Dieta para la tiroides: lista de alimentos, recetas y menús saludables

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Diferentes patologías de la glándula tiroides tienen un cuadro clínico individual. En consecuencia, la nutrición y la dieta en cada caso serán ligeramente diferentes. Si la patología fue provocada por la deficiencia de yodo, se deben incluir en la dieta alimentos ricos en este oligoelemento o suplementos dietéticos que lo contengan. Algunas enfermedades de la tiroides, por el contrario, son provocadas por un exceso de yodo, entonces la dieta será diferente. En este artículo descubrirá qué dieta es óptima para la enfermedad de la tiroides: cuánto y cómo comer, y cómo los alimentos afectan el metabolismo.

Enfermedad de la tiroides

La ciencia de la endocrinología se ocupa del tratamiento de los problemas de funcionamiento de la glándula tiroides. Para someterse a los exámenes necesarios, debe hacer una cita con un endocrinólogo. Las estadísticas confirman que las mujeres, en promedio, tienen el doble de probabilidades de sufrir las consecuencias que provocan los procesos patológicos en este órgano.

Las enfermedades tiroideas más comunes:

• El eutiroidismo es una condición en la que los cambios que han ocurrido en el cuerpo afectan solo a la glándula tiroides. La producción y excreción de hormonas tiroideas no se altera. Los órganos y sistemas cumplen plenamente sus funciones. Con el eutiroidismo, se producen cambios morfológicos en el propio órgano (formación de bocio, nódulos, hiperplasia).
• El hipotiroidismo se diagnostica en caso de deficiencia hormonal, que se acompaña de deficiencia energética. El curso de los procesos metabólicos se ralentiza. Aparecen obesidad, fatiga crónica, debilidad.
• El hipertiroidismo se diagnostica cuando una glándula tiroides hiperactiva hace que las hormonas se produzcan en exceso y se liberen en el torrente sanguíneo. Caracterizado por la aceleración de los procesos metabólicos en todo el cuerpo. Hay desviaciones características en el comportamiento y el bienestar de una persona.

Sobrepeso y obesidad: relación con el hipotiroidismo

El desequilibrio hormonal causado por el hipotiroidismo a menudo provoca obesidad y sobrepeso en las mujeres. El bello sexo puede agotarse con dietas y huelgas de hambre, pero el peso no se moverá. Después de diagnosticar el hipotiroidismo, una dieta tiroidea para bajar de peso será efectiva. Por supuesto, la medicación paralela es necesaria para compensar la deficiencia de la hormona estimulante de la tiroides. La mayoría de las veces es Eutirox o Levotiroxina.

En cuanto a la dieta para la glándula tiroides (con hipotiroidismo, que se acompaña de excesopeso), entonces debe cumplir con el menú fraccionado y las recetas para platos magros. Debes asegurarte de tener suficientes proteínas y aminoácidos en tu dieta; esto es muy importante para ganar y mantener la masa muscular.

Principios básicos de nutrición terapéutica para problemas de funcionamiento de la glándula tiroides

Dieta para el hipotiroidismo en mujeres implica que una persona perderá peso. Paralelamente a la nutrición médica, es necesario tomar los medicamentos prescritos por el endocrinólogo.

Si a un paciente se le diagnostica hipertiroidismo, es decir, una cantidad excesiva de hormona estimulante de la tiroides, su objetivo es mejorar y aumentar de peso con una dieta. Las personas con hipertiroidismo tienen más probabilidades de tener bajo peso.

Los principios básicos de la dieta tiroidea (independientemente de si hay exceso o f alta de hormonas):

• Régimen hídrico: beber al menos un litro de agua limpia al día;
• se adhieren a las comidas frecuentes fraccionadas;
• calcular y adherirse a los indicadores BJU individuales;
• La ingesta calórica diaria promedio es de al menos 1500 kcal; de lo contrario, el metabolismo se ralentiza y los niveles de la hormona estimulante de la tiroides en la sangre caen inexorablemente.

