Los beneficios y perjuicios del aceite de soja. Propiedades y usos del aceite de soja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En nuestro país, el más popular entre todos los aceites vegetales es el de girasol. Esto se ha debido durante mucho tiempo a la amplia distribución de una planta como el girasol, que se cultiva en casi todas partes de Rusia. Sin embargo, es imposible decir que es el más útil y que se usa activamente en el resto del mundo. Y todo porque le preceden otros representantes de esta clase, entre ellos el olivo y, curiosamente, la soja. En la producción mundial, la producción y uso de aceite de soja ocupa una posición de liderazgo. Se ha convertido en un campeón entre otros aceites debido a su valiosa composición química y amplias posibilidades de aplicación tanto en la industria alimentaria como en la cosmética y farmacéutica. Algunos le temen a este producto, vinculando el daño del aceite de soya al organismo con un mito que ha envuelto a todos los productos existentes, de una forma u otra relacionados con la palabra"soja". En este artículo, intentaremos disipar este concepto erróneo irrazonable brindando a los lectores información completa sobre este producto, sorprendente en sus propiedades y cualidades.

Aceite de soja: composición, contenido de elementos útiles

Dado que el aceite es pura grasa, es justo decir que no contiene proteínas ni carbohidratos, solo grasas (99,9 %). En este sentido, el contenido calórico del producto es extremadamente alto y asciende a 899 kcal por cada 100 gramos. Sin embargo, estas no son las calorías que el cuerpo almacena en reserva y conducen a la formación de tejido adiposo. Por el contrario, prácticamente no se absorben y, si se utilizan correctamente, no afectan en nada al peso. Al mismo tiempo, la piel y los órganos reciben la nutrición necesaria.

El valor especial del aceite de soja está determinado por los ácidos orgánicos que contiene, entre los cuales más de la mitad es linoleico, una cuarta parte es oleico, 4.5 a 7% es esteárico, 3-5% es linolénico, 2.5- 6% - palmítico, 1-2, 5% - araquídico y algunos otros. Al mismo tiempo, el aceite de soja crudo contiene lecitina en su composición. Es un componente valioso de las semillas de esta planta y se usa ampliamente en confitería y productos farmacéuticos. La lecitina se forma durante la producción de aceite por uno de los métodos tecnológicos: extracción o mecánica. Al mismo tiempo, se considera preferible el segundo (prensado), ya que el producto resultante es ecológico y conserva todas las propiedades útiles.

Vitaminas y minerales en el aceite de soja

VitaminaLa composición del aceite de soja es muy diversa. Es rico en la vitamina más valiosa: el tocoferol (E1), cuyo contenido alcanza los 114 mg por cada 100 gramos de producto. A modo de comparación, el aceite de oliva contiene solo 13 mg de este elemento y alrededor de 67 mg en el aceite de girasol. Además, el aceite de soja contiene colina (B4), vitaminas E y K y minerales como el zinc y el hierro. No es de extrañar que sea tan apreciada en toda Asia, que es la patria histórica de esta planta.

Sobre los beneficios del aceite de soja y su efecto en el organismo

Las propiedades beneficiosas del aceite de soja se conocen desde hace mucho tiempo y se utilizan activamente en Oriente, especialmente en Asia. En nuestro país, por f alta de información, su uso no es tan popular, lo cual es una pena. El hecho es que este producto vegetal rico en vitaminas y respetuoso con el medio ambiente tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de todo el organismo. El aceite da salud y juventud a la piel, porque es una fuente natural de vitamina E. Ayuda a las mujeres a ser bellas y tiernas, a los hombres fuertes y saludables.

El aceite de soja fortalece el sistema inmunológico, reduce los niveles de colesterol en la sangre y también ayuda a prevenir una serie de enfermedades graves. Como un infarto, por ejemplo. Por eso se recomienda su uso como profiláctico de diversas enfermedades (especialmente cardiovasculares, hepáticas y ateroscleróticas) y para conservar la juventud y la actividad hasta la vejez.

Así, el aceite de soja será útil tanto para un cuerpo en crecimiento (para un desarrollo armonioso) como para un cuerpo envejecido (para reducirprobables problemas de salud). Puede incluirse regularmente en su dieta (añadido a ensaladas de verduras y otros platos), así como utilizarse para influencias externas (como parte de cremas, mascarillas, etc.).

El mito sobre los peligros de la soja y el aceite derivado de ella

Con el desarrollo de la genética y el cultivo de alimentos modificados genéticamente, entre los que se encuentran una gran variedad de cultivos, existe el miedo a la soja. En nuestro país, así como en algunas otras regiones, por alguna razón esta planta se asocia a los OGM y se cataloga como productos nocivos e incluso peligrosos. Muchos creen que el aceite de soja se utiliza en la producción como un sustituto barato del aceite de oliva y de girasol para ahorrar dinero, incluso en salud.

Sin embargo, el daño del aceite de soya no solo no está probado, sino que, por el contrario, es refutado por científicos mundialmente famosos. En los países líderes en términos de esperanza de vida, se usa activamente en la industria alimentaria, agregándolo al pan, la margarina, la crema no láctea (que resulta que es aún más útil de lo habitual). Y en Inglaterra hornean el famoso pan Cambridge, un producto de panadería dietético con una composición única de vitaminas y minerales.

