Enfermedades de la tiroides: dieta, alimentos permitidos y prohibidos, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si una persona tiene problemas con la glándula tiroides, no solo tendrá que recibir tratamiento, sino también comer bien. La modificación de la dieta es uno de los factores clave que juegan un papel en la recuperación.

Qué tipo de dieta será en caso de dolencias tiroideas existentes depende de la enfermedad. Todos ellos difieren en diferentes génesis y manifestaciones clínicas. Por supuesto, el enfoque del tratamiento y la nutrición también varía. Entonces ahora hablaremos sobre los aspectos principales de este tema y las características universales con respecto a la dieta.

Bocio endémico

Con esta enfermedad de la glándula tiroides, la dieta debe reponer los costos de energía del cuerpo y restaurar el metabolismo alterado. Es importante que la comida sea rica en calorías. Estos son los principios básicos de la dieta:

• Consumo de alimentos fortificados con retinol, calcio, fósforo y vitamina B1.
• Fortificación con proteínas.
• Consumo diario de productos lácteos, semillas de sésamo y pescado.
• Cocción al vapor. Rechazotodo picante y especiado, desde especias, caldos fuertes, alcohol.
• Cambiar a comidas fraccionadas y frecuentes. Por cierto, esta es la principal provisión de las dietas recomendadas para las enfermedades de la glándula tiroides: este régimen normaliza las funciones del tracto gastrointestinal y previene la sensación de hambre.
• Restricción de la sal, pero rechazo de ella.
• Exclusión de la dieta de alimentos que provoquen fermentación. Esto incluye refrescos, kvas (incluidos los caseros), legumbres, albaricoques, uvas, melocotones, pan negro, ciruelas.
• Sin chocolate, café, cacao, té fuerte ni alimentos enriquecidos con yodo.

Es importante aumentar su valor energético diario a 3000-3700 calorías. Se recomienda un alto contenido en proteínas (1,2-1,5 gramos por 1 kg de peso corporal).

Tiroiditis autoinmune

Esta enfermedad se caracteriza por la producción de anticuerpos contra la tiroglobulina por parte del cuerpo. Debido a esta enfermedad, la glándula tiroides se inflama y se produce la destrucción de sus células. En este caso, es importante limitar el consumo de alimentos que provoquen reacciones autoinmunes.

La nutrición tiene como objetivo restaurar una microflora intestinal sana, porque son precisamente los cambios que se producen en ella los que se consideran un factor clave en todas las enfermedades de esta naturaleza.

Si hablamos de los conceptos básicos de una dieta adecuada para esta enfermedad de la tiroides, esto es lo que definitivamente debe incluir en la dieta:

• Alimento enriquecido con grasas Omega-3. Estos son aceite de linaza, semillas de canola y chía, mariscos, huevos, pescado,espinacas, frijoles, rúcula, cilantro.
• Carne de aves y animales alimentados con pasto.
• Mariscos y peces que viven en condiciones naturales (océano, mar, ríos).
• Fibra, vegetales, frutas.
• Berenjenas, brócoli, verduras de hojas verdes, colinabo, coles de Bruselas, coles de Pekín, guisantes, ensaladas, pimientos, acedera, espinacas, hierbas, ajo.

Además, con tal enfermedad tiroidea, la dieta implica enriquecer la dieta con antioxidantes, vitaminas D, B9 y B12, yodo, selenio, magnesio y zinc.

Tirotoxicosis

Este síndrome se observa en muchas dolencias de la glándula tiroides. Se manifiesta por una producción excesivamente activa de hormonas y un aumento del nivel del metabolismo basal. Debido al aumento del catabolismo, se produce atrofia muscular y debilidad crónica.

Dado que la enfermedad se acompaña de una disminución del equilibrio mineral y un aumento del gasto de calcio por parte del cuerpo, es necesario consumir activamente alimentos enriquecidos con potasio, fósforo, vitaminas (especialmente D), calcio.

Con esta enfermedad de la tiroides, la dieta es similar a la que se muestra para el bocio. Los productos deben ser fácilmente absorbidos por el cuerpo. A menudo, la tirotoxicosis se acompaña de diarrea y, en este caso, está indicada una dieta moderada n.º 4B o n.º 4B.

Dieta libre de yodo antes de la terapia con yodo radiactivo para la tiroides

El menú en este caso significa especial. Una persona necesita seguir una dieta determinada para prepararse para el procedimiento.