Nutrición terapéutica para el hipertiroidismo: características y prohibiciones

El hipertiroidismo se caracteriza por un exceso de hormona estimulante de la tiroides en la sangre. Muy a menudo, T3 y T4 están elevados. Los procesos metabólicos en una persona con tal enfermedad ocurren rápidamente: no importa cuánto coma, permanece delgado, su ritmo cardíaco se acelera yproceso continuo de termogénesis. Desarrolla síntomas de la enfermedad de Graves: la glándula tiroides se agranda, sus ojos sobresalen ligeramente de sus órbitas, dando a su rostro una expresión desagradable. Estos síntomas son comunes a todos los hombres y mujeres que padecen hipertiroidismo.

En el hipertiroidismo, el objetivo principal de la terapia es reducir la hiperfunción de la glándula tiroides. Para esto, se utilizan preparaciones farmacológicas especiales: tirostáticos. Debe seguir una dieta que no contenga alimentos con un contenido alto e incluso medio de yodo.

Nutrición terapéutica para el hipotiroidismo: diferencias y características

El hipotiroidismo, por el contrario, se produce cuando hay una deficiencia de la hormona estimulante de la tiroides, una disminución de T3 y T4. Si se ha realizado este diagnóstico, la terapia se llevará a cabo durante el resto de la vida. Si un día la glándula tiroides por alguna razón deja de producir hormonas, es probable que nunca vuelva a funcionar de la misma manera. Es en este estado que los pacientes se ven amenazados por la obesidad debido a la ralentización de los procesos metabólicos.

La dieta para el hipotiroidismo tiroideo en la mujer no tiene una influencia decisiva, sino más bien un papel secundario. El hecho es que incluso la nutrición más adecuada no puede reemplazar las hormonas estimulantes de la tiroides, que no son suficientes en el cuerpo de una persona enferma. Por lo tanto, el uso de por vida de Euthyrox y de fármacos similares en acción suele ser indispensable.

Qué alimentos y bebidas están prohibidos en la nutrición clínica

Pase lo que pasese ha diagnosticado una enfermedad tiroidea, se deben evitar los siguientes alimentos y bebidas:

• bebidas carbonatadas;
• bebidas alcohólicas en cualquier forma y cantidad;
• productos de masa de levadura blanca;
• productos de hojaldre;
• alimentos fritos como filete de cerdo frito con mantequilla;
• comida rápida;
• cualquier alimento y confitería con grasas trans.

La dieta para mujeres con tiroides implica una reducción significativa de la proporción de carbohidratos simples en la dieta. Alrededor del 40% de la dieta debe ser proteínas. No te olvides de las grasas saludables: los aceites vegetales deben estar presentes en la dieta diaria.

El papel de las proteínas y los aminoácidos en la nutrición clínica: cómo prevenir la deficiencia

La dieta para la enfermedad de la tiroides implica un control constante de la ingesta de alimentos ricos en yodo. También es muy importante prevenir la f alta de proteínas. Todos los días en la dieta deben ser alimentos ricos en aminoácidos esenciales:

• pavo magro y pollo;
• pollo y huevos de codorniz;
• requesón;
• leche, leche horneada fermentada, ayran, kéfir, yogur;
• queso;
• pescado (las razas de salmón son especialmente valiosas en términos de nutrición).

El papel del yodo en el funcionamiento del metabolismo y los alimentos ricos en él

La dieta para el hipotiroidismo implica el uso de alimentos ricos en yodo. Este oligoelemento estimula la funcionalidad del cuerpo, obligándolo a producir tanto como sea posible.hormonas.

Los pacientes que han sido diagnosticados con hipertiroidismo, por el contrario, deben ser completamente excluidos de la dieta de comidas y alimentos ricos en yodo. Por lo tanto, será posible lograr una disminución en la concentración de hormonas estimulantes de la tiroides en la sangre.

Lista de alimentos ricos en yodo:

• Cod.
• Sal del Himalaya.
• Plátanos.
• Fresa.
• Frijoles azules.
• Palitos de pescado.
• Algas secas.
• Pechuga de pavo al horno.
• Sal yodada.
• Langosta.
• Camarón.
• Atún enlatado.
• Leche.
• Huevos cocidos.
• Yogur natural.
• Queso cheddar.
• Maíz enlatado.
• Judías verdes.
• Pan blanco.

