Cómo cocinar tortitas de patata: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A veces necesitas un bocado rápido o quieres consentir a tu familia con algo delicioso. En tales situaciones, debe usar la receta para hacer panqueques de papa. Este plato no solo es sabroso y satisfactorio, sino también fácil de preparar. En este artículo, le diremos cómo cocinar tortitas de patata.

¿Qué son los panqueques?

Todos conocemos las tortitas de patata, a muchos les encanta este plato desde la infancia. El sabor de los panqueques calientes y fragantes, cubiertos con una deliciosa corteza y servidos con crema agria, se puede recordar durante mucho tiempo. De hecho, las tortitas de patata son las mismas tortitas ordinarias. La diferencia es que su ingrediente principal no es la harina, sino las patatas. Hay muchas recetas sobre cómo cocinar tortitas de patata, pero un detalle siempre sigue siendo el mismo: se preparan con tubérculos de patata crudos rallados. También puede sustituir las verduras hervidas o el puré de patatas.

De dónde vienen

Draniki es un plato nacional popular de la cocina bielorrusa. Sin embargo, son amados por sus vecinos: rusos y ucranianos y residentes de otros países.los paises. La antigua palabra rusa "lágrima" llevó al nombre "draniki". Antes no había rallador, y las patatas se rallaban/pelaban con una tabla puntiaguda.

Hay una versión de que las tortitas de patata aparecieron en Europa en la década de 1830. Luego, el especialista culinario polaco Jan Schytler publicó la receta en la publicación impresa "Kukhar Dobra Navuchany". Él, a su vez, encontró este plato en la cocina de los alemanes y decidió compartirlo con los demás. Muchas naciones quedaron encantadas con la receta de estos buñuelos, especialmente los bielorrusos. Seguramente, porque este país suyo es famoso por sus patatas. Me pregunto cómo cocinamos tortitas de patata ahora.

El ingrediente principal son las papas

Para la preparación de tortitas de patata, es importante elegir las patatas adecuadas. La condición principal es que se debe aumentar el contenido de almidón. Por cierto, esta es la principal diferencia entre los tubérculos bielorrusos.

Es mejor prestar atención a las papas grandes y maduras con una piel ligeramente áspera y un corazón amarillo. Estos vegetales afectan el sabor y ayudan a que los panqueques de papa terminados mantengan su forma.

No debe tomar papas jóvenes, ya que tienen poco almidón. Si no está seguro de si los tubérculos comprados tienen suficiente, puede complementar la masa de patata con dos cucharadas de almidón en polvo.

Cómo rallar tubérculos

Las patatas peladas se deben rallar por el lado fino del rallador alternando con las cebollas. Puedes usar una picadora de carne o un procesador de alimentos. Pero los panqueques estarán más sabrosos si se frotan con las manos.

Consejos importantes

Al principio puede parecer que estoun plato simple no contiene dificultades imprevistas. Pero es muy importante saber cómo cocinar tortitas, cómo evitar que la masa de patata se dore y cómo conseguir un plato tierno.

Queremos llamar su atención sobre 7 recomendaciones para cocinar tortitas de patata:

1. Las cebollas pueden hacer que el plato sea más sabroso y esponjoso, y también evitan que la masa cruda se dore.
2. No te preocupes si los panqueques no están listos. Es necesario sostener cada lado del panqueque de papa hasta que se forme una costra. En unos minutos estarán bien cocinados. Si lo desea, puede verter una pequeña cantidad de agua en la olla y cocinar a fuego lento con la tapa cerrada.
3. ¿Quieres una hermosa corteza dorada? Asegúrese de calentar bien los platos antes de preparar la masa.
4. Para no comer demasiado aceite con las tortitas de papa, remójalas con una toalla de papel después de sacarlas de la sartén.
5. ¿Ya cocinaste panqueques, pero la harina los hizo parecer de goma? En su lugar, tome almidón, lo que hará que el plato terminado sea suave y tierno. También ayudará a promover la transformación de una consistencia demasiado líquida en una más espesa.
6. ¿Cómo cocinar tortitas de patata para que no queden crudas? Deben estar medio sumergidos en el aceite de girasol en la sartén. Por cierto, debe dar preferencia a los utensilios de cocina de hierro fundido.
7. La pimienta, el cilantro, el tomillo, el hinojo y otras especias pueden hacer que el plato sea más fragante y sabroso.
8. No es necesario acumular masa de patata y conservarla en su propio jugo. Es aconsejable poner inmediatamente la pulpa de una patata en un colador y luegorallar el resto de los tubérculos. Por lo tanto, el líquido no entrará en contacto con la masa durante mucho tiempo, lo que de otro modo podría contribuir al oscurecimiento de la composición. Deja que el jugo se escurra solo a través de un colador. No lo aprietes a propósito, ya que las tortitas de patata no quedarán jugosas ni sabrosas.

