Tofu de soja: ¿qué es y cómo se come?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los vegetarianos y aquellos interesados en una alimentación saludable están muy familiarizados con el producto llamado "tofu". ¿Lo que es? Este es el queso, o mejor dicho, el requesón, que es de origen exclusivamente vegetal y no contiene productos animales. Se prepara a partir de soja y se utiliza para preparar una variedad de platos, desde salados y picantes hasta dulces. Para qué sirve y por qué deberías incluirlo en tu dieta, lo aprenderás en este artículo.

Propiedades útiles del queso de soja

El tofu es bastante popular en la cocina de los países asiáticos, en China y Japón. Hoy en día no es menos utilizado en Europa, en referencia a la utilidad y bajo contenido calórico de este producto. El tofu se puede clasificar con seguridad entre los líderes en el contenido de proteína vegetal fácilmente digerible. En una porción (alrededor de 100-115 gramos) de este queso, 12 gramos de proteína es casi lo mismo que en un huevo. Pero no es dañino.colesterol, que en este último es de unos 350 mg. Pero eso no es todo. Se puede decir sobre el tofu que este es uno de los alimentos más útiles para los humanos. Contiene 8 aminoácidos esenciales, además de vitaminas y minerales necesarios para el normal funcionamiento y la salud del organismo: calcio, magnesio, hierro, selenio, ácidos fólico y linoleico, colina, vitaminas E y B. No es de extrañar que la Los japoneses, en cuya dieta el tofu está presente en grandes cantidades, son longevos y se ven sanos, en forma y llenos de energía hasta la vejez.

¿A qué sabe y color el tofu?

Este queso se parece mucho al queso feta: la misma consistencia blanca y cremosa. ¿Qué pasa con el gusto? A menudo se puede escuchar acerca de la neutralidad del tofu. ¿Qué significa? Por sí mismo, este producto de soya no tiene un sabor pronunciado, pero es capaz de res altar y transmitir los sabores de otros ingredientes. Por ello, se utiliza en platos dulces, especiados y salados. El tofu se puede freír, hornear, cocinar con él en sopas y salsas, ensaladas y pastas, guarniciones de verduras, así como pudines delicados y otros postres. Sin embargo, primero debe elegir el tipo correcto de este queso. Hay dos en total.

Variedades de queso tofu

Distinga entre algodón y tofu de seda. ¿Qué tipo de variedades son estas? Se diferencian en el método de obtención y, en consecuencia, la consistencia. En el primer caso, el sustrato se envuelve en toallas de algodón durante el proceso de cocción, lo que hace que su textura sea densa y tenga una superficie rugosa. En el segundo, parte del líquido no se elimina, pero permanece en la masa de soja, por lo que resulta mássuave, delicado y suave. El tofu de algodón es bueno para freír y cocinar en los que es importante mantener la forma del queso. La seda se usa más a menudo para postres y rellenos debido a su consistencia cremosa y su sabor más delicado. También en el supermercado puedes encontrar tofu marinado, que se vende en tarros de cristal. Además del propio queso de soja, contiene vinagre, vino y arroz rojo fermentado. Este producto es bueno para cocinar espaguetis, verduras y legumbres.

Sopa picante con tofu y espinacas

¿Quieres probar algo con tofu? Es muy sencillo. Por ejemplo, hace una sopa deliciosa y fragante. Enjuague y pique finamente dos manojos de espinacas, divida 400 gramos de tofu en cubos pequeños. Prepara el caldo de verduras con antelación y hiérvelo. Agregue una cucharada de salsa de soya, queso tofu y cocine por 3 minutos. Luego agregue las espinacas y cocine por otro minuto. Sal y pimienta antes de servir. Esta es una receta tan simple pero muy interesante. ¡Buen provecho!