2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Antes, se podían encontrar latas de tres litros de jugo de manzana, uva y tomate en los estantes de las tiendas. A veces, el abedul se unía a ellos en la primavera, pero debido a su color amarillo pálido, no podía alcanzar la popularidad.
Lo más importante es que todos los jugos eran verdaderamente naturales. Se elaboraban con materias primas de temporada que crecían en el país. El jugo de manzana se producía en masa desde fines del verano hasta fines del otoño hasta que se cosechaba toda la cosecha. La producción de jugo de uva cayó en el período de cosecha en los viñedos. El jugo de tomate se producía de manera similar. En la época soviética, no había piña, naranja, plátano o jugo de frutas múltiples. Dado que los frutos de los que se hicieron tales bebidas no crecieron y no crecen hasta el día de hoy en el territorio de nuestro país. Por lo tanto, antes de discutir los peligros y beneficios del jugo, tratemos de averiguar cómo y de qué se produce.
Composición del jugo de frutas múltiples
Según los paquetes, estos jugos contienen varias frutas. Puede ser, por ejemplo, un plátano, fresa, pera o kiwi, piña ymango. Pero disculpe, ¿de dónde sale el jugo de una banana, kiwi, mango o piña? Intentemos comprar un kilogramo de los mismos plátanos y exprimirles el jugo en casa. ¿Funcionará mucho? Por supuesto no. Lo mismo ocurre con el resto de las frutas, que a menudo se encuentran en mezclas de frutas múltiples. Para que su consistencia sea líquida, a menudo se les agrega jugo de manzana. Más bien, sobre su base, se producen néctares similares. Y esto es en el mejor de los casos. Dado que la mayoría de los fabricantes agregan agua corriente para ahorrar dinero. ¡Y eso es! El jugo está listo. Bebe y enriquece tu organismo con vitaminas. Bueno, los fabricantes completamente sin escrúpulos pueden limitarse a las emulsiones y, como resultado, puede resultar la bebida Jupi favorita de todos en la infancia, que logran hacer pasar por jugo.
El proceso de elaboración de zumo multifruta por un productor consciente
Entonces, para la producción de 1 tonelada de jugo de frutas múltiples, es necesario procesar 0.5 toneladas de manzanas. También se le añade concentrado de mango, jarabe de azúcar, agua y ácido cítrico. Todos los ingredientes son tratados con calor y calor a alta presión. El tratamiento térmico es necesario para destruir varios microorganismos dañinos, para evitar el proceso de fermentación ya en el producto envasado. Cuanto mayor sea la temperatura durante el procesamiento, menos tiempo llevará. Pero al mismo tiempo, la calidad del jugo se reduce significativamente. Parte de este método se reemplaza por la esterilización a corto plazo. Pero sólo es apta para aquellos zumos que estén destinados a envasarse en botellas. Inmediatamente antes del envasado, el jugo se pasteuriza. Luego se embotellaa una temperatura no inferior a 80 grados y pasa la etapa de pasteurización adicional y enfriamiento.
Jugo multifruta. Calorías, grasas, carbohidratos, proteínas
En promedio, 1 litro de jugo envasado contiene cuatro vasos de líquido. En total, un vaso de jugo representa alrededor de 28 g de carbohidratos, 4,4 g de proteína y 0 g de grasa. Su contenido calórico es de aproximadamente 113 kilocalorías. Como puede ver, no estamos hablando de vitaminas en los jugos comprados. Aunque muchos fabricantes escriben lo contrario en las etiquetas de sus productos. Elogie los beneficios de su producto, señalando cómo está fortificado con vitaminas A, B, C y muchas otras.
Daño y beneficios del jugo de frutas múltiples
Después de considerar el proceso de elaboración del jugo de frutas múltiples y su composición, no es necesario hablar sobre los beneficios de tal producto, sino todo lo contrario. Si los jugos comprados anteriormente se consideraban un producto saludable y de alta calidad, hoy esto está en gran duda. Y ya no se recomienda a los pediatras que beban tales jugos para bebés a una edad temprana, sino que advierten a las madres y les aconsejan que se abstengan de ellos.
Si realmente quiere aprovechar al máximo sus jugos, compre un exprimidor y experimente en casa para su salud y la de sus seres queridos.
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