Receta clásica

¿Cómo cocinar tortitas de patata, manteniendo las tradiciones? En esta receta, la composición incluye los productos más comunes que se encuentran en cualquier refrigerador. Es tan fácil de preparar que los cocineros principiantes pueden hacerlo.

Productos requeridos: 300 gramos de papas; 2 huevos; 50 gramos de harina; tres cabezas de cebollas; 20 gramos de crema agria; sal, condimentos y aceite de girasol para freír.

Cómo cocinar:

• Pelar las patatas y las cebollas, rallarlas. El líquido que aparece no es necesario, viértalo.
• Bate los huevos por separado, sazona con sal y especias.
• Mezcle las papas, la harina, la cebolla y los huevos hasta que estén suaves, luego cubra con crema agria.
• Calienta la sartén, luego vierte el aceite. Dividir la masa en pedazos y colocar allí.
• Mantener por cada lado hasta que estén doradas.

Dieta sin harina

Si quiere saber cómo cocinar draniki y desea obtener una versión baja en calorías del plato bielorruso, excluya la harina de la composición y hornéela en el horno. Esta es la solución perfecta para cualquier dieta. Sin embargo, no debes comer demasiados panqueques, ya que las papas son ricas en carbohidratos. Panqueques de lujogenial para el desayuno, pueden dar energía a una persona durante muchas horas.

Lo que necesitas: 200 gramos de patatas; Gallina, huevo; cabeza de cebolla; sal, condimentos y aceite de girasol.

Cómo cocinar:

• Rallar patatas y cebollas.
• Agregue un huevo a la mezcla resultante. Si es demasiado delgado, puede espesarlo con sémola o salvado.
• Es necesario calentar la sartén y freír las tortitas de patata por cada lado (preferiblemente freír en aceite de oliva).
• Renuncia a la crema agria o las salsas porque buscas un plato bajo en calorías.

Sin huevos

¿Te gustaría cocinar panqueques tiernos de papa, pero el refrigerador se quedó sin testículos? ¡No te desesperes, puedes prescindir de ellos! Presta atención a esta receta fotográfica sobre cómo cocinar tortitas de patata.

Esto es lo que necesitarás: 700 gramos de papas; zanahoria; 75 gramos de harina; sal, especias, aceite de girasol.

Proceso de cocción:

• Pele y ralle las patatas y las zanahorias (se pueden rallar con un procesador de alimentos).
• Sal la mezcla y déjala reposar durante 10 minutos.
• Espolvorea harina y especias.
• Pon la sartén a fuego lento, añade aceite.
• Echar la mezcla en la sartén caliente.
• Cocina las tortitas de patata y espera hasta que se pongan de color ámbar.

Draniki en el horno

De los productos que necesitarás: 8 papas medianas; 3 huevos de gallina; 1 cabeza de cebolla; 3 cucharadas grandes de harina; sal,especias, aceite de girasol; verduras y crema agria para decorar.

Cocinar:

• Lavar, pelar y rallar finamente las patatas.
• Elimine el exceso de líquido de la masa resultante y la sal.
• Añadir cebolla rallada.
• Vierta los huevos batidos.
• Sal de nuevo y espolvorear con especias.
• Vierta la harina en porciones pequeñas, amase una masa homogénea (la masa de patata debe quedar blanda, pero no líquida).
• Precaliente el horno, engrase una bandeja para hornear con aceite, espolvoree con pan rallado si lo desea.
• Utiliza una cuchara para formar tortitas y ponlas en el horno durante 9 minutos.
• Saque la bandeja para hornear, dé la vuelta a las tortitas y vuelva a colocarlas durante 6-8 minutos.

Con champiñones

Si te encantan los champiñones, pero no sabes la receta de cómo cocinar panqueques con champiñones, no lo dudes, pero siéntete libre de ir a la cocina y experimentar. Los champiñones crudos, secos e incluso enlatados son adecuados para tortitas de patata.

