2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La soja germinada es un producto increíblemente saludable que se cultivó por primera vez en China. Ahora bien, este tipo de legumbre se puede cultivar en casa o comprar en una tienda. Los brotes de soja se pueden comer cuando su longitud alcanza los 4 centímetros. Aquí tienes las mejores recetas de ensaladas de soja germinada y los beneficios de este producto.
Propiedades útiles
Los brotes de soja se consideran un producto muy útil que el cuerpo absorbe bien y rápidamente. El caso es que durante el período de germinación, en lugar de almidón, aquí se forma azúcar de m alta y, junto con grasas, ácidos grasos. El producto también contiene una gran cantidad de vitaminas. Los médicos recomiendan comer platos de soja germinada. Las recetas a menudo incluyen muchas otras verduras además de ella. En este caso, habiendo comido solo una ensalada, la persona recibe todo el conjunto de sustancias necesarias para la vida normal.
Además, este producto limpia bien los intestinos de toxinasy carcinógenos. Los brotes de soja contienen lecitina, gracias a la cual no se forman placas en los vasos y no se forman cálculos en la vesícula biliar. En general, los brotes de soja son extremadamente importantes para el cuerpo humano, por lo que de vez en cuando definitivamente se recomienda usarlos para cocinar.
Ensalada ligera
La ensalada preparada según esta receta a partir de soja germinada es muy ligera y dietética. Una gran opción para las personas que están cuidando su peso y quieren comer algo ligero e inusual. Para cocinar, toma:
- brotes de soja - 150g;
- un pimiento;
- una pequeña cantidad de aceitunas, unas 10 piezas;
- cebolla verde.
Para hacer un delicioso aderezo para ensaladas, necesitas usar aceite de oliva, hierbas italianas y un poco de jugo de limón.
¿Cómo cocinar?
La soja germinada según la receta debe lavarse primero con agua helada y colocarse sobre toallas de papel, servilletas o un colador. Mientras tanto, puede hacer aderezo para ensaladas, para esto necesita tomar un recipiente pequeño, en el que mezcle 50 ml de aceite de oliva, hierbas italianas y una pequeña cantidad de jugo de limón, mezcle todo bien.
Cortar las aceitunas en rodajas finas, el pimiento morrón en tiras y picar la cebolleta en trocitos pequeños. Todos los ingredientes deben colocarse en un recipiente hondo y verter sobre ellos abundante salsa preparada. Mezcla los alimentos y ponlos en un plato.
Aquíse usa la cantidad mínima de productos, si se desea, aquí se pueden agregar hojas de lechuga, algunos pepinos y tomates. En general, puede agregar cualquier verdura, solo mejorará el sabor de esta ensalada.
Ensalada de soja germinada: receta coreana
La peculiaridad de esta cocina es su picante, por lo que la ensalada es apta sólo para aquellas personas a las que les guste la comida picante y bien condimentada. Para preparar este plato, necesitarás preparar los siguientes productos:
- soja germinada - 400g;
- una cebolla mediana;
- unos cuantos dientes de ajo;
- pimiento morrón - 1 ud.;
- jamón - 200 g;
- unos cuantos pepinos.
Aquí usamos un aderezo para ensaladas muy sabroso, que consiste en aceite de oliva o vegetal, salsa de soja, pimienta de cayena, pimentón y mejorana.
Proceso de cocción
Para que cocinar el plato no parezca complicado, se recomienda seguir al pie de la letra las instrucciones paso a paso:
- En esta receta, la soja germinada se hierve un poco. Para hacer esto, debe tomar una cacerola pequeña, sacar agua y agregar un poco de sal. Cuando el líquido hierva, ponga este producto y cocínelo por 2 minutos, no más. Los brotes deben permanecer crujientes.
- Pelar la cebolla, cortarla en tiras y sofreírla en una sartén, pasados unos minutos, añadir el pimiento picado y el ajo. Cocinar unos minutos más, se puede desechar el ajo y reservar el resto de la comida.
- Ahorapuedes hacer un aderezo para ensaladas. Debe tomar un recipiente pequeño, donde verter el aceite de oliva y la salsa de soja en proporciones iguales. Para la cantidad indicada de ingredientes, debe tomar 80-100 ml de cada producto. De acuerdo con la receta, se agrega una gran cantidad de pimienta de cayena, pero si no le gustan los platos picantes, debe agregar este ingrediente con mucho cuidado, también agregue mejorana y pimentón molido aquí. Mezclar todo.
- Cortar los pepinos lavados en aros o medios aros finos, en este caso no importa. También debe picar jamón de cualquier forma de corte.
- Todos los ingredientes deben combinarse, vierta abundante salsa de aceite de oliva, el plato se puede servir.
En este caso la col de Pekín también es buena, se combinará idealmente con el resto de productos de ensalada.
Receta de ensalada de soja germinada
Si las dos últimas recetas se pueden llamar dietéticas para un refrigerio ligero, entonces en este caso el plato será más nutritivo, ya que aquí se usará filete de pollo. Para cocinar, deberá llevar:
- 200g de soja germinada;
- 400g de filete de pollo;
- cebolla roja (lechuga);
- limón;
- 200 g de tomates, pepinos y pimientos;
- Col de Pekín.
Como aderezo para ensaladas, puede usar mayonesa normal con ajo o cocinar algo así como salsas pasadas a base de aceite de oliva o vegetal.
Cocinar un plato
El primer paso es tomar una olla pequeña, donde poner la carne y hervir hasta que esté lista. Para que el producto sea fragante, se recomienda agregar hojas de laurel, granos de pimienta y otras especias que estén disponibles en el agua.
Cuando la carne esté lista, debes tomarla y reservarla, dejar que se enfríe. Mientras tanto, lavar y picar todas las verduras. La receta no especifica la forma de cortar las verduras, así que puedes cortarlas como más te guste. Dado que los brotes tienen forma de paja, todos los demás productos se pueden cortar en las mismas piezas.
Para preparar un aderezo para ensaladas, puede tomar aceite de oliva (100 ml) y 50 ml de vinagre balsámico, agregar algunas hierbas provenzales o romero con tomillo, mezclar todo. Además, para la preparación de esta ensalada se puede utilizar cualquiera de los aderezos para ensaladas que se indicaron en recetas anteriores.
Poner todas las verduras con pollo en un bol, verter sobre la salsa, añadir un poco de jugo de limón y mezclar bien. Poner en platos, y poner encima un puñado de brotes de soja (si se desea, se pueden hervir un poco) y volver a verter por encima todo con una pequeña cantidad de aderezo para ensaladas. Esto completa el proceso de preparación de una ensalada con soja germinada según la receta (puedes ver la foto del plato terminado arriba)
Los brotes de soja son un producto bastante neutro, por lo que, si es necesario, se pueden añadir a una variedad de ensaladas que haya preparado antes. Por ejemplo, tome una ensalada de primavera regular con rábanos, cebollas, huevos,crema agria y agregue un poco de soya germinada aquí, en este caso obtiene un plato nuevo y muy original con combinaciones de sabores familiares para una persona común, todo es extremadamente simple y sabroso.
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