2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los platos nacionales armenios tienen un sabor picante especial y un picante inusual. Aunque la tecnología de cocción requiere mucho tiempo, más tarde puede complacer a sus invitados con platos inusuales. En el artículo consideraremos varias recetas interesantes.
Barbacoa armenia: iki-bir
Este es un plato muy sabroso, donde la carne es a la vez jugosa y con un sabor picante especial. Para cocinar kebab armenio, necesitarás los siguientes ingredientes:
1. Cordero fresco - 1 kg.
2. Cebolla grande - 4 cabezas.
2. Salsa de tomate - 200 ml.
3. Mayonesa - 200 ml.
4. Limón – 200 gr.
5. Tomates grandes - 3 piezas
6. Eneldo - 1 manojo pequeño.
7. Sal, pimienta molida - al gusto.
8. Salsa Tkemali - 150 ml.
Primero debes cortar la cebolla en aros, luego rociarla con jugo de limón. Deja la marinada en paz. Picar finamente el eneldo y reservar un rato.
Mientras se marina la cebolla, vamos cortando la carne. Se puede cortar en cuadrados de unos 33 cm Ahora vierta la cebolla en escabeche a la carne. Sal y pimienta para probar. Entonces necesitas exprimir todo el jugo de limón. Mezclar bien y dejar reposar la carne durante 30 minutos.
Además, untamos la carne con cebolla, ketchup, mayonesa, salsa tkemali. Vierta eneldo, tomates finamente picados en el mismo recipiente. Mezclar bien y dejar marinar. Para que la carne quede más jugosa y sabrosa, guárdala en el frigorífico durante 12 horas. Como regla general, el plato se infunde en el refrigerador.
Como puede ver, la barbacoa armenia es fácil de preparar. No hay nada inusual, y la carne es muy tierna y sabrosa. Ahora queda salir a la naturaleza y freír la carne en brochetas.
Cecina seca
¿Quieres un plato delicioso y original? Entonces la carne seca armenia es lo que necesitas. Prepare estos alimentos:
1. Carne (ternera) - 1 kg.
2. Sal gruesa - 1 kg.
3. Cilantro - 1 cucharada. l.
4. Hoja de laurel - 5 piezas
5. Pimienta negra y roja molida - 1 cucharada. l.
Se enumeran las principales especias, si lo desea puede agregar otras a su gusto. De la carne, es deseable tomar un lomo deshuesado. Limpiarlo de filmes, vivos, etc. Los trozos de carne deben ser grandes. Concéntrese en el recipiente donde cocinará la carne. Necesito que todo encaje.
Carne vierta 0,5 kg de sal gorda para que no brille. Ahora ponlo en el refrigerador por 7 horas, nada menos. Si lo mantienes una hora más, está bien. No cierre el recipiente con carne. Después de 7 horas, retire la carne, límpiela bien de sal húmeda. Sudebe estar completamente y seco. Luego agrega nuevamente el resto de la sal y refrigera sin cerrar el recipiente.
Cuando la carne repose durante 7 horas, sáquela, límpiela cuidadosamente de sal y séquela. Prepara la mezcla. Triture finamente la hoja de laurel, colóquela en un plato limpio, vierta allí el resto de las especias y mezcle.
La carne refinada debe enrollarse en una mezcla picante. Debe obtener una capa gruesa de especias en la carne. Ahora envuelve la carne en un paño de algodón, átala con una cuerda o hilo y vuelve a refrigerar por 14 días. No cierre el recipiente. Cuando la tela se moje, cámbiala. Al mismo tiempo, agregue las especias. Cambie la tela a medida que se moje durante dos semanas.
La cecina ya está lista para comer. Después de dos semanas, sáquelo y córtelo en trozos pequeños.
