Empanadas con manzanas al horno: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cuál es el símbolo de la comodidad del hogar? Por supuesto, el olor de pasteles y té caliente y fragante. Los pasteles con manzanas del horno son especialmente populares. En este artículo se ofrecen recetas con fotos de diferentes tipos de masa como ideas para hornear pasteles caseros. Las manzanas se pueden usar simplemente en combinación con canela, así como con requesón, calabaza e incluso zanahorias, esto hará que el plato no solo sea más sabroso, sino también cien veces más saludable.

Receta clásica de masa de levadura

Los mejores pasteles dulces son, por supuesto, los pasteles de viento: la masa suave y el relleno fragante crean la combinación perfecta que es imposible de resistir. Una receta simple para pasteles de levadura con manzanas para el horno se basa en leche:

• 1 vaso de leche fresca;
• 100 gramos de agua;
• 2 huevos;
• 100 gramos de azúcar;
• 1 cucharada una cucharada de levadura seca (sin portaobjetos);
• 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida;
• 700 gramos de harina tamizada;
• 1/4 cucharadita de vainilla para dar sabor a la masa (opcional).

Por esta cantidadproductos, debe tomar un kilogramo de manzanas y 1 cucharadita de canela molida, a la que debe agregar cuatro cucharadas de azúcar.

¿Cómo cocinar la masa sobre la masa?

A continuación se explica paso a paso la receta de tartas de manzana para horno.

1. Se debe comenzar haciendo masa para masa de levadura: para ello, se calienta agua mezclada con leche y una pizca de sal a una temperatura de cuarenta grados, luego se disuelven dos cucharadas de azúcar y levadura.
2. Dejar la masa caliente durante diez minutos: se forma sobre ella una magnífica capa de espuma, lo que indica que la levadura se ha activado y ha comenzado el proceso de fermentación.
3. Añadir a la masa el azúcar restante, los huevos ligeramente batidos y un vaso incompleto de harina, mezclar con una cuchara o batidor y dejar nuevamente, esta vez durante media hora.
4. Tamizar la harina restante y agregarla a la masa, mezclando bien con una cuchara o con las manos hasta obtener una consistencia uniforme. La masa será bastante pegajosa, no se formará en un solo bulto, pero cuando se agrega aceite al final del amasado, un ligero bulto de masa se enrollará inmediatamente y agradará con su apariencia impecable.
5. Cubrimos el bol con la masa con film transparente y lo dejamos calentar durante una hora y media o dos para que la masa suba - debe aumentar de tamaño al menos dos veces (si durante este tiempo la masa no sale correctamente, entonces, la habitación está demasiado fría y necesita encontrar un lugar más cálido).

Relleno de tarta fácil

Las tartas de manzana al horno generalmente se hornean con fruta fresca, pero algunos cocineros son un pococaramelice las manzanas para hacerlas más suaves. Aquí hay dos opciones de relleno:

1. Las manzanas se pelan y pelan, se cortan en cubos pequeños de no más de un cm de espesor, se espolvorean con canela, azúcar y se mezclan. Déjalos reposar durante diez minutos y luego úsalos según las indicaciones.
2. Derretir dos cucharadas. cucharadas de coco o mantequilla, agregue tres cucharadas. cucharadas de azúcar y mezcle hasta que los cristales se disuelvan. Agregue manzanas cortadas en cubitos y, revolviendo, cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Las manzanas se ablandarán y absorberán el dulce líquido. Si lo desea, puede agregar canela molida al gusto. Antes de usar el relleno, asegúrese de enfriarlo a temperatura ambiente.

Algunos cocineros novatos rallan manzanas y les agregan almidón para absorber el jugo, pero esto no es muy sabroso. Piezas mucho más agradables de fruta aromática que una masa pastosa.

¿Cómo hacer y hornear tartas?

