Tortitas de patata: métodos de cocción y descripción detallada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las tortitas de patata son un plato muy popular en muchos países del mundo. Jugosos, fragantes y muy sabrosos, han entrado firmemente en la vida cotidiana de la mayoría de los pueblos europeos. Estos panqueques se pueden preparar de varias maneras. Vale la pena considerar algunos de ellos con más detalle.

Crepes campestres

Probablemente, uno de los recuerdos más vívidos de la infancia de muchos son las tortitas de papa, que mi abuela cocinaba en un horno ruso real. Uno de sus olores ya es apetecible. Pero no puede devolver los años, pero puede aprender a hacer panqueques de papa exuberantes y fragantes usted mismo. Por cierto, esto no es difícil. Para trabajar necesitarás los productos más habituales:

• 300 gramos de patatas crudas;
• 10 gramos de sal;
• 3 huevos;
• 300 mililitros de leche;
• 5 gramos de levadura (instantánea);
• 320-350 gramos de harina de trigo;
• cualquier aceite vegetal.

Preparándonosdichos panqueques de la siguiente manera:

1. Primero, se deben verter 60 gramos de harina con leche y batir bien. Luego agregue la levadura, mezcle y deje por 15 minutos hasta que aparezca una “tapa” espumosa en la superficie. Opara está lista.
2. Tamizar la harina y luego agregar los huevos, la sal y parte de la leche. Por último, agregue la masa y mezcle todo bien.
3. Pela las patatas y córtalas en trozos al azar.
4. Ponerlos en una licuadora, verter sobre la leche restante (precalentar) y batir bien.
5. Añadir la masa de patata a la masa, remover (para que no queden grumos) y dejar en un lugar templado durante 60 minutos.
6. Calienta bien la sartén y calienta el aceite.
7. Vierte la masa con una cuchara, nivelándola en todo el perímetro.
8. Hornear por ambos lados hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Se obtienen tortitas de patata tiernas, espesas y muy aromáticas. Por lo general, se comen con crema agria o leche, pero con tocino salado también será muy sabroso.

Método rápido

Puedes hacer tortitas de papa de una manera diferente. La receta es buena porque el plato se prepara muy rápido y no requiere manipulaciones complejas. En este caso, necesitará un conjunto mínimo de componentes básicos:

• 3 patatas;
• sal;
• 2 huevos;
• pimienta molida;
• cualquier especia (opcional).

La tecnología de cocción es extremadamente simple:

1. Pele, lave y frote las papas en un rallador grueso. humedad ense destaca poco de esto, por lo que la harina no se usa en la receta.
2. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle bien. Para esto, es mejor usar una cuchara normal. Aquí no se necesita batidora ni licuadora.
3. Extienda la masa preparada en una capa delgada sobre una sartén caliente con aceite caliente.
4. Freír por ambos lados. En la superficie debería aparecer una apetitosa corteza dorada.

Estos panqueques son buenos para comer con verduras frescas o enlatadas. Pero los estadounidenses a menudo los usan para preparar varias opciones de comida rápida. Cierto, los llaman "hash brown".

Crepes sobre leche cuajada con hierbas

A veces, a partir de la foto de los panqueques de patata, puedes adivinar de inmediato qué ingredientes adicionales se usaron para hacerlos. Tomemos, por ejemplo, la siguiente receta:

• 650 gramos de patatas;
• 4 dientes de ajo;
• 2 huevos;
• 1 vaso de leche cuajada;
• 10 gramos de sal;
• 90 gramos de harina;
• 12 gramos de refresco;
• 25 gramos de hierbas frescas (eneldo con perejil).

Tienes que cocinar un plato así paso a paso:

1. Pele las patatas al ajillo y enjuáguelas bien.
2. Pícalos en una licuadora junto con las hierbas frescas.
3. Agregue los huevos, la sal, la leche cuajada y mezcle bien.
4. Agregue gradualmente la harina y la soda. La masa debe quedar ligeramente espesa y sin grumos.
5. Fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. En este caso, el aceite no se debe verter, sino sólocepíllalo en el interior de la sartén.

Estos panqueques debido a la leche cuajada son porosos y muy satisfactorios. Simplemente puede comerlos con crema agria o usarlos para envolver todo tipo de rellenos salados.

Puré de panqueques

No menos deliciosas son las tortitas de puré de patata. Esta receta puede ser muy útil en la vida cotidiana. A veces, después de la cena, quedan papas hervidas y la anfitriona no sabe qué hacer con ellas. En tal situación, se le puede recomendar que cocine panqueques. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 3 patatas hervidas;
• sal;
• 400 mililitros de leche;
• 150 gramos de harina;
• 2 huevos;
• 30 gramos de almidón.

Preparar tortitas muy rápido:

1. Hay que triturar las patatas, verter la leche y hacer puré.
2. Agregue el huevo, la fécula, la sal y mezcle bien.
3. Introduce la harina por partes. La masa debe ser bastante suave.
4. Hornee los panqueques en una sartén bien caliente, ligeramente engrasada. Debe dar la vuelta tan pronto como la pieza de trabajo esté dorada desde abajo.

Dorados, tiernos y muy sabrosos, estos panqueques seguramente complacerán a todos los miembros de la familia. Y a los niños les encantarán. Ahora la anfitriona puede cocinar con seguridad cualquier cantidad de papas para la cena, sin temor a que no se las coman. Después de todo, este producto siempre encontrará una aplicación digna.