¿Cuál es su principio? Rechazo total de todosproductos que contienen yodo. Es importante adherirse a este principio durante 3-4 semanas. Durante este tiempo, se producirá la llamada inanición de yodo. Esto garantizará la máxima eficiencia y eficacia del procedimiento.

El menú proporcionado por la dieta libre de yodo antes de la terapia con yodo radiactivo de la glándula tiroides requiere que se abandonen los siguientes productos:

• Sushi, marisco, pescado.
• Algas.
• Cualquier producto lácteo.
• Yema de huevo.
• Productos que contienen agar-agar.
• Cualquier cosa que sea naranja.
• Soya.
• Verduras de jardín, hortalizas de hoja.
• Frijoles rojos.
• Caqui, feijoa.
• Chips, frutos secos salados.
• Repostería y bollería con yodato.
• Frutos secos (a excepción de las pasas).

Hay pocas restricciones, por lo que la dieta que se muestra antes de la terapia con yodo radioactivo de la glándula tiroides es fisiológicamente completa.

Hiperparatiroidismo

Con esta enfermedad, hay un mayor contenido de hormona paratiroidea en la sangre. ¿Cuáles son las características de la dieta recomendada para esta enfermedad tiroidea?

El menú debe consistir en aquellos platos y alimentos que tengan un contenido mínimo de calcio. Por lo tanto, lo primero que hay que hacer es renunciar a la leche y todo lo que está presente.

También el principio más importante de la dieta es beber mucha agua. El cuerpo excreta el exceso de calcio en la orina, lo que constituye la base de la nefrolitiasis. Por lo tanto, debe beber al menos 6-8 vasos al día.

Hipotiroidismo

Este es un complejo sintomático clínico complejo, caracterizado por un deterioro en la producción de hormonas tiroideas. Es un problema de tiroides común.

La dieta no ayudará a curar el hipotiroidismo si ignora otras recomendaciones médicas, pero en combinación con la terapia con medicamentos, dará el resultado.

El propósito de una nutrición adecuada es reducir el valor energético de la dieta y acelerar los procesos oxidativos que ocurren en el cuerpo. Si el paciente tiene un peso normal, se le muestra la dieta No. 10. Para la obesidad - No. 8.

El valor energético cae a 2300-2500 calorías. Es importante minimizar la cantidad de carbohidratos (250 g) y grasas animales (75 g).

Quedan excluidos los alimentos que contengan colesterol, así como azúcar, mermeladas, miel, conservas, dulces y harinas. Se recomienda "apoyarse" en productos de leche agria, mariscos, pescados bajos en grasa, sopas vegetarianas.

Eutiroidismo

Ya se ha dicho más arriba sobre cuál debe ser la dieta para la AIT de la glándula tiroides y otras dolencias comunes. Ahora vale la pena discutir aspectos de una nutrición adecuada en el eutiroidismo. Esta es una enfermedad grave caracterizada por procesos patológicos que ocurren en el crecimiento de las glándulas y tejidos.

Es muy importante incluir en la dieta alimentos que contengan yodo. Hay mucho en chokeberry, remolacha, mariscos, algas. Además, el cuerpo debe recibir una cantidad suficiente de oligoelementos, proteínas, fibra, vitaminas. Se recomienda comer productos de leche agria, champiñones, bayas y verduras con más frecuencia.cultivos, carnes magras, pan negro de centeno, frutas y cereales.

Debes renunciar a lo salado, picante, rico, graso, al alcohol, al té, al café, así como al repollo, el rábano picante, el nabo y la mostaza.

Adenoma

Este es el nombre de un tumor de tiroides. Si se encontró en una persona, también deberá seguir una dieta equilibrada, enriqueciendo la dieta con alimentos que contengan yodo. Se recomiendan frutos secos, legumbres, nueces, papilla de mijo y trigo sarraceno, remolacha, pescado de mar y mariscos.

También en la dieta debe haber una cantidad suficiente de alimentos vegetales, proteínas, verduras y frutas frescas. Pero no las que provocan los procesos de fermentación y formación de gases.

La fitoterapia se considera un buen complemento. La dieta debe incluir infusiones a base de hojas de ortiga, raíz de bardana y regaliz, estigmas de maíz, violetas, etc. También beneficiarán el té verde natural y la miel de castaño.

Mayonesa de anacardos

Bueno, ahora podemos dirigir nuestra atención a algunas recetas interesantes. Anteriormente se dijo que una dieta para la tiroiditis autoinmune de la glándula tiroides implica el rechazo de varias especias, aderezos, etc. Pero esto es bastante difícil de rechazar, ya que todos estos aditivos son potentes potenciadores del sabor.

