Kimchi es una sopa coreana. ¿Cómo cocinarlo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Kimchi es una sopa que es el plato nacional del pueblo coreano. Las verduras en escabeche sirven de base. El repollo chino más utilizado. Para picante, el plato se sazona con pimienta. Vale la pena señalar que la receta de esta sopa se conocía ya en el siglo I a. En ese momento, el plato se llamaba "khancha". Lo que significa "verduras empapadas" en la traducción. La historia no termina ahí. El kimchi es una sopa que en 2013 fue incluida en la lista del patrimonio inmaterial de la humanidad, tomada bajo la protección de la UNESCO. Sin embargo, su pertenencia a la cocina de Corea es disputada por los japoneses. En su país, este plato se ha cocinado durante varios siglos en muchas provincias, añadiéndole varios ingredientes, desde calabaza común hasta mariscos.

Kimchi (sopa) - receta

Este plato ha ganado popularidad en todo el mundo. La receta con la que se prepara ha sufrido algunos cambios en cada país. Sin embargo, en Corea, la sopa se cocina a la antigua usanza, como en los viejos tiempos. Su preparación no causa dificultades especiales. Sin embargo, todavía vale la pena considerar algunos matices. Para preparar un primer plato picante llamado kimchi, necesitarás:

1. 700 gramos de carne de cerdo, preferentemente lomo.
2. Col de Pekín.
3. 100 gramos de pasta parakimchi.
4. 1 cucharada de vino de arroz.
5. 50-60 gramos de setas shiitake.
6. 1/4 cabezas de cebolla.
7. Unas cebollas verdes.
8. 3 cucharadas de chile.
9. 250 gramos de tofu.
10. 3 pizcas de pimienta negra.
11. 2 vasos de agua.
12. Aceite vegetal.

Para la base de la sopa necesitarás:

1. 2 cucharaditas de pasta de chile.
2. 4 cucharaditas de salsa de soja.
3. 0, 5 cucharaditas de salsa de ajo o dientes de ajo machacados.
4. 4 pizcas de pimienta negra.

Paso uno: preparación

Kimchi es una sopa que se prepara de forma muy sencilla y rápida. En primer lugar, debes preparar las verduras. Deben limpiarse, lavarse y picarse en cubos o pajitas. También necesitas cortar el tofu. Después de eso, puede comenzar a procesar carne. El lomo debe lavarse con agua tibia y luego picarse, cortarse en tiras finas.

En una olla de fondo grueso, agregue un poco de aceite vegetal y luego agregue la pasta de kimchi. La sopa se prepara en varias etapas. La pasta debe hervirse a fuego lento durante 5 minutos. Luego, debe agregar todos los ingredientes destinados a preparar la base de la sopa en la sartén. Todos los ingredientes deben estar mezclados. Luego agregue agua, vegetales y carne a la masa resultante.

Proceso de cocción

La sopa Kimchi, cuya receta coreana se describe arriba, resulta muy sabrosa si se le agrega tofu. Pero no ponga este componente de inmediato. Base de sopa con verdurasy la carne debe llevarse a ebullición. Es necesario cocinar el plato hasta que el cerdo esté cocido. Al mismo tiempo, la anfitriona debe asegurarse de que el agua no hierva. Cuando la carne esté cocida, debes reducir el fuego y agregar condimentos, vino y trozos de tofu a la sartén. Eso es todo. Queda por mezclar suavemente la sopa. ¡Ahora puedes servirlo en la mesa!

Kimchi (sopa) - receta de huevo

Esta es otra forma de preparar un plato coreano picante. Para esto necesitarás:

1. 30 gramos de pasta de kimchi.
2. 1 huevo de gallina.
3. 10 gramos de hongos de árbol secos.
4. 10 gramos de alga wakame.
5. 50 gramos de tofu.
6. 1 cucharadita de pasta de chile.
7. 2 cucharadas de salsa de soja.

Cómo cocinar sopa picante

Entonces, ¿cómo hacer kimchi con huevo? La sopa, cuya receta todos pueden dominar, contiene hongos de árbol. En este caso, puede utilizar moer. Los champiñones deben empaparse en agua tibia. Deben duplicar su tamaño. Haz lo mismo con las algas.

Cuando los champiñones moer estén blandos, córtalos en porciones. En este caso, se deben quitar los núcleos duros y las patas. Vierta 1,5 tazas de agua en una cacerola, agregue los champiñones y deje hervir. Después de eso, ponga la pasta de chile, la pasta de kimchi en el recipiente y vierta la salsa de soya. Las algas wakame deben exprimirse y, si es necesario, triturarse. El tofu también necesita ser cortado. Todos los componentes se deben agregar a la sopa y cocinar por unos minutos más.

La clara de huevo debe batirse e introducirse con cuidado en el plato. Como resultado, deberían aparecer copos blancos. La sopa está lista. Queda por verterlo en platos y luego espolvorearlo con semillas de sésamo.

Finalmente

Cuando prepares kimchi, debes tener cuidado con las especias. La comida picante en Corea se considera bastante normal. Pero si está preparando una sopa de este tipo por primera vez, debe agregar menos especias picantes (al menos dos veces). Muy a menudo, el kimchi se sirve con arroz. Por lo tanto, vale la pena hervir algunas porciones de tal guarnición con anticipación.