Dieta para la tiroides: menú de la semana

La dieta puede diferir significativamente de la propuesta. La dieta tiroidea no tiene restricciones estrictas, vale la pena enriquecerla con yodo o, por el contrario, privar al organismo de este microelemento, según el paciente tenga diagnóstico de hipertiroidismo o hipotiroidismo.

1. Lunes: gachas de trigo sarraceno con leche desnatada, como postre - una cucharada de miel, compota de frutos secos, para el almuerzo - borscht magro, pavo estofado, como merienda - un puñado de nueces, cena - salmón chum o salmón rosado, al horno a la parrilla.
2. Martes: kéfir, huevos revueltos, plátanos y bayas, batido de frutas, pilaf de mariscos, pescado a la parrilla para la cena.
3. Miércoles: avena con pasas y sésamo, merienda - pan dietético, almuerzo- sopa de puré de verduras, magro de ternera guisado con garbanzos, para la cena - frutos secos variados.
4. Jueves: tortilla de proteínas, estofado de verduras, para el almuerzo - sopa de puré con pan integral, merienda - bloque de requesón bajo en grasa, para la cena - batido de frutas y bayas, pan dietético.
5. Viernes: día de descarga de kéfir y manzanas.
6. Sábado: queso con pan dietético, okroshka, merienda - manzanas u otras frutas, cena - filete de pavo hervido con ensalada de verduras.
7. Domingo: cazuela de requesón, para el almuerzo - tortilla de huevo con trozos de tocino, merienda - bloque de requesón sin grasa, cena - bistec de ternera.

Una receta de sopa de puré perfecta para personas con hipertiroidismo

Esta receta no contiene alimentos ricos en yodo. Por lo tanto, es ideal como primer curso para pacientes con hipertiroidismo. ¿Qué dieta para la glándula tiroides implica el rechazo del yodo? Es con el hipertiroidismo que es necesario reducir la proporción de ingesta de este oligoelemento con los alimentos.

Para la sopa necesitarás los siguientes ingredientes:

• filete de pollo - 200 gramos;
• ajo - un diente;
• coliflor - 400 gramos;
• eneldo y perejil, finamente picados - 50 gramos;
• una zanahoria mediana.

Hervir los filetes, las zanahorias peladas, un diente de ajo, la coliflor en una cacerola con un litro de agua. Añadir sal y especias al gusto. Luego, usando una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.

puré de sopaDelicioso solo cuando está tibio, mientras aún está fresco. Cuando se recalienta, sus propiedades de sabor se deterioran significativamente.

Receta de ensalada de algas para personas con hipotiroidismo

Las algas, como todos los demás mariscos, son una excelente fuente de yodo. Una dieta para la glándula tiroides, cuando a un paciente se le diagnostica hipotiroidismo, implica un mayor contenido de este oligoelemento en la dieta.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

• algas en conserva - 200 gramos;
• dos huevos de gallina pelados y hervidos,
• 30 gramos de eneldo y perejil, finamente picados;
• camarones pequeños, previamente hervidos en agua con sal y pelados - 10 gramos.

Pique los huevos cocidos. Mezclar con camarones, algas, hierbas picadas. No se requiere sal, ya que las algas marinas son bastante saladas por sí solas. No es necesario aliñar la ensalada, pero puedes añadir una cucharada de mayonesa si lo deseas.

Receta pilaf de mariscos para personas con enfermedad de la tiroides

Se obtiene un pilaf muy sabroso e inusual utilizando langostinos grandes en lugar de la carne habitual.

1. Calentar una sartén antiadherente, humedecer el fondo con aceite de oliva.
2. Ponga cebollas verdes picadas, eneldo, cilantro, perejil en el fondo de la sartén.
3. Poner una capa de arroz (integral o especial para pilaf - a criterio del cocinero) - 300-350 gramos.
4. Poner pelado encimacamarones - unos 300 gramos
5. Vierta agua de manera que cubra los camarones solo un poco. Añadir sal y pimienta, laurel.
6. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que el arroz esté completamente cocido.