Draniki con carne picada: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Seguro que todo amante de las patatas conoce un plato como las tortitas de patata. A pesar de que las papas aparecieron en América del Sur, el manjar de fama mundial, las tortitas de papa con carne picada, proviene de Bielorrusia. El plato obtuvo su nombre de la antigua palabra rusa "lágrima", que se traduce como "frotar". Los buñuelos de patata rallada se encuentran en los libros de cocina de muchos países: tortitas de patata en Ucrania, bramboraks en Praga, terunians cocinados por amas de casa lituanas, hechiceros en Bielorrusia. En Rusia, el plato se llama comúnmente tortitas de patata.

Hoy te ofrecemos cocinar tortitas con carne picada. Estos son deliciosos panqueques hechos de papas ralladas crudas, con una corteza crujiente y fragante, abundantes, exuberantes y rojizos. A muchos les parece que este plato es una acrobacia aérea del oficio culinario. De hecho, la receta es muy sencilla y asequible incluso para las amas de casa novatas. Las tortitas de patata con carne se preparan muy rápido, son geniales para una cena familiar o para recibir invitados. Hay dos opciones de cocción: en el horno y en una sartén. Analicemos cada uno de ellos.

Draniki con carne picada en una sartén

AntesPara comenzar a mejorar sus habilidades culinarias y dominar la receta, debe ir a la tienda y comprar los productos necesarios para el plato. Se puede llamar con seguridad presupuesto.

Lo que necesitas

Lista de ingredientes:

• Patatas - 8 piezas.
• Carne picada (o carne) - 280g
• Cebolla - 2 piezas
• Una pizca de sal.
• Huevo de gallina - 2 piezas.
• Una cucharada de harina de trigo.
• Pimienta molida.
• Aceite de girasol.

Método de cocción

Para cocinar tortitas de papa con carne picada, debe pelar las papas y cortarlas de cualquier forma. La opción clásica es rallar la verdura en un rallador fino. A veces, las amas de casa, para ahorrar tiempo, usan una picadora de carne para moler papas. Pero cabe señalar que la carne picada en este caso es más homogénea y pastosa. Aún así, las tortitas de patata son tortitas de patata rallada. Son las rodajas finas de patatas las que dan el crujido característico que tanto gusta.

Si la carne se cocinó, entonces debe pasarse dos veces por una picadora de carne. Entonces el relleno se volverá más tierno. Si se tomó el producto terminado, entonces debe ser salado y sazonado. Mezclar bien. Si el relleno está un poco seco, puede agregar un par de cucharadas. yo crema o leche entera. En cuanto a la cebolla, la añadimos a la carne picada, retorciéndola simultáneamente con la carne, o la echamos en el producto terminado en forma de pequeños cubos.

Añadir a las patatas ralladasdos huevos de gallina, un poco de sal, tus especias favoritas. A veces, las amas de casa ponen verduras secas en panqueques con carne picada, pero es mejor agregar las frescas, ya que le da un sabor más rico. Es muy importante recordar que las papas ralladas liberan rápidamente mucho líquido, por lo que se recomienda exprimirlas antes de agregar ingredientes adicionales.

Cómo cocinar tortitas con carne picada

Las amas de casa principiantes no tienen miedo del proceso de elaboración de las clásicas tortitas de patata. Todos entienden que es necesario formar panqueques a partir de la masa de papa, ponerlos en aceite caliente, freír por 2 lados, sazonar con crema agria y servir. Pero el hecho de que un trozo de carne picada entre en la masa de papa sigue siendo un misterio para muchos. En realidad es muy simple.

Ponga un panqueque de patata de tamaño estándar en la sartén, solo hágalo un poco más delgado de lo normal. Luego, encima de las tortitas de patata, coloca una tortita fina de carne picada. Solo queda cubrir la carne picada con un segundo panqueque de papa delgado y puedes darle la vuelta. La primera capa inferior de masa de papa ya estará dorada cuando agregue las capas superiores. Después de freír las tortitas con carne picada, se recomienda ponerlas sobre una toalla de papel o una capa de servilletas para eliminar el exceso de aceite.