Para cocinar en el horno, los pasteles con manzanas de masa de levadura generalmente se forman en forma de óvalo o círculo, cerrándolos, ya que a menudo sale el relleno jugoso de un pastel abierto, la parte inferior del producto quemaduras, volviéndose antiestético. Dividimos la masa terminada en pequeños grumos, cada uno de los cuales se enrolla en un pastel. En el medio, debe colocar el relleno y la persiana de acuerdo con el principio de una bola de masa, apretando los bordes con fuerza. A continuación, las esquinas afiladas deben doblarse hacia adentro y colocar el pastel en una bandeja para hornear con la unión hacia abajo.

Anteshornee pasteles con manzanas en el horno, se les debe dar tiempo para la prueba, lo que nuevamente permite que suba la masa de levadura. Suele tardar veinte minutos. Luego engrase cada pastel con un huevo batido y póngalos en el horno, precalentado a 180 grados. Los productos se hornean durante no más de veinte minutos y ya se pueden servir calientes.

Pasteles de masa del Kremlin

Esta receta para hacer pasteles con manzanas en el horno también se llama "Khrushchev" porque al propio Nikita Khrushchev le encantaba hornear con esa masa. Es único a su manera, ya que se prepara sin cocer al vapor y se puede conservar varios días en el frigorífico (sin congelar), sin perder sus propiedades. Para preparar la masa del Kremlin, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 250 gramos de margarina de buena calidad;
• tres huevos;
• 1/2 litro de leche fresca;
• 80 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita sin una colina de sal;
• 60 gramos de levadura cruda prensada;
• 700-750 gramos de harina;
• dos arte. cucharadas de aceite vegetal.

¿Cómo hacer masa?

Caliente la leche a cuarenta grados, vierta la mantequilla derretida, mezcle y derrita la levadura en ellos. Divida los huevos en claras y yemas, bata el primero hasta obtener una espuma esponjosa y muela el segundo con azúcar hasta que los granos se disuelvan por completo. Cuando la masa de levadura esté cubierta con una tapa espumosa, mezcle el contenido de los tres tazones en un tazón grande. Necesitas agregar sal y aceite vegetal. Revolviendo constantemente, en pequeñas porcionesagregar la harina tamizada dos veces y amasar la masa elástica. Después de amasar a fondo sobre la mesa, cúbralo en un recipiente hondo con una toalla limpia y déjelo durante dos horas para que suba. Luego comenzamos a dar forma a los pasteles, y si queda masa, colóquela en una bolsa de plástico y envíela al refrigerador (¡no al congelador!), Y en un par de días será posible hornear los pasteles nuevamente: el la masa será igual de obediente, ligera. Usamos cualquier relleno de manzana para pasteles. Aunque esta masa va bien con varios tipos de rellenos: tanto dulces como salados. Muchas amas de casa incluso lo usan para hacer pan y pizza, es maravilloso.

Pasteles de hojaldre

Las empanadas con manzanas en el horno se pueden preparar no solo con levadura, sino también con hojaldre sin levadura, y no es necesario que lo cocine usted mismo. La industria alimentaria moderna ofrece masa preparada en forma congelada, solo queda descongelarla a temperatura ambiente y productos de moda.

Lo que necesitas:

• 800 gramos de hojaldre preparado;
• 5 manzanas dulces grandes;
• 1 cucharada cucharada de fécula;
• 1/3 cucharadita de canela molida;
• azúcar en polvo para espolvorear productos terminados.

La masa se descongela y se enrolla en una capa fina (no más de 2 mm de espesor), se corta con un cuchillo rizado en cuadrados de unos 5-8 cm de lado. El relleno de manzana se prepara de forma tradicional, sólo a se le debe agregar el almidón final. Desde pasteles deEl hojaldre quedará abierto, entonces la fécula no la dejará salir, absorbiendo el jugo que sale. Coloque el relleno en el medio de cada cuadrado, conecte las esquinas en el centro y péguelas firmemente con los dedos, dejando abiertos los lados del pastel. Espolvorea las tartas de manzana con abundante agua fría antes de hornearlas en el horno; esto hará que la masa quede más crujiente y quebradiza. Hornee a una temperatura de 200 grados hasta que estén doradas y espolvoree los productos terminados con azúcar en polvo mezclada con un poco de vainillina.

