donde se debe dar la vuelta a la tira. Ahora freír en una gran cantidad de aceite, pasar a un colador y esperar hasta que se haya escurrido todo el exceso. Las tiras terminadas se pueden espolvorear con azúcar en polvo. Las galletas son crujientes y deliciosas.

Una receta sencilla con yemas y nata

Para cocinar necesitarás:

• huevos - 4 uds. (solo necesitas la yema);
• Leche o crema sin grasa - 40 ml;
• azúcar - medio vaso;
• harina - vaso.

Como puede ver, esta opción es más alta en calorías. Pero el sabor de las galletas está cambiando solo para mejor. La crema le da una ternura especial y las yemas: un color hermoso y una estructura en capas especial. Al mismo tiempo, lleva muy poco tiempo cocinar la maleza. El proceso es el siguiente.

1. Las proteínas deben separarse de las yemas. Ponga los primeros en el refrigerador, se pueden usar para otros platos. Alguien los bate con azúcar y sirve una crema blanca esponjosa para complementar la maleza.
2. Vierte la nata en las yemas.
3. Mezclar todos los ingredientes y estirar la masa.
4. Cortar en cuadrados. Haz cortes desde las esquinas y dobla un borde hacia el centro.
5. Freír en aceite y poner sobre una servilleta para que absorba el excesogordo.

La maleza es excelente. Fino, crujiente, tierno y bastante dulce.

Soda para ayudar

La masa en agua mineral carbonatada es muy popular entre las amas de casa. No requiere el uso de levadura y levadura en polvo, sube bien, resulta ligero y muy exuberante. Los siguientes ingredientes se utilizan para hacer maleza:

• agua mineral - 0,25 litros;
• harina - 2 tazas;
• mayonesa - 40 ml;
• azúcar - ajustar al gusto, las recomendaciones del autor de la receta - 1-2 cucharadas;
• aceite vegetal.

Tamizar la harina y hacer un hueco. En un recipiente aparte, mezcle la sal, el azúcar y la mayonesa. Verter suavemente sobre el montículo y amasar la masa. Déjalo en la bolsa durante 20-30 minutos. Divide la masa por la mitad. Estirar en una capa y enrollar en un rollo. Ahora córtale las espirales y fríela.

Esta es una excelente opción para aquellos que no saben cómo hacer maleza. Una receta sencilla y cada vez bastante el resultado esperado. Este manjar se puede comer en ayunas, los vegetarianos no lo rechazan. La rentabilidad de la receta también es una ventaja importante.

Maza original

Esta delicia tiene un distintivo sabor a nuez. Y si viertes miel sobre los rizos terminados, obtienes un manjar oriental. Muy alto en calorías y delicioso. Para cocinar necesitarás:

• harina - tanta como necesites;
• nueces - 50 g;
• crema agria - 1 taza;
• azúcar - medio vaso;
• refresco enpunta de un cuchillo.

Y ahora echemos un vistazo más de cerca a cómo hacer maleza en casa. La receta es algo diferente a las anteriores, por lo que debe apegarse a ella con bastante precisión. En este caso, no tiene que preocuparse por una masa demasiado delgada o áspera. En primer lugar, tamizar la harina. Seque las nueces en una sartén seca y muela en una licuadora hasta que quede polvo. Mezcle las partes secas. Combine por separado la crema agria con soda y azúcar. Poco a poco, agregándole harina, prepare una masa elástica. No intentes hacerlo demasiado largo, de lo contrario será difícil trabajar con él más adelante.

Extiéndela y córtala en pequeños rectángulos. Puedes dar cualquier forma. Freír y servir bajo azúcar impalpable. De acuerdo con la receta, se obtienen galletas exuberantes y tiernas, que los niños definitivamente apreciarán. Una gran opción para una mañana en el jardín de infantes. Después de todo, las creaciones culinarias más complejas para este tipo de eventos están prohibidas.

Rosas tártaras

Dulzura exquisita, que tiene un lugar en la mesa festiva. Pruébalo y sorprende a tus invitados. Esto será fácil una vez que aprendas a hacer broza. Una receta con una foto ayudará a servir un delicioso manjar incluso en el caso de una llegada inesperada de invitados. Para esto necesitarás:

• 5–6 huevos;
• azúcar - 4 tazas;
• agua - 3 tazas;
• soda - una pizca;
• harina - concéntrate en tu masa.

En una taza, combine los huevos con el azúcar y el agua. La soda se extingue y también entra en la masa. solo quedaamasarlo poco a poco. Divida en 6 partes. Estirar la primera parte y cortar en tiras de 3 cm, enrollar cada una de ellas en palitos en forma de rosas. Freír en una gran cantidad de aceite y poner en servilletas. Hervir por separado el jarabe de azúcar. Verter sobre las rosas cocidas y escurrir en un colador para escurrir. Coloque el plato en un lugar fresco y déjelos secar. Serán hermosos al día siguiente también. Es cierto que es poco probable que permanezcan en el estante durante tanto tiempo. Por lo general, se comen mucho más rápido.