Lo que necesitas de los productos: 8 papas medianas; 1 cebolla; diente de ajo; 200 gramos de champiñones; 1 testículo; sal, pimienta, hierbas.

Cómo:

• Pela las patatas, lávalas bien y rállalas con un rallador grueso.
• Dejar 10-15 minutos para que salga el jugo, el cual hay que escurrir.
• Agregue a la masa el ajo y la cebolla, que deben estar finamente picados. Si pones verduras, córtalas también.
• Luego cubra con huevo, sal y pimienta.
• Debes encargarte de preparar los champiñones con anticipación. Los alimentos enlatados deben lavarse bien.seco: remoje hasta que se ablande y hierva dos veces en agua diferente, fresco también hierva en aguas diferentes. Después de estos procedimientos, agregue champiñones picados a la masa de patata.
• Pon la sartén al fuego, vierte el aceite y calienta.
• Poner futuras tortitas de patata con una cuchara grande. Freír cada lado durante unos 5 minutos.
• Después de cerrar la tapa y reducir el fuego, termine la cocción.

De patatas hervidas y queso

Cocinar tortitas de patata según la receta de la foto. Necesitaremos los siguientes productos: una docena de pequeños tubérculos de patata; 3 testículos; 250 gramos de queso (es mejor tomar una variedad dura); 5 cucharadas grandes de harina; mantequilla (un trozo pequeño es suficiente); sal, pimienta, cualquier verdura.

Receta:

• Lavar, pelar y hervir las patatas.
• Después de cocinar, enfriar y rallar los tubérculos.
• Derrite la mantequilla en el microondas. Añadir los huevos (batirlos primero), el queso rallado, las especias, la sal y las hierbas.
• Paso final: agregar papas picadas.
• Remueve toda la composición.
• Coloca tazas u óvalos de masa espesa en una sartén caliente con aceite.

Receta inusual con carne de cangrejo

Si agrega carne de cangrejo a las tortitas de patata como experimento, puede obtener un sabor inusual y un brillo increíble en el plato. Un relleno tan original puede sorprender y deleitar a los hogares o invitados. Entonces, ¿cómo cocinar panqueques con carne de cangrejo?

Productos necesarios: 4 patatas; 1 cebolla;2 dientes de ajo; 100 gramos de carne de cangrejo (o palitos); 2 testículos; 4 cucharadas grandes de harina; un montón de verduras; sal, pimienta.

Cocinar:

• Picar las verduras
• Corte la carne de cangrejo en cubos pequeños o ralle.
• Ralla la cebolla y los tubérculos en un rallador mediano; vierta el exceso de jugo de allí.
• Agregue los huevos, las hierbas y la carne de cangrejo a la mezcla de papas. Sal y pimienta.
• Fríe ambos lados hasta que estén dorados.

Con qué comer

Para sentir toda la gama de sabores de las tortitas de patata, no solo necesita saber la receta para la preparación correcta, sino también poder servirlas. ¿Con qué se combinan las tortitas de patata y con qué comerlas? La respuesta es simple: ¡con cualquier producto!

El aderezo más popular para un plato de patatas es la crema agria y las salsas de crema agria. Si quieres una salsa más picante, añádele ajo picado. Puede condimentar la salsa con hierbas frescas picadas finamente.

La salsa de champiñones no se considera menos común. Se puede preparar en casa. Para ello, vierte 2 cucharadas grandes de harina en el aceite caliente y mantén al fuego hasta que adquiera un color caramelo. Luego verter allí el caldo de hongos (dos tazas) y dejar hervir. Al final poner sal, pimienta y hierbas.

Además, las tortitas van bien con salsa espesa de manzana o arándanos, y tortitas de carne picada con ketchup casero.

Los panqueques de papa pueden ser un reemplazo rápido, satisfactorio y nutritivo para una cena completa. Si hay varias patatas, huevos,bulbos y crema agria pueden alimentar a su familia. Por su sencillez y disponibilidad, el plato lo disfrutan solteros, estudiantes y gente muy ocupada. Además, los panqueques de patata se sienten atraídos por el hecho de que puedes experimentar con ellos: incluye nuevos ingredientes en la receta y luego prueba sabores inusuales. Esperamos que nuestro artículo te haya resultado útil y que ahora sepas cómo cocinar tortitas de patata.