Draniki en el horno

Draniki son muy sabrosos e increíblemente tiernos si no los envías a la sartén, sino al horno. Esta receta realmente atraerá a los amantes de las papas, pero en forma de rodajas fritas o puré de papas, ya están cansados. Además, cocinar en el horno "facilitará" ligeramente el contenido calórico de las tortitas de patata, ya que eliminará el uso de una gran cantidadaceite vegetal.

Productos esenciales

Lista de ingredientes:

• 350 g de carne picada.
• 600 g de patatas.
• Un huevo de gallina.
• 60 ml de kéfir.
• Un par de cucharadas de harina.
• Eneldo fresco.
• Cebolla - 2 piezas
• El petróleo crece.
• Sal.
• Especias.

Preparación de masa y carne picada

Como mencionamos anteriormente, el aceite vegetal en esta receta se usará en cantidades mínimas. Es útil solo para freír cebollas, que primero deben cortarse en cubos pequeños. Mezcle la cebolla frita con la carne picada preparada, agregue un poco de sal, sus especias favoritas para la carne (cilantro, curry, pimienta negra molida, lúpulo suneli). Freír el relleno terminado para tortitas de patata con carne picada a fuego lento durante 8-12 minutos. Puede agregar hierbas frescas o secas a la carne picada frita.

Comienza a cocinar masa de patata. En un plato hondo grande, rompa el huevo de gallina, tamice la harina y agregue el kéfir. Espolvorea sal y pimienta a tu gusto y al gusto. Añadir eneldo finamente picado. Mezcle bien. Y justo en la masa resultante, comenzamos a rallar papas en un rallador fino. Ya que cocinaremos tortitas de patata con carne picada en el horno, no es necesario exprimir las patatas ralladas.

Proceso de horneado

Preparando una bandeja para hornear. Puedes forrarlo con papel pergamino o simplementeengrasar con un poco de aceite vegetal. Formamos panqueques redondos a partir de la masa. Esto se puede hacer con una cuchara o una fuente redonda especial para hornear. El grosor de la primera capa de tortitas de patata debe ser de unos 0,4 cm. Extendemos una capa de carne picada exactamente del mismo grosor sobre la capa de patata, cubrimos con una segunda tortita de patata.

Si usa platos para hornear especiales de tamaño redondo para cocinar, entonces ponemos todas las capas directamente en la forma, luego la levantamos, liberando las tortitas de patata. Si no hay tiempo para usar un molde o formar un "pastel" de tres capas, entonces se pueden preparar panqueques de papa con carne picada de una manera más simple. La papa y la carne picada se mezclan, se agregan las especias necesarias y las hierbas aromáticas. Formamos panqueques a partir de la masa resultante con nuestras manos, los ponemos en una bandeja para hornear y horneamos.

Mientras se forma el plato en la bandeja para hornear, el horno ya debería estar precalentándose. La temperatura es de 190 grados. El tiempo de cocción de los panqueques con carne picada es de 30 minutos. Puede determinar que el plato está listo por el rubor en la capa inferior del panqueque de papa. Tan pronto como se enrojece, el horno se puede apagar.

Los Draniki se sirven con crema agria, con eneldo fresco o decorados con mayonesa. Para servir y decorar el plato se puede utilizar una bolsa de plástico normal, en la que se aplican un par de cucharadas de mayonesa espesa. Cortamos la esquina del paquete, exprimimos el patrón de mayonesa.

Hoy te contamos cómo cocinar tortitas con carne picada. Ambas recetassimple y asequible incluso para amas de casa principiantes. Draniki es un plato que te permite experimentar tanto con el servicio como con la lista de ingredientes. Puede agregarles no solo carne picada, sino también verduras, champiñones, hierbas, etc. Hay muchas opciones y ejemplos de experimentos culinarios con tortitas de patata. Y siempre puedes aumentar su número.