Receta de galletas con mayonesa a través de una picadora de carne: un clásico olvidado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las galletas con mayonesa a través de una picadora de carne fueron a menudo la primera auto-horneado de las jóvenes amas de casa de la era soviética. La facilidad de elaboración y el sabor del postre contribuyeron a su difusión. Era familiar para muchos. En casi todos los libros de cocina de aquellos tiempos había un par de recetas con el nombre en clave: galletas de crisantemo (a través de una picadora de carne). La receta con mayonesa agregó singularidad a la masa. Te invitamos a recordar el sabor de la infancia y, quizás, familiarizarte con algunas recetas ahora mismo.

Arena "Crisantemos"

Una receta casera de galletas con mayonesa a través de una picadora de carne no requerirá mucho esfuerzo y tiempo. Además, los productos están actualmente disponibles. Lista de ingredientes:

• azúcar - 100 gramos;
• harina - 250 gramos (si es necesario, agregue un poco más);
• huevo grande - 1 pieza;
• una pizca mediana de sal fina;
• un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio;
• mantequilla (o margarina) - 100 gramos;
• una cucharada de mayonesa gorda.

Tecnología de preparación de masa

1. La margarina debe dejarse a temperatura ambiente durante 1-2 horas. Después de tal preparación, el producto se volverá más flexible. No lo derrita bajo ninguna circunstancia. Triture la margarina blanda con todo el azúcar en un recipiente hondo. Esto debe hacerse con mucha fuerza y no dejar que la margarina se derrita mucho.
2. En cuanto la masa se vuelva más liviana, agregue un huevo a la margarina dulce. Revuelva en esta composición, llevando a la uniformidad. Agregue sal y revuelva también.
3. En un tazón pequeño separado, mezcle el bicarbonato de sodio y la mayonesa. Envía la mezcla a la futura masa.
4. Tamizar la harina para eliminar posibles inclusiones innecesarias. Añadir en porciones medianas a la composición principal. La masa para galletas con mayonesa a través de una picadora de carne según la receta debe ser bastante apretada.
5. Bola de masa quebrada preparada en el frigorífico durante 30 minutos. Envuélvalo previamente en film transparente o colóquelo en una bolsa de plástico.

Formar galletas caseras con mayonesa a través de una picadora de carne

Según la receta, pequeños trozos de masa, arrancados de la bola principal, se desplazan cuidadosamente a través de una picadora de carne. Cortar "fideos" de 7-10 centímetros con un cuchillo o arrancar con las manos. Coloque los espacios en blanco en el aceitadobandeja para hornear Forme "crisantemos" a partir de ellos. Hornee hasta que estén doradas colocando la bandeja en un horno caliente (180-200 grados).

Galletas delicadas con mayonesa a través de una picadora de carne

Receta número 2: para los amantes de los pasteles más suaves. Lista de componentes:

• mayonesa - 2 cucharadas;
• azúcar - 1 taza;
• harina - 330 gramos (si es necesario, agregue más harina);
• huevo - 1 pieza;
• margarina - 100 gramos;
• almidón - 20 gramos;
• polvo de lixiviación - 5 gramos.

Cocción escalonada

1. Margarina suavizar y mezclar con un vaso de azúcar.
2. Mezcle con cuidado el huevo en la masa grasa. Luego hacemos lo mismo con la mayonesa.
3. Mezclar la harina, la fécula y todo el polvo de hornear y tamizar en el bol en el que se encuentra la masa de aceite. Agregue gradualmente los ingredientes secos. Primero, use una cuchara, y tan pronto como la masa se vuelva más fuerte, continúe amasando con las manos. Puede averiguar la preparación de la base para galletas por el grado de pegajosidad de la masa. Si todavía se pega a los dedos, agregue harina y amase. La masa de calidad no se pega a las manos.
4. Para que se enfríe mejor, no lo enrollamos en una bola, como de costumbre. Antes de enviar al refrigerador, es mejor formar una salchicha gruesa. A continuación, envuélvalo en film transparente o papel de aluminio.
5. Deja la masa preparada en el congelador durante una hora.
6. Corte trozos de la base enfriada y páselos por una picadora de carne. El intervalo para cortar la pieza de trabajo es de 6 a 8 centímetros.
7. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal o cubra con papel pergamino. Coloque las galletas preparadas en la superficie de la bandeja para hornear. Recuerde la distancia entre los espacios en blanco. Debe tener al menos un centímetro para que las galletas no se peguen durante la cocción.

Las galletas permanecerán en el horno caliente hasta que estén doradas. No tardará más de 10 minutos en hornearse. Durante este tiempo, logramos hacer té y llamamos a todos para tomar el té.