Cómo hacer tortitas de patata: una receta detallada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo hacer tortitas de papa para que queden crujientes por fuera y suaves, jugosas y tiernas por dentro? Esta pregunta es de particular interés para aquellos que no son indiferentes a los panqueques de verduras, pero por alguna razón no les funcionan. Cabe señalar que tal plato requiere solo 1 hora de tiempo libre.

Cómo hacer tortitas de patata: receta paso a paso

Ingredientes necesarios:

• sal yodada - 1/3 de una cuchara pequeña;
• cebolla grande - 1 ud.;
• pimienta negra - un par de pizcas;
• tubérculos de patata de tamaño mediano - 4-5 piezas;
• huevo de gallina grande - 2 piezas;
• leche 3% fresca - ¼ taza;
• bicarbonato de sodio - 1 pizca;
• harina de trigo - 3-4 cucharadas (opcional);
• aceite vegetal - 180 ml (para freír el plato).

Procesamiento de vegetales

Dado que es imposible hacer tortitas de patata con patatas sin pelar, primero debe procesar bien la verdura principal. Esto requiere lavado y limpieza.4-5 tubérculos, y luego rallarlos en un rallador grande. Si lo desea, las papas se pueden picar en una picadora de carne o licuadora. Después de este tratamiento, se recomienda colocar la verdura rallada en agua fría. Este procedimiento evitará que los tubérculos triturados se vuelvan negros y también los privará parcialmente de almidón.

Además, las tortitas de patata cruda incluyen cebolla. Después de todo, es esta verdura la que le da a los panqueques ese olor fragante y un sabor rico, gracias al cual nadie puede rechazar un plato tan frito. Antes de añadir a la masa, es recomendable triturar la cebolla hasta convertirla en pulpa con una batidora.

Proceso de amasado

Las tortitas de patata sin huevo se pueden cocinar, pero no son tan ricas ni sabrosas. Por lo tanto, es mejor agregarlos a la base. Los huevos deben romperse en un tazón y luego batirse vigorosamente con un batidor o un tenedor normal. Después de eso, es necesario agregarles sal yodada, bicarbonato de sodio, leche fresca al 3%, pimienta de Jamaica, cebolla, papas ralladas y harina de trigo. Al mezclar los ingredientes, debe obtener una consistencia espesa y viscosa (como los panqueques regulares, pero con inclusiones visibles de vegetales rallados).

Cómo hacer tortitas de patata en una sartén

Es deseable freír este plato en una cacerola o en una sartén. Para hacer esto, vierta 10-15 ml de aceite vegetal en los platos y luego caliéntelo fuertemente. Luego, con una cuchara grande, debe colocar la masa de vegetales. En seguidaSe pueden freír hasta cinco tortitas de patata pequeñas en una sartén. Se hacen exactamente de la misma manera que las tortitas o panqueques ordinarios.

Durante el tratamiento térmico, es necesario asegurarse de que los lados de las tortitas de patata se doren uniformemente. Para obtener un plato más crujiente después de freír, no es deseable esparcir los panqueques en un tobogán. Es mejor distribuirlos en una capa en un plato grande y plano, y después de enfriar, moverlos a un plato común.

Porción adecuada

Las tortitas de patata se pueden servir para la cena calientes o frías. Se recomienda consumirlos con salsa de tomate, crema agria y té dulce caliente.