Matorral de kéfir

A menudo sucede que el kéfir está rancio en el refrigerador y nadie lo bebe. En este caso, debe descubrir cómo usar este útil producto. Hoy te diremos cómo hacer maleza en kéfir. La receta es muy simple e intuitiva, por lo que no será difícil preparar tales galletas incluso para una anfitriona novata. Para cocinar necesitarás:

• harina - 400 g;
• yemas - 3 piezas;
• azúcar - 80 g;
• kéfir - 300 g;
• soda y sal - 5g cada uno

Como de costumbre, la harina debe tamizarse. Déjalo reposar en una taza por ahora, y mientras tanto combinaremos y batiremos las yemas, el kéfir, la sal, el azúcar y la soda con un batidor. Vierta la mezcla resultante en la harina y mezcle. Necesita obtener una masa elástica que sea fácil de extender. Ponlo en el refrigerador por 30 minutos. Después de eso, enrolle en una capa y córtela de la manera conveniente. Dales la forma de maleza. Al momento de servir, puedes decorar con leche condensada, miel o azúcarpolvo. Pero las deliciosas galletas estarán sin él. Y si sigues tu figura, estos suplementos serán completamente dañinos.

Receta más económica

También sucede que el refrigerador está completamente vacío. Pero esta no es una razón para dejar a los familiares sin postre. Ahora consideraremos la receta en el agua. Cómo hacer broza sin hornear, nuestras madres y abuelas económicas lo saben bien. Muchos no creen que algo realmente sabroso resultará de ingredientes tan simples. Pero créame, los rizos crujientes definitivamente ganarán su corazón y se convertirán en una agradable adición a una taza de té. Necesitas preparar:

• huevos - 2 piezas;
• harina - 300 g;
• agua y azúcar - 1/4 taza cada uno;
• Aceite para freír.

Ahora sobre cómo hacer masa para maleza. La receta es única en su simplicidad. Intente encontrar otra versión de la cookie que estará en su mesa en solo 25 minutos. Magia y nada más. Entonces, todos los componentes deben mezclarse, colocarse en una bolsa y dejarse durante 15 minutos. Después de eso, extienda la masa en porciones y al mismo tiempo ponga una cacerola con aceite para calentar. Las galletas se fríen muy rápido, así que primero forme todos los espacios en blanco. De lo contrario, no tendrá tiempo de estirar la masa y controlar el estado de las galletas al mismo tiempo.

Masa para hornear

En este caso, resulta especialmente crujiente e interesante. Y ni siquiera necesita saber nada especial sobre cómo se hace la maleza. Receta sin refresco, pero no es necesaria aquí. La base líquida de la masa le permite burbujear en el aceite hirviendo. Y obtienes galletas ligeras y aireadas. Perosi desea que la masa también sea hermosa, debe comprar una forma especial en un soporte largo. Para la prueba necesitarás:

• harina - 200 g;
• leche - 1,5 tazas;
• mantequilla - 35g;
• azúcar - 40 g;
• huevos - 2 uds.;
• sal - una pizca.

Simplemente mezcle todos los ingredientes y refrigere. Bajamos el molde al aceite caliente, pasados unos minutos lo sumergimos en la masa, y luego de nuevo en el aceite. Sacuda las galletas terminadas en una servilleta.

Preguntémosle a las amas de casa

Hoy en día la mayoría cocina galletas sin levadura. Pero si busca en libros de cocina antiguos, puede encontrar una receta diferente para la maleza. ¿Cómo lo hacían antes? Una de las primeras opciones son los exuberantes rizos de levadura. Para prepararlos necesitas:

• harina - 300 g;
• agua y azúcar - 2 cdas. l.;
• levadura fresca - 10 g;
• azúcar - 40 g;
• huevos - 3 uds.;
• sal - una pizca;
• Aceite para freír.

En agua tibia necesitas disolver la levadura. Agregue los huevos batidos y todos los demás ingredientes. Añadir poco a poco la harina y amasar la masa. Estirar, cortar en porciones y dejar leudar durante una hora. La maleza frondosa se fríe en aceite caliente. Por cierto, la maleza de levadura se puede hornear en el horno. Resulta no tan exuberante, pero no tiene exceso de grasa. Esto también es muy importante, especialmente para aquellos que siguen una dieta saludable.

En lugar de una conclusión

La maleza puede convertirse en un verdadero salvavidas paraanfitriona ocupada. Se hace rápido y los ingredientes no son demasiado caros. En la mayoría de los casos, todo lo que necesita está a mano. Hoy vimos muchas formas de hacer broza en casa. Las recetas se pueden cambiar para obtener excelentes resultados cada vez.