Bueno, existe una alternativa legal y saludable: la mayonesa casera de marañón. Para su elaboración necesitarás:

• ajo - 2 dientes;
• jugo de limón - 1 cda. l.;
• anacardos - 100 g;
• pellizcarSal del Himalaya.

Las nueces deben dejarse en remojo en agua durante un día. Luego muélelos con ajo, sal y jugo de limón. ¡La mayonesa está lista! Será una excelente adición a cualquier plato y ensalada.

Sopa de frijoles de Cuaresma

Este es otro plato sabroso y saludable que debe mencionarse cuando se trata de la dieta recomendada para enfermedades de la tiroides para mujeres y hombres.

La sopa de frijoles se puede cocinar si la ingesta de yodo está estrictamente prohibida. Solo usa la variedad blanca. La receta es:

• 100 gramos de frijoles en remojo durante 12 horas en agua fría. Después de que haya pasado el tiempo, envíelo al microondas durante 25-30 minutos (potencia - 850 vatios).
• Cortar media cebolla, verter aceite de oliva (1 cucharada). Enviar también por un par de minutos en el microondas.
• Agregue una papa cortada en cubitos a los frijoles ya cocidos. Cierra y cocina por otros 15 minutos. Es importante controlar el nivel del agua; debe cubrir el contenido por completo.
• Luego agregue la cebolla y 2-3 cucharadas. yo caviar de calabacín, pimienta ligeramente. Cocine por 2 minutos más.

Entonces puedes decorar la sopa con verduras permitidas, pero no de jardín. Puede sazonar con sal, pero solo con una que no contenga yodo.

Sopa de pescado de río

Este es el próximo plato interesante permitido en la dieta para la tiroiditis. Para su elaboración necesitarás:

• carpa, con un peso aproximado de 1 kg;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahoria - 1pieza;
• granos (mijo) - medio vaso;
• agua - 5 litros.

Primero, debes hervir el pescado hasta que esté cocido. Debe caer detrás de los huesos. Picar finamente las zanahorias y las cebollas, enjuagar la sémola y luego agregar al caldo hirviendo. Agregue las verduras después de 10 minutos. Sazone con un poco de pimienta negra. Si lo desea, puede agregar papas picadas en trozos grandes (1 o 2 piezas serán suficientes).

Antes de retirar la sartén del fuego, ponga la carne de carpa, desmontada de los huesos, en la sopa. Antes de servir, se recomienda espolvorear con hierbas (eneldo, por ejemplo).

Hígado de ternera al vapor

Esta es una excelente opción para un segundo plato o cena. Para su elaboración necesitarás:

• hígado - 300g;
• cebolla - 150 g;
• aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
• zanahoria - 100 g;
• pimienta negra molida y sal sin yodo - al gusto.

Rallar la zanahoria y picar la cebolla. Freír ligeramente en aceite de oliva. Pele el hígado de las películas, bátalo un poco y córtelo en trozos de tamaño mediano. Póngalos en la sartén sobre las zanahorias y las cebollas guisadas.

Tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos. Al final, sazone con pimienta y sal. Sirva con cualquier guarnición, puré de patatas, trigo sarraceno o pasta son los mejores.

Mermelada de arándanos

Esta bebida es muy útil para las enfermedades de la tiroides. La composición de los arándanos incluye monosacáridos, fibra, pectina, fibra dietética, ácidos orgánicos, fósforo, molibdeno, estaño, sodio,magnesio, vitamina K1, riboflavina y muchos otros elementos valiosos.

Para preparar la gelatina, necesitarás los siguientes ingredientes (la cantidad indicada se calcula por ración):

• azúcar - 20g;
• almidón de patata - 10g;
• arándanos - 20 g.

Las bayas deben clasificarse, eliminar los tallos y luego lavarse bien. Frote los arándanos, exprima el jugo. Vierta la pulpa con agua: para 1 acción - 5 partes de agua.

Lleve esta composición a ebullición y cocine por otros 10-15 minutos. Luego colar. Vierta un poco de caldo, disuelva el azúcar. Almidón diluido.

¿Qué sigue? Combine la mezcla de almidón con la composición resultante y hierva nuevamente. El último paso es la introducción de jugo de arándanos en la gelatina. Se puede beber tanto frío como caliente.

Conclusión

En conclusión, debe tenerse en cuenta que incluso para pacientes con la misma dolencia, las recomendaciones dietéticas suelen diferir. Cada caso es único. No solo el tratamiento, sino también los principios de la nutrición dependen de las características fisiológicas del cuerpo.