Marshmallow en gelatina: instrucciones paso a paso con fotos, ingredientes, opciones de cocción

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los dulces son lo que las mujeres, los niños e incluso los hombres adoran y admiran. Hay una gran variedad de ellos. Pero hoy prepararemos malvaviscos en gelatina de forma independiente. ¿Qué es el malvavisco? Todo el mundo lo sabe. Pero no todos saben que el postre tiene raíces rusas nativas. Sí, no discutiremos con los franceses, y les daremos la palma en la preparación de una dulzura ligera y aireada. Sin embargo, el progenitor de los malvaviscos en gelatina fue el malvavisco. Y aunque la gelatina en estado puro no se usaba en aquellos tiempos lejanos para crear dulzura, esto no cambia nada.

No solo de la tienda

Si pensabas que los malvaviscos eran solo golosinas compradas en la tienda, estabas muy equivocado. Hoy en día, muchos ayudantes en forma de gelatina preparada, licuadoras y refrigeradores han acudido en ayuda de los amantes (y amantes) modernos para cocinar algo sabroso. Con su ayuda, los malvaviscos con gelatina en casa funcionarán incluso para un principiante.

Receta 1

Esta receta contienela cantidad mínima de ingredientes originales. Para comenzar a convertir la receta en realidad, debe tener los siguientes componentes:

• Agua - un vaso. En esta receta casera de malvaviscos con gelatina disolveremos azúcar y gelatina en ella.
• Azúcar - 300 gramos.
• Media cucharadita de ácido cítrico.
• Soda - media cucharadita.
• Vainilla o azúcar de vainilla - al gusto, para dar un gran sabor a los malvaviscos en gelatina.

Preparación del formulario: el primer paso

La masa terminada deberá estar bellamente formada para que el manjar agrade no solo con su sabor, sino también con su diseño externo. Se puede utilizar cualquier recipiente adecuado para el producto terminado. Estos pueden ser moldes de silicona, en los que generalmente se hornean muffins. Cualquier forma con lados también es perfecta. No obstante, a la hora de poner en práctica una receta de malvaviscos caseros con gelatina, se puede utilizar una lámina forrada con papel de horno y depositar sobre su superficie la masa procedente de una manga pastelera.

Todas las superficies deben lubricarse con aceite vegetal sin perfume. Si no se cumple esta simple condición, la masa de malvavisco puede adherirse firmemente al molde y el consumo de té se pospondrá por un período indefinido.

Utensilios de cocina y herramientas: paso número dos

Usar una licuadora hará que batir la masa sea más cómodo. Una batidora también es una buena opción. En ausencia de estos ayudantes de cocina, un batidor manual es bastante adecuado. Es cierto que azotar en este caso será más difícil y la masa resultará menos magnífica.

Confiteríase necesita una bolsa con una boquilla rizada para crear un hermoso malvavisco en gelatina. Si es necesario, se reemplaza con una bolsa de plástico regular con una esquina recortada. En el caso más extremo, puedes usar una cuchara de postre limpia. Si comienza a formar productos de esta manera, prepare un recipiente con agua hervida limpia y fría: se sumerge una cuchara antes de tomar la siguiente porción de la mezcla.

Platos en los que se preparará el almíbar.

Temporizador: las manipulaciones se llevan a cabo durante un cierto tiempo.

Receta de malvaviscos con gelatina con foto del producto terminado

1. Preparación del agua: la calentamos, pero no dejamos que hierva. Medio vaso va para llenar la gelatina. Dejamos la gelatina con agua en un bol aparte: damos tiempo a que aumente de volumen.
2. El azúcar se disuelve en agua. Ponemos los platos en la estufa. Cocine el jarabe dulce durante ocho a diez minutos. Contamos el tiempo después de hervir.

3. La gelatina se ha hinchado y es hora de agregarla al jarabe terminado. Retire los platos de la estufa mezclando estos ingredientes. Empecemos a batir la masa, el tiempo de procedimiento es de siete minutos.

4. Introducimos ácido cítrico y seguimos batiendo la masa durante otros cinco minutos.

5. Agregue vainilla y soda. Vuelve a batir, pero durante unos cuatro minutos.

6. El resultado de todos los esfuerzos es una masa blanca exuberante y dulce. Sin embargo, si prefiere malvaviscos de colores, agregue cualquier colorante para alimentos mientras bate.

Colocar la masa en una manga pastelera y, estrujándola sobre unapergamino, enviar al refrigerador por un día. Asegúrese de que en este momento no contenga productos con olor fuerte, para que el malvavisco no se sature con un aroma inapropiado. Puede formar malvaviscos listos para usar de cualquiera de las formas descritas anteriormente.

Receta número 2 - malvavisco de manzana en gelatina

La lista de productos necesarios para crear una dulzura increíblemente delicada:

• manzanas - 3-4 piezas;
• azúcar - trescientos gramos;
• una clara de huevo;
• paquete de gelatina - 25 gramos;
• agua caliente - 80 mililitros;
• colorante alimentario - opcional.

Tecnología

Paso uno. Lave todas las manzanas y libérelas de vainas y tallos. Divide la fruta en cuatro a seis rebanadas. Poner sobre papel de horno. Hornear en horno precalentado durante quince minutos. La temperatura del horno es de 180 grados. Tan pronto como las manzanas estén horneadas, sácalas y déjalas enfriar.

Paso dos. En este momento, prepara la gelatina. Vierta el contenido del paquete con toda la norma de agua caliente. Démosle tiempo para que se hinche. Mezclaremos para conseguir la gelatina disuelta.

Tercer paso. Volvemos a las manzanas. Quitamos la piel. Frotamos la pulpa a través de un colador para obtener puré de manzana. Puede usarse cualquier método adecuado. Lo principal es que al final tienes 200 gramos del producto terminado de manzanas.

El cuarto paso. Vierta el azúcar en un tazón con puré de manzana. Disuélvelo con una batidora o un batidor. mejor se disuelveeste componente, más aireado quedará el postre. Introducimos 1/2 de proteína cruda, sin parar la batidora. Se nota inmediatamente que la masa se vuelve más blanca. Continuamos trabajando durante cinco a siete minutos, y solo después de eso agregamos otra 1/2 proteína. El proceso de batido continúa. La masa se convierte en una exuberante y espesa. Si quieres malvaviscos de colores, introduce un par de gotas de tinte.

El quinto paso. Al final del proceso, introducimos gelatina en la masa de malvavisco y continuamos batiendo durante unos tres minutos, hasta que la composición alcance los picos estables y se enfríe por completo.

Completando la guía paso a paso dando forma a la masa. Para la formación de productos se requerirá habilidad y velocidad. Durante la conexión de la masa terminada con gelatina, comienza a agarrotarse rápidamente. Será más conveniente usar la bolsa más grande para hacer jigging (o llenar dos de esas bolsas a la vez). De cualquier manera que formes malvaviscos, debes hacerlo más rápido. Extienda (y extruya) la masa solo sobre una superficie engrasada o en moldes engrasados durante 24 horas. Para la decoración, puede usar una capa de azúcar en polvo.