Cerveza verde: composición y características de producción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El nombre "cerveza verde" a menudo se refiere a un producto semiacabado de cerveza, es decir, una bebida inmadura. Sin embargo, gracias a la habilidad de los cerveceros, se puede cambiar el color final del producto terminado, dándole un tono esmeralda. La cerveza verde es una bebida inusual y exótica. Se produce en República Checa, China, Irlanda, Australia, Alemania, Japón y Rusia.

¿De qué está hecha la cerveza verde?

La mayoría de las veces se utilizan ingredientes tradicionales (m alta, lúpulo, levadura) e ingredientes secretos para cocinar. En China, por ejemplo, se agrega bambú, en Japón y Australia, algas marinas, en Rusia, jugo de lima.

Sin embargo, todos estos aditivos pueden cambiar el sabor de la bebida. Por eso, en Irlanda, la cerveza se tiñe con tinte azul, ya que esto le permite conservar el sabor inicial de la cerveza. En la República Checa se elabora una cerveza especial según una receta secreta: tiene un color verde pronunciado y un sabor amargo.

Cerveza verde de China

Tanuki es una cerveza de bambú verde brillante tradicional china con una concentración de no más de cinco grados. El sabor de esta bebida no es del todo común, sino bastante suave yagradable, con notas herbáceas. La espuma de Tanuki no es densa y se dispersa rápidamente. Esta bebida va bien con gambas, sushi, fideos, panecillos, carne de cerdo o ternera frita.

El tanuki se elabora con una variedad especial de bambú Psyllostachys, que crece en China. En septiembre-octubre, las hojas se cortan, se clasifican cuidadosamente, se secan y luego se clasifican. En el futuro, se obtiene un extracto de hojas de bambú, que se suministra a los EE. UU. y Europa, ya que el árbol no crece en estas regiones. En Canadá, utilizan el jugo y las hojas de bambú cultivadas en invernaderos.

Los cerveceros chinos se apegan a los métodos tradicionales de elaboración con solo ligeros cambios en la composición de la bebida.

La cerveza se prepara fermentando mosto de grano (arroz o cebada), agregándole lúpulo. Y como ingrediente principal se utiliza jugo o extracto de bambú. La mezcla se hierve, se filtra y, después de enfriarse, se satura con oxígeno y se agrega levadura de cerveza (generalmente de fermentación baja). Unas semanas más tarde, el puré se vierte en barriles y luego en cubas especiales, en las que la mezcla se envejece a alta presión y a una temperatura de no más de dos grados. A continuación, la cerveza verde se filtra y se embotella.

La cerveza de bambú china es un producto bastante saludable, ya que contiene solo ingredientes naturales y el porcentaje de alcohol es bajo. Tal bebida puede eliminar toxinas y toxinas del cuerpo.

Puedes probar el cóctel Fresh. Los ingredientes para ello son ginebra (una parte), cerveza verde (cuatro partes), hielo y una ramita de menta.

Jueves verde yCerveza verde

No hace mucho tiempo (desde 2006) apareció una tradición inusual en la República Checa: el Jueves Santo (Víspera de Pascua), los restaurantes sirven cerveza verde. Esto se explica por el hecho de que el Jueves Verde (lo llamamos Puro) los sacerdotes del país se visten de verde.

La cerveza verde (su nombre es Zelene pivo) es una bebida espumosa de trece grados, que se prepara con ingredientes tradicionales, pero con la adición de extracto de hierbas. Esto es lo que le da a la cerveza su color verde natural. La empresa Starobrno guarda el secreto de su elaboración en la más estricta confidencialidad.

Además de Starobrno, la cervecería Lobcowicz produce cerveza verde. Hay dos opciones para servir la bebida aquí: una cerveza esmeralda oscura clara y una bebida de dos capas, que consta de cerveza roja (marrón-roja) y verde.

Cerveza de Irlanda

Cada 17 de marzo, toda Irlanda se viste de verde y celebra el Día de San Patricio. Anteriormente, este día tenía un significado puramente religioso, pero hoy en día los pubs irlandeses se han convertido en el lugar central de las festividades. En los días previos a la celebración, literalmente todo en Irlanda se vuelve verde, desde la barba y los trajes hasta la cerveza.

La cerveza verde irlandesa, cuya composición no difiere de la habitual, está teñida con colorante alimentario azul, por lo que adquiere un hermoso tono esmeralda.

Cerveza esmeralda. Cocinar en casa

Si quieres sorprender a tus invitados o celebrar el Día de San Patricio de una manera brillante, puedes hacer cerveza verde en casa.

Por estorequerido:

• vaso de cerveza;
• una pequeña cantidad de tinte verde (por supuesto, comida);
• cerveza ligera regular;
• cuchara para mezclar la bebida resultante.

Proceso de producción:

• Es necesario verter lentamente la cerveza en el vaso (es mejor llenar la mitad o un tercio del recipiente).
• Agrega de tres a cuatro gotas de tinte.



• Mezcle lentamente el contenido con una cuchara.
• Vierte la cerveza restante en la parte superior del vaso.

En lugar de colorante alimentario, se puede utilizar licor azul Blue Curacao (20 ml de licor por medio litro de cerveza). Cuando se agrega, la bebida también se volverá verde (este cóctel, por cierto, tiene el nombre de "Dragón Verde").

Interesante

Además de la cerveza verde descrita anteriormente, existe la cerveza roja Kilkenny y Hamanasu (producidas respectivamente en Irlanda y Japón), la cerveza azul Ryuho Draft (Japón) y la cerveza rosa oscuro de Bélgica Lindemans Kraek. Los fabricantes sorprenden a los cerveceros no solo con diferentes colores de su bebida favorita, sino también con todo tipo de sabores inusuales (leche, cerveza con chocolate, etc.).