Sin embargo, continúa el debate sobre cómo el aceite de soya afecta realmente al cuerpo. Sus beneficios y perjuicios no son claros para muchos, por lo que aparece la desconfianza. Por lo tanto, si una vez más escuchó que las mujeres embarazadas no deben consumir este producto inseguro, ya que esto afectará negativamente el desarrollo del feto, simplemente cierre los oídos y camine. En determinadas dosis, incluso se recomienda incluirlo en la dieta de las mujeres,esperando un bebé, ya que es rico en vitaminas, minerales y ayudará a fortalecer el cuerpo debilitado durante el embarazo.

Excepción a la regla

Hay excepciones en la naturaleza, y el cuerpo humano reacciona de manera diferente a ciertos productos. En este sentido, los expertos desaconsejan el uso del aceite de soja a las personas que presentan intolerancia y sufren reacciones alérgicas a la planta de soja. Es poco probable que el aceite pueda causar algún daño a los demás, excepto si se supera significativamente la tasa de consumo (que, sin embargo, se aplica a todos los productos alimenticios).

Uso del aceite de soja en la cocina y cosmética casera

Hay varias opciones para comer aceite de soja. Depende de cómo se recibió. Hay aceites prensados en frío, sin refinar y refinados. El primero se considera el más útil, porque retiene la mayor parte de las vitaminas. Sin embargo, no a todos les gustará el sabor y el olor pronunciado de dicho producto. Para favorecer la salud y prolongar la juventud de la piel, se puede utilizar por la mañana en ayunas, una cucharada pequeña.

Más popular es el aceite de soja sin refinar, cuya vida útil se prolonga debido a los procesos de hidratación, pero tampoco pierde sustancias útiles. Contiene una cantidad suficientemente grande de lecitina, que mejora la actividad cerebral. Se recomienda añadirlo a las ensaladas de verduras frescas en pequeñas cantidades, pero no se puede freír en esta: cuando se calienta, se forman carcinógenos.

La mayoríaaceite de soja refinado popular. Es un producto inodoro que tiene un sabor bastante agradable. Se puede agregar a cualquier primer y segundo plato, cocinar verduras, pescado, carne, usarlo en aperitivos fríos. No traerá daño, pero hay poco beneficio en tal aceite. Como resultado de numerosos tratamientos (filtración, neutralización, decoloración y desodorización), prácticamente no quedan vitaminas en él, por lo que se obtendrán pocos beneficios para mejorar la salud. Pero como alternativa a otras grasas (especialmente grasas animales), puede y debe usarse.

Cosmética casera con aceite de soja

Este producto tiene propiedades sorprendentes, en particular, los beneficios del aceite de soja como agente rejuvenecedor para la piel. Se recomienda su uso para nutrir e hidratar la piel seca, irritada y sensible. El aceite puede retener la humedad en él, así como crear una capa protectora en la superficie, que se convertirá en una barrera contra los efectos nocivos del medio ambiente. Para las mujeres jóvenes, el aceite de soya ayudará a mantener una piel joven y una tez hermosa, mientras que para las mujeres maduras ayudará a eliminar las arrugas superficiales, le dará elasticidad y suavidad a la piel.

Para la belleza y la juventud de la piel

Lo ideal es mezclar la soja con otros aceites vegetales (como el de oliva y el de almendras) para suavizar y nutrir.

La mezcla resultante se puede utilizar para varios fines:

• como desmaquillante limpiador;
• en lugar de crema de día o de noche;
• comomascarillas nutritivas (mantener durante aproximadamente media hora);
• lubricar la piel áspera o agrietada (labios, manos, codos, talones).

Para un mayor beneficio y relajación, puedes agregar unas gotas de tu aceite esencial favorito a la composición de la mezcla de aceites. Esto le dará al producto un agradable aroma y enriquecerá su composición.

Para mejorar las propiedades de los cosméticos comprados

El aceite de soja también se puede utilizar para enriquecer las cremas compradas. Para ello, toma una parte de tu producto (para una sola aplicación) y mézclalo con una pequeña cantidad de aceite de soja (menos de media cucharadita), mezcla bien y aplica sobre la piel. Retire el resto con un pañuelo. Asimismo, se añade a otros cosméticos: leches limpiadoras, lociones corporales, cremas para manos y pies.

Para un cabello sano

Aceite de soja poco utilizado para el cabello. Sin embargo, es capaz de competir con la bardana. Por ejemplo, es perfecto como producto de cuidado para hidratar y alisar los rizos traviesos. El hecho es que el aceite de soja no es penetrante (junto con los aceites de coco y jojoba), y por lo tanto más eficaz para estos fines (que la bardana penetrante). Cubre el cuero cabelludo sin penetrar en las capas más profundas y evita la pérdida de humedad. Es gracias a esta fina película que el cabello se ve más sano, no seco y sin vida.

Conclusión

¿Sigues pensando que el aceite de soja es tan dañino y peligroso para la salud? Como puedes ver, no solo no debes tener cuidado con él, sino que por el contrario, se recomienda su usoregularmente y para diversos fines, desde aderezo para ensaladas hasta aplicación en la piel de la cara y todo el cuerpo. No tenga miedo de usar un producto tan natural como el aceite de soja. Sus beneficios y daños se han estudiado durante mucho tiempo tanto en la teoría como en la práctica. Además, en muchos países (incluido Oriente, donde saben mucho sobre belleza y salud), es muy valorado y utilizado durante muchas décadas seguidas.