Opciones de moldeado de hojaldre

Cocinar pasteles puede convertirse en un verdadero arte, porque a veces puedes hacer obras maestras con la masa.

La foto de arriba de pasteles con manzanas del horno muestra que la forma del producto puede ser muy diversa y atraer nada menos que el aroma de la cocción terminada. Lo principal es asegurarse de que el relleno no sea demasiado líquido, porque entonces tendrá que usar almidón como espesante, lo que reducirá un poco el sabor del producto y aumentará su contenido calórico. Puede intentar usar hojaldre de levadura para hornear, pero no es tan tierno como el sin levadura.

¿Cómo hacer pasteles en forma de rosa?

Este pastel difícilmente puede llamarse un pastel ordinario, porque con solo mirarlo y sentir el aroma, ya entiendes que se trata de un alimento divino, que solo un verdadero maestro del arte de la repostería puede cocinar. De hecho, estas empanadas con manzanas al horno son fáciles de preparar, lo único importante es elegir la adecuada.- son manzanas. Deben ser firmes y jugosas, preferiblemente las variedades ácidas y de color rojo, ya que mantienen mejor la forma deseada. Sin pelar, cortar las manzanas en rodajas de no más de 3 mm de grosor y verterlas con agua hirviendo. Extienda la masa de hojaldre sin levadura en una capa fina y córtela en tiras de seis cm de ancho.

Engrasa cada plato de masa con mantequilla derretida y ponles rodajas de manzana como se muestra en la foto. A continuación, envuelve la masa en un rollo en tres o cuatro vueltas y coloca las rosas resultantes en moldes de silicona para muffins. Hornear a 190 grados durante media hora, y listo para espolvorear ligeramente con azúcar glass.

Pasteles de masa de queso

Para aquellos que prefieren tipos de masa más livianos, se recomienda usar la receta de pasteles con manzanas para el horno, que no solo usa una masa especial: requesón, sino que también se agrega calabaza al relleno de manzana, lo que hace que este postre sea lo más saludable posible. Para preparar la masa, tomar:

• 380 gramos de requesón;
• 2 huevos;
• 60 gramos de mantequilla o aceite de coco;
• 100 gramos de azúcar;
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio;
• 450 gramos de harina de trigo.

Todos los componentes se mezclan en un tazón hasta que se forme un trozo de masa, que se enrolla en pequeños pasteles, de no más de un platillo de diámetro y 0,5 cm de espesor. Se coloca un relleno en el medio de cada círculo, los bordes están apretados como pasteles ordinarios. Sobre elLos pasteles de la bandeja para hornear se colocan con la costura hacia abajo, se untan en la parte superior con un huevo batido o crema agria y se hornean en el horno hasta que estén cocidos a una temperatura de 190 grados.

Relleno de manzana con calabaza y ralladura de limón

Para preparar el relleno de las empanadas necesitarás:

• 500 gramos de manzanas, peladas y cortadas en cubos pequeños;
• 250 gramos de calabaza. hacemos con ella lo mismo que con las manzanas;
• 0, 5 tazas de azúcar granulada;
• 1/3 limón: pelar y reservar, exprimir el jugo y verter sobre las rodajas de manzana;
• 30 gramos de mantequilla.

Derrita la mantequilla en una cacerola de paredes gruesas, agregue el azúcar y espere a que los cristales se disuelvan por completo. Agregue rodajas de calabaza y manzanas, mezcle y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, tratando de no cocinar demasiado para que las rodajas no pierdan su forma. Cuando el relleno esté listo, agregarle la ralladura de limón y mezclar. Antes de esculpir los pasteles, el relleno debe enfriarse.