Tolma: receta armenia
Cocina este delicioso plato que es inolvidable y único. La dolma armenia es un plato en el que las hojas de parra se rellenan con carne picada. Para prepararlo necesitas productos:
1. Cordero y ternera - 0,5 kg cada uno.
2. Cebolla grande - 2 cabezas.
3. Zanahoria mediana - 1 pieza
4. Arroz al vapor – 100 gr.
5. Hojas de parra: un punto de referencia para la carne picada.
6. Especias (sal, pimienta molida) - al gusto.
Con los ingredientes anteriores hacemos carne picada, como en rollos de repollo. Moler el cordero, la ternera, las cebollas a través de una picadora de carne y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Hervir el arroz hasta que esté tierno.
Ahora mezclamos todos los productos en un recipiente, agregamos especias y dejamos por un tiempo. Mientras tanto, prepare las hojas de parra. Enjuáguelos con agua corriente, sumérjalos en agua hirviendo durante 5 minutos.
Envuelve la carne picada en hojas para hacer un sobre. Cuando se hayan formado las hojas con la carne picada, colócalas en el fondo de la sartén. Cubrir con un plato encima para que las hojas no se den la vuelta y pierdan su forma. Llena el plato con agua. Sólo cubrió a la multitud. Tienes que cocinar por no más de 40 minutos a fuego lento.
Ahora tienes una tolma armenia, que está lista para comer. Sin embargo, para que no sea fresco, espolvorea con hierbas, vierte encima la crema agria y sirve.
Horovac de verduras
Los platos armenios son famosos por su picante y sabor inusual. Lo mismo se puede decir sobre un plato como los khorovats. Su receta es simple y accesible para todas las anfitrionas. Esta es una ensalada que se suele servir con barbacoa. Para prepararlo necesitarás productos:
1. Berenjena - 4 piezas
2. Pimiento dulce - 3 uds.
3. Tomates (grandes, no amargos) - 5 uds.
4. Pimiento picante - 1 ud.
5. Ajo - 1 cabeza.
6. Cilantro - 10 hojas o al gusto.
7. Vinagre - aproximadamente 15 ml.
8. Aceite vegetal, sal, pimienta molida - al gusto.
Hornear pimientos dulces, berenjenas y tomates al carbón, pelar, cortar en trozos pequeños y poner en un bol.
Picar finamente el pimiento picante, el ajo y el cilantro y verter en el mismo recipiente. Vierta la ensalada con vinagre, aceite vegetal yagregue todas las especias necesarias al gusto.
Los platos nacionales armenios a menudo se sirven con esta ensalada. Tiene algo de picante, acidez y dulzura. Resulta una ensalada original con un sabor picante.
Receta de Vospnapur
Muchos adoran los platos nacionales armenios, por lo que le sugerimos que se familiarice con la sopa vospnapur, que es muy fácil de preparar. Para ello, prepara los productos:
1. Lentejas – 100 gr.
2. Arroz – 50 rublos
3. Pasas o albaricoques secos - 50 gr.
4. Nueces - 0.5 cucharadas.
5. Guisantes negros - 5 uds.
6. Verduras - 1 manojo.
En primer lugar, cubra las lentejas con agua fría y hierva hasta que estén tiernas. Luego ponga arroz, pasas remojadas, nueces, guisantes negros. Deja que se cocine hasta que el arroz esté listo.
Luego sal, poner verduras, hervir durante 3 minutos y apagar el fuego. Déjalo reposar y podrás servirlo.
Consejos de chefs experimentados
Por regla general, los platos nacionales armenios son famosos por su picante. Por lo tanto, trate de no olvidarse del pimiento picante, que agrega un sabor picante y especiado.
Sin embargo, si desea un plato más suave, retire las semillas del pimiento picante. Después de todo, son los que dan sabor.
No olvides condimentos como cilantro, tomillo, cilantro. Estos son los condimentos que se agregan a los platos nacionales armenios. Aportan originalidad, picante y singularidad.
Conclusión
¿Cómo estás?se aseguró de que haya tecnologías de cocción sofisticadas. Sin embargo, si intentas cocinar al menos un plato, te darás cuenta de que vale la pena el esfuerzo. Después de todo, cada receta es única y original a su manera.
Deleite y sorprenda a sus invitados y hogar con nuevas recetas que dejarán una